Ось так приготувати тушковану свинину з пагонами бамбука, дуже смачно і добре поєднується з рисом.

GĐXH - Тушкована свинина зі свіжими пагонами бамбука та тушкована свинина з пагонами бамбука завжди є однією з улюблених страв на сімейних обідах завдяки своєму чудовому смаку, яка чудово смакує з рисом. Прочитайте наступну статтю та спробуйте приготувати цю смачну страву.

Як вибрати хорошу свинину та свіжі пагони бамбука

Хороша свинина має суху мембрану, яскраво-червоний колір, злегка зморшкувату поверхню, при натисканні на м'ясо можна відчути твердість та еластичність. Поперечний розріз м'яса яскраво-рожевого кольору, шкірка біло-рожева, м'яка.

Жир яскравий, твердий і має характерний м’ясний запах. Уникайте вибору м’яса блідого кольору, слизького на дотик, з темним жиром, яке має ознаки пухкості або крихкості.

Хороша свинина має суху мембрану, яскраво-червоний колір, злегка зморшкувату поверхню, при натисканні м'ясо відчувається твердим і еластичним.

Вам слід вибирати пагони бамбука, які мають трохи шорстку форму, прямі, не вигнуті, свіжі, з тонкою шкіркою, не зів'ялі та мають характерний аромат. Не слід вибирати пагони бамбука з неприємним запахом, зовнішньою оболонкою незвичайного кольору, наприклад, занадто білою або жовто-коричневою, плямистою поверхнею, жовтим та пом'ятим листям, оскільки вони можуть негативно вплинути на ваше здоров'я.

Інгредієнт

700 г свинячого черевця, 300 г свіжих пагонів бамбука, 4 зубчики часнику, 3 цибулини-шалот, 2 чайні ложки олії для смаження, 1 чайна ложка порошку чилі, 5 чайних ложок рибного соусу, трохи звичайних спецій (цукор/глутамат натрію/мелений перець).

Як підготуватися

Свинину помийте розведеною солоною водою, потім ще раз промийте та наріжте на шматочки розміром з один укус, злийте жир. Помийте пагони бамбука, тонко наріжте. Очистіть часник і цибулю-шалот, помийте та роздавіть.

Покладіть часник і шалот у миску та добре перемішайте з 1 чайною ложкою перцю, 1 чайною ложкою порошку чилі, 4 чайними ложками цукру, 2 чайними ложками глутамату натрію, 5 чайними ложками рибного соусу.

Щоб пагони бамбука не були гіркими, поставте каструлю з водою на плиту та кип’ятіть приблизно 5 хвилин з моменту закипання, потім вийміть пагони бамбука, знову промийте та злийте воду.

Бамбукові пагони, тушковані у свинячому жирі, виходять одночасно хрусткими та солодкими, а ніжна свинина, просочена насиченим смаком, з дрібкою порошку чилі – все це поєднується в надзвичайно привабливій страві з тушкованої свинини зі свіжими бамбуковими пагонами, яка чудово поєднується з рисом.

Додайте в каструлю відварені пагони бамбука, нарізану свинину та приправу для цибулі та часнику, приготовану на кроці 1, добре перемішайте, дайте постояти приблизно 15 хвилин, щоб все ввібрало приправу.

Поставте каструлю з бамбуковими пагонами та м’ясом на плиту, увімкніть сильний вогонь, помішуйте, поки м’ясо не стане твердим, потім додайте 120 мл води, добре перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть ще 15 хвилин, приправте до смаку, вимкніть вогонь.

Бамбукові пагони, тушковані у свинячому жирі, виходять одночасно хрусткими та солодкими, а ніжна свинина, просочена насиченим смаком, з дрібкою порошку чилі – все це поєднується в надзвичайно привабливій страві з тушкованої свинини зі свіжими бамбуковими пагонами, яка чудово поєднується з рисом.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm