Що ж такого особливого у смачній фірмовій страві Куанг Нінь, що так зводить з розуму Сон Тунг М-ТП?

GĐXH – Співак Сон Тунг М-ТП, приїхавши до Куангніня, насолодився цією смачною стравою та з гумором сказав, що мріяв і з'їв 6 шматочків. Що такого особливого в цій смачній страві в Куангніні, що змушує співака так її любити?

Що особливого в тістечку з кивком, яке любить Сон Тунг М-ТП ?

Нещодавно співак Сон Тунг МТП викликав цікавість, представивши в Куангніні фірмову страву. Співак навіть жартома сказав, що йому наснилося і він з'їв 6 тістечок. Страва, згадана Сон Тунг МТП, має дивну назву – « киваючий тістечко ».

Сон Тунг М-ТП із задоволенням розповідає про торт, що киває головою, у Куангніні. Фото TL.

Цей пиріг з киваючим горіхом славиться не лише своєю якістю та соусом, який до нього додається. Знаменитий край Куангнінь, де готують пиріг з киваючим горіхом, знаходиться в районі Тянь Єн.

За словами місцевих жителів, назва «киваючого пирога» походить від способу його споживання. Під час їжі відвідувачі тримають його в руках, і пиріг постійно трясеться в різних напрямках, киваючи вгору та вниз, ніби кивають головою, тому це називається «киваючим пирогом». Інгредієнти для приготування цього пирога дуже прості, зокрема рисове борошно. Смачний пиріг готується з рису, і це має бути дорогоцінний сорт рису з Хай Дуонг та рису Бао Тай з Тянь Єн.

На перший погляд, пиріг «Ноддинг» схожий на рисовий рулет або фо, виготовлений вручну з рисового борошна, чисто білого кольору, але особливість полягає в тому, що він не має начинки. Приготування пирога «Ноддинг» схоже на приготування звичайних тістечок фо, потрібно відчути хрусткість тістечка, щоб воно відповідало вимогам. Якщо тістечко тане в роті, воно вважається зіпсованим.

Кивковий пиріг – відома страва регіону Тянь Єн провінції Куангнінь.

Кожен корж буде згорнутий у довгий, тугий рулет, але все одно збереже свою м’якість та чудовий смак, якщо його занурити у спеціальний рибний соус з Куанг Ніня.

Соус для кексу готується за спеціальним рецептом зі смаженої цибулі-шалот та курячого жиру. Далі додайте фарш, трохи рибного соусу та перець, помішуйте, поки суміш не закипить, потім вимкніть вогонь і, нарешті, посипте нарізаним перцем чилі. Соус виходить ароматним та насиченим.

Кивливий пиріг не тільки смачний, але й особливий у соусі для вмочування.

Раніше торт «киваючий головою» був відомий лише місцевій громаді, але з розвитком туризму в Куангніні, він став більш відомим багатьом людям. У соціальних мережах Ханоя є багато магазинів, що спеціалізуються на продажу торта «киваючий головою», ціна залежить від ваги, близько 70 000 донгів/кг.

Ось кілька місць, де можна насолодитися тортом, коли приїжджаєш до Куангніня:

+ Нічний ринок Халонг на вулиці Хоангкуок В'єт, район Хунг Тханг

+ Ринок Халонг 1 на вулиці Ван Суан, район Бах Данг

+ Ринок Халонг 2 на вулиці Ле Лой, район Тран Хунг Дао

+ Торт місіс Туйєт на вулиці Хоа Бінь, 32, місто Тьєньєн

+ Ресторан Cuong Thia на вулиці Хоа Бінь, 30А, місто Тяньєн…

Спробуйте приготувати киваючі тістечка вдома

Інгредієнти для приготування кивкового торта:

Рис, холодний рис, рибний соус, фарш, курячий жир, сушена цибуля, чилі.

Як приготувати торт з киваючим горіхом:

+ Спочатку замочіть рис на ніч, потім вранці промийте його, зачекайте, поки він стече, і перемеліть на борошно. Під час перемелювання не забудьте додати холодний рис і перемелювати, доки він не стане густим.

+ Вилийте суміш меленого рису та холодного рису у форму, закрийте кришку та зачекайте, поки пиріг приготується. Спосіб заливання тіста для кивка у форму схожий на спосіб заливання розкатаного пирога, але потрібно наливати його густіше, а потім використовувати бамбукову паличку, щоб вийняти пиріг з форми після випікання.

Нарешті, покладіть корж на деко, згорніть його рулетом і наріжте на шматочки довжиною 15-20 см, щоб завершити цю смачну страву.

Під час їжі ви вмочуєте його в соус, змішаний вище, щоб зробити торт ще привабливішим.