Після Ханоя та Хошиміна, Дананг є третім місцем призначення команди оцінювачів Мішлен у В'єтнамі, яка шукає смачні ресторани для присудження зірок.
У заяві, опублікованій сьогодні вранці, міжнародний директор Michelin Guide Гвендаль Пулленнек заявив, що анонімні рецензенти розпочали свою другу подорож у пошуках «перлин» в'єтнамської кухні . Окрім Ханоя та Хошиміна, Michelin Guide додав до списку рецензентів Дананг. Список обраних ресторанів буде оголошено в червні.
Гвендал Пулленнек сказав, що потрапляння Дананга до списку цього разу є «доказом яскравості та якості кухні в кожному регіоні В'єтнаму».
Золотий міст на вершині пагорба Ба На в Данангу - популярному туристичному місці міста. Фото: SG
Згідно з гідом Мішлен, Дананг — це не лише відомий туристичний напрямок, визнаний у всьому світі, але й рай для гурманів. Мішлен також назвав Дананг «кулінарним центром, що представляє культурну квінтесенцію Центрального регіону», а кухня тут «справила глибоке враження на анонімних оцінювачів». Оцінювачі дуже раді сидіти на узбіччі дороги, насолоджуючись «перлинами» міської кухні, такими як замовлення миски качиної каші, локшини Куанг, рибного супу з локшиною, бань сео або свіжих морепродуктів.
Окрім знайомих делікатесів та вуличної їжі, Дананг також пропонує відвідувачам привабливу та різноманітну висококласну кухню, виражену завдяки кулінарним навичкам міжнародних шеф-кухарів.
Як і в попередніх напрямках, Гід Мішлен оцінює ресторани в Данангу за давньою методикою оцінювання, яка застосовується в усьому світі, за 5 узгодженими критеріями: якість використаних інгредієнтів, кулінарні навички, гармонія смаку, особистість шеф-кухаря, що виражається через страви, та стабільність страв з часом, а також у всьому меню.
Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua продаються на ринку Con у Данангу. Фото: Huynh Nhi
Голова правління Sun Group Данг Мінь Труонг, який супроводжує гіда Michelin у його подорожі до пошуків смачних ресторанів у В'єтнамі, також зазначив, що Дананг — це край, який завжди пропонує унікальні кулінарні враження та заслуговує на увагу спільноти гурманів як вдома, так і за кордоном.
«Присутність гіда Мішлен продовжує зміцнювати позиції Дананга на міжнародній туристичній карті, сприяючи залученню відвідувачів з інших країн», – сказав пан Труонг.
У червні 2023 року Гід Мішлен вперше нагородив зірки в'єтнамським ресторанам у Ханої та Хошиміні. Першими чотирма в'єтнамськими ресторанами, які отримали одну зірку, є Anan Saigon у Хошиміні; Gia, Hibana by Koki та Tam Vi, усі в Ханої.
«Зірки» – це система оцінювання в гіді Мішлен, найпрестижнішій у світі кулінарній рейтинговій організації. Одна зірка – це ресторан, який «зі смачною їжею, вартий зупинки, щоб насолодитися». Дві зірки – це «ресторан з чудовою їжею, вартий відвідування». Три зірки (найвища) – це «місце з чудовою їжею, яке варто запланувати на відвідування, щоб насолодитися».
Окрім ресторанів, відзначених чотирма зірками, 102 ресторани та окремі особи у В'єтнамі були відзначені у трьох категоріях: Michelin Selected (рекомендовано Michelin); Michelin Guide Special Awards (спеціальні нагороди) та Bib Gourmand (смачні страви за доступними цінами).
Наразі путівник Мішлен містить список ресторанів у понад 40 країнах і територіях. Путівник був вперше запущений у 1900 році французькою шинною компанією Michelin і прагне надавати міжнародним відвідувачам та місцевим відвідувачам найкращі ресторани світу, відзначати кухню та просувати туризм.
Фуонг Ань
Посилання на джерело
Коментар (0)