Підвищення обізнаності громадськості щодо безпеки харчових продуктів

Під гаслом «Забезпечення безпеки харчових продуктів з акцентом на безпеці харчових продуктів на колективних кухнях, у кейтерингових службах та на вуличній їжі» у Місяць дій з безпеки харчових продуктів 2025 року в усій провінції було створено 121 інспекційну групу на всіх рівнях, яка провела перевірки майже 3780 харчових закладів. Завдяки перевіркам більшість закладів усвідомили необхідність забезпечення безпеки харчових продуктів.

Підстави для порушень все ще є.

Д-р Нгуєн Дінь Тхоан, заступник директора Департаменту охорони здоров'я , заступник голови Провінційного міжгалузевого керівного комітету з безпеки та гігієни харчових продуктів, повідомив, що з 3780 перевірених харчових підприємств 4 було виявлено порушення правил безпеки харчових продуктів, на які було накладено штрафи на загальну суму 274 мільйони донгів; 2 заклади отримали попередження за непроведення медичних перевірок тих, хто безпосередньо переробляє харчові продукти. Водночас, заклади-порушники були зобов'язані відкликати товари та належним чином їх маркувати, перш ніж продовжувати обіг.

Співробітники провінційної міждисциплінарної інспекційної групи з безпеки харчових продуктів оглянули колективну кухню акціонерного товариства Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage (район Дьєн Кхань).

Під час перевірки бригади відібрали зразки для перевірки фізичних, хімічних та мікробіологічних показників, харчових показників 67 зразків харчових продуктів (очікуються результати); результати експрес-тестування 85 зразків харчових продуктів на показники прогірклості в кулінарній олії, неорганічної кислоти в оцті, бури в свинячій ковбасі, барвників у соусі чилі..., усі зразки пройшли перевірку. Крім того, бригади провели експрес-тестування чистого посуду (мисок, чашок, тарілок, ложок...) на крохмаль на понад 2570 зразках, з яких понад 2380 зразків пройшли перевірку (що становить 92,54%).

Доктор Нгуєн Дінь Тхоан зазначив: «Порівняно з попередніми роками, цього року більшість перевірених закладів належним чином виконали положення закону про безпеку харчових продуктів, такі як: наявність сертифіката кваліфікованого закладу з безпеки харчових продуктів; самостійне декларування якості харчових продуктів; організація періодичних медичних оглядів, організація підтвердження знань з безпеки харчових продуктів для працівників, які безпосередньо виробляють, переробляють та торгують харчовими продуктами; використання сировини чіткого походження, належне виконання етапів консервування, транспортування та переробки харчових продуктів...».

Ще залишається багато труднощів.

З початку року робота із забезпечення безпеки харчових продуктів загалом та проведення місячника дій зокрема в області координувалася функціональними установами. Відповідні департаменти, відділи та підрозділи ефективно просували свою роль у процесі інспектування та контролю дотримання законодавчих норм для підприємств з виробництва та торгівлі харчовими продуктами; тим самим запобігаючи, виявляючи та зупиняючи використання на підприємствах хімічних речовин та харчових добавок, які не входять до списку або перевищують дозволені ліміти, під час переробки харчових продуктів..., суворо врегульовуючи порушення. Водночас, просувається інформаційна, освітня та комунікаційна робота за допомогою багатьох практичних заходів та форм, від прямого спілкування до соціальних мереж... Тим самим, сприяючи підвищенню відповідальності підприємств з виробництва та торгівлі харчовими продуктами та обізнаності споживачів щодо вибору та використання продуктів чіткого походження, забезпечуючи безпеку харчових продуктів.

Міждисциплінарна інспекційна група провінції з безпеки харчових продуктів перевірила харчові інгредієнти, що використовуються для приготування їжі, на спільній кухні Ради управління промислового кластера Сонгкау – місці розташування бізнесу державної компанії Khanh Hoa Salanganes Nest One Member Co., Ltd. (район Кхань Вінь).

Окрім досягнутих результатів, за словами доктора Нгуєн Дінь Тхоана, ця діяльність все ще стикається з деякими труднощами. У багатьох населених пунктах підприємства з виробництва та торгівлі харчовими продуктами є домашніми господарствами, малими, традиційними, тому важко забезпечити стан приміщень та обладнання відповідно до чинних норм; знання та практика гігієни та безпеки харчових продуктів все ще обмежені. Розгляд порушень на рівні комуни важко реалізувати через модель малого бізнесу, економічні умови малих підприємств обмежені, тому нагадує переважно рівень комуни. Джерело фінансування для реалізації роботи з безпеки харчових продуктів на місцевому рівні все ще обмежене; людські ресурси для цієї роботи на різних рівнях занадто малі...

Для кращого впровадження роботи з безпеки харчових продуктів у найближчий час, доктор Нгуєн Дінь Тхоан рекомендував центральному уряду найближчим часом створити національну централізовану систему баз даних самостійно задекларованих харчових продуктів для обслуговування державного управління, забезпечення прозорості та зручності інспекції, нагляду, відстеження, а також підвищення ефективності та результативності інспекції, перевірки та розгляду порушень; регулярно організовувати навчальні курси для оновлення знань та надання професійних рекомендацій місцевим посадовцям. Водночас підтримувати населені пункти комунікаційними продуктами для посилення та урізноманітниння форм пропаганди, що підходять для кожної конкретної цільової групи. Провінційний народний комітет продовжує збалансовувати та розподіляти щорічні бюджети між департаментами, відділеннями та населеними пунктами для здійснення державного управління безпекою харчових продуктів; виділяти достатні людські ресурси для цієї роботи...

К. ДЕН

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/