Ця бульба походить з Бразилії, була завезена до Китаю та одразу стала смачною стравою.

Ця рослина походить з Бразилії та була завезена до Китаю в 1820-х роках. Сьогодні її переробляють на багато смачних страв, таких як перли тапіоки в молочному чаї, який люблять пити всі, тобто маніока.

Маніока звучить схоже на батат та картоплю, але насправді є повною протилежністю. Вона містить дуже токсичну речовину, яка може спричинити отруєння, якщо з нею неправильно поводитися.

Існує два види маніоки: солодка та гірка, але обидва отруйні. Однак солодка маніока менш отруйна, але її не можна вживати безпосередньо. Перед вживанням її потрібно очистити, промити та приготувати. Навпаки, гірка маніока дуже токсична, містить різновид лінамарину. Після вживання вона реагує зі шлунковою кислотою, утворюючи синильну кислоту – нейротоксин.

Тому перед тим, як вживати гірку касаву, потрібно лікувати її від цієї отрути, приготувавши перед вживанням. У сільській місцевості люди похилого віку часто кажуть: «з'їси забагато касави, і сп'янієш», що є ознакою легкого отруєння.

Оскільки маніока отруйна, пам’ятайте, що не можна їсти її сирою або недовареною, інакше ви отруїтеся.

Маніок називають «королем крохмалю», хоча він і токсичний, він став їжею для майже 600 мільйонів людей у ​​світі та широко вирощується у понад 100 країнах та територіях по всьому світу.

Якщо маніок правильно обробити, повністю видаляючи токсини, він має багато переваг для здоров'я, таких як охолодження печінки, антиоксидантна дія, детоксикація, профілактика раку, оскільки містить деякі особливі речовини, корисні для організму, такі як кверцетин, кемпферол, рутин, бета-каротин.

Свіжа касава має короткий термін зберігання, її слід вживати лише протягом 2 днів після збору врожаю. Якщо ви хочете зберегти її протягом тривалого часу, слід заморозити її після очищення або замочити у воді.

До 1950-х років китайці вирощували маніок як основний продукт харчування. До 1980-х років проблема їжі та одягу для людей була вирішена, тому китайці більше не використовували маніок як основний продукт харчування, а переважно як інгредієнт для харчових продуктів та виноробства.

У Китаї маніок поширений переважно в Гуансі-Чжуанському автономному районі, провінціях Гуандун, Хайнань та інших місцях. Найбільші райони вирощування знаходяться в Гуандуні та Гуансі.

Наразі продукти з маніоки широко продаються у формі крохмалю, який легко переробляється на багато страв, таких як тістечка, борошно з тапіоки, вермішель, локшина, інгредієнти для молочного чаю...

Текстура вареного тапіокового крохмалю прозора, пружна та красива, тому китайці люблять додавати його для виготовлення шкірки для пельменів та різнокольорових перлин тапіоки, що виглядає дуже привабливо.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm