«Зразок шинки виявився негативним на ботулінізм»

Хошимін. Два зразки свинячої ковбаси з дому пацієнта та виробничого приміщення в місті Тху Дик отримали негативний результат на ботулотоксин.

Цю інформацію надала пані Фам Кхань Фонг Лан, голова Ради з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін, увечері 25 травня. Пані Лан сказала, що джерело отруєння ботуліном у пацієнтів ще не встановлено. Як відбувається випадок отруєння ботуліном, непередбачувано, оскільки його спори завжди з'являються в навколишньому середовищі, викликаючи захворювання не лише через їжу, але й через рани.

За словами експертів, кластери випадків отруєння ботулізмом не схожі на масові харчові отруєння, але причина залежить від кожного окремого випадку. Наприклад, 6 випадків у місті Тху Дик мають типові симптоми, тест на ботулізм дав позитивний результат, але дуже важко визначити точну причину. Наприклад, виробник міг ретельно обробити продукт, але виникли проблеми під час зберігання, термін придатності закінчився або продукт став слизьким в анаеробних умовах, впав на піщаний ґрунт.

«Ми не можемо знати, це лише здогадки», – сказала пані Лан, додавши, що пацієнтів об’єднувало те, що вони їли свинячу ковбасу, але немає достатніх підстав підтверджувати, що причиною була свиняча ковбаса.

Представник Департаменту охорони здоров'я міста Тху Дик заявив, що вони розглядають питання про розмір штрафу для цього підприємства з виробництва шинки. Причина полягає в тому, що підприємство працює вже майже два місяці без ліцензії чи вивіски.

Лікар оглядає одну з трьох дітей з отруєнням ботуліном. Фото: Надано лікарнею — Лікар оглядає одну з трьох дітей з отруєнням ботуліном. Фото: *Надано лікарнею*

З 13 травня по теперішній час 5 людей у місті Тху Дик отруїлися ботулотоксичною інфекцією через вживання вуличної свинячої ковбаси, а одна особа підозрюється у вживанні рибного соусу. Серед них трьом дітям віком 10-14 років ввели антидоти та пройшли лікування в Дитячій лікарні №2. Їхній стан покращується, і одну особу ось-ось випишуть. Решта трьох пацієнтів отримали лише підтримуюче лікування, оскільки в усій країні закінчилися антидоти BAT. Однак один пацієнт помер, не отримавши один із 6 антидотів, наданих ВООЗ ( Всесвітньою організацією охорони здоров'я). Двоє пацієнтів лікарні Чо Рай також не встигли використати ліки, оскільки «золотий» час минув.

Ботулотоксин – це дуже сильний нейротоксин, що виробляється анаеробними бактеріями – бактеріями, які віддають перевагу закритим середовищам, таким як консервовані продукти, або харчовим середовищам, що не відповідають стандартам пригнічення росту бактерій.

Симптоми отруєння включають біль у животі, біль у м’язах, втому, розмитий або подвійний зір, сухість у роті, утруднене мовлення, утруднене ковтання, опущення повік та загальну м’язову слабкість. Зрештою, пацієнту важко дихати або він не може дихати через параліч дихальних м’язів. Ці ознаки з’являються повільно або швидко залежно від кількості проковтнутого ботулотоксину.

Експерти рекомендують вживати приготовлену їжу та пити кип'ячену воду, вибирати продукти з чітким походженням, якістю та безпекою. Будьте обережні з герметично запечатаними продуктами, які змінили смак або колір, або консервами, які здулися або протікають.

Америка та Італія

Посилання на джерело