Одна з 10 найкращих страв з рису у світі

«Карта світової кухні» TasteAtlas поставила в'єтнамський колотий рис на 4 місце у списку 10 найкращих страв з рису у світі.

Колатий рис – це традиційна та популярна страва в'єтнамців, особливо на півдні. Колатий рис готується з битого рису – різновиду битого рису, який подається з багатьма гарнірами, такими як смажені яйця, смажені реберця, яєчні рулетики, подрібнена свиняча шкірка... Крім того, буде нарізана зелена цибуля, рибний соус з часником та чилі, помідори, огірки та мариновані овочі.

Розбитий рис став типовою стравою на Півдні.

У минулому ламаний рис був звичною стравою для робітників або бідних студентів. Причина, чому «страва з рису для бідних людей» називається «ламаним рисом», полягає в тому, що люди використовували залишки ламаного рису, ламаний рис... для варіння рису. Ламаний рис зазвичай менш набухає, дешевший за інші види рису на ринку, тому варіння ламаного рису також використовується для економії коштів.

Рисова січка має найкращий смак, якщо її приготувати в чавунному або глиняному горщику та розігріти на дровах. Сьогодні багато ресторанів обирають метод приготування на пару, щоб заощадити час.

Найтрадиційніша та найсмачніша страва до рваного рису – це тріо «реберця – шкірка – ковбаса», що включає смажені реберця, мікс шкірки та ковбасу з яєць на пару. Додайте мариновані огірки, насичений соус з олії та зеленої цибулі та миску кисло-солодкого рибного соусу, щоб завершити страву.

Окрім «основних інгредієнтів» ребер, свинячої шкурки та ковбаси, різаний рис можна їсти зі смаженими яйцями, тушкованою рибою, тушкованими креветками, куркою-гриль, тушкованою свининою, фаршированими кальмарами тощо. Хоча кожен гарнір має свій неповторний смак, за привабливістю він не поступається.

Сьогодні битий рис став однією з вуличних страв, яку особливо люблять місцеві жителі та іноземні туристи. Характерною рисовою крамницею на вулиці є ароматний димок від смажених ребер, а також легкий запах рису, змішаний з ароматом олії з зеленої цибулі.

Джерело: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html