Під час Тет людям із дефіцитом заліза слід обмежити споживання цих 4 продуктів.

Залізо є одним з найважливіших мінералів для організму. Однак дефіцит заліза є досить поширеним явищем. Людям із дефіцитом заліза необхідно вибирати правильні продукти у своєму щоденному раціоні, зокрема під час Тет.

Залізо бере участь у процесі створення гемоглобіну, також відомого як гемоглобін, в еритроцитах. Гемоглобін допомагає транспортувати кисень до клітин. Дефіцит заліза може призвести до анемії, стверджують експерти у сфері охорони здоров'я Verywell Health (США).

Продукти з високим вмістом жиру під час Тет-Де-Тет можуть знизити здатність кишечника засвоювати залізо.

Нижче наведено продукти, вживання яких людям з дефіцитом заліза слід обмежити під час свят.

Продукти, багаті на кальцій

Кальцій необхідний для здоров'я кісток. Однак для людей з дефіцитом заліза вживання занадто великої кількості продуктів, багатих на кальцій, може вплинути на здатність засвоювати залізо. Це пояснюється тим, що кальцій і залізо можуть конкурувати один з одним під час всмоктування в кишечнику, тим самим знижуючи здатність засвоювати залізо.

Тому людям з дефіцитом заліза слід обмежувати споживання продуктів, багатих на залізо, таких як червоне м'ясо та зелені листові овочі, разом із продуктами, багатими на кальцій. Популярними продуктами, багатими на кальцій, під час Тет, є молоко, йогурт, креветки та краби.

Продукти, що містять таніни

Чай та кава – надзвичайно популярні напої під час сімейних зустрічей у період Місячного Нового року. Однак вони містять танін, сполуку, яка може перешкоджати засвоєнню заліза.

Таніни зв'язуються із залізом, особливо негемовим залізом рослинного походження, що ускладнює його засвоєння організмом. Щоб оптимізувати засвоєння цього мінералу, людям слід уникати вживання чаю чи кави під час або одразу після їжі.

Жирна їжа

Смажена, жирна їжа дуже популярна під час Тет, від спринг-ролів до смаженої курки та смаженої свинини. Однак ця жирна їжа збільшує ризик запалення в кишечнику, впливає на травну функцію, тим самим знижуючи здатність кишечника засвоювати залізо.

Продукти, багаті на оксалати

Оксалат – це сполука, яка міститься в амаранті, шпинаті, капусті, картоплі та шоколаді. Оксалат може з’єднуватися із залізом, утворюючи нерозчинну форму, що ускладнює засвоєння заліза організмом. Хоча ці продукти дуже поживні та багаті на вітаміни, людям із дефіцитом заліза слід обмежувати їх вживання разом із продуктами, багатими на залізо, повідомляє Verywell Health.

Джерело: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm