Однак експерти у сфері охорони здоров’я попереджають, що це небезпечна тенденція, яка не корисна для здоров’я, оскільки вживання такого виду яєць має високий ризик отруєння. Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів, найкраще вживати свіжі та чисті яйця.
Яйця можуть бути заражені хвороботворними бактеріями.
Нещодавно обліковий запис TikTok MBTNA опублікував відео про вживання тухлих яєць, яке зібрало мільйони переглядів. Ззовні на відео видно, що яйця змінили колір, навіть стали чорними, але в рекламі було сказано: «чим тухліше яйце, тим воно смачніше».
Згідно зі спостереженнями, під кожним відео "мукбанг" з тухлими яйцями є багато коментарів та суперечливих думок. Багато думок стверджують, що тухлі яйця – це відходи тваринництва, які часто викидають, але багато людей їх люблять через їхній насичений жирний смак, вони лікують головний біль і навіть корисні для чоловічої фізіології. Однак багато думок висловлюють стурбованість, стверджуючи, що це небезпечна тенденція, яка не корисна для здоров'я.
Висловивши здивування, коли багато людей їли тухлі яйця та хвалили їх за смачні страви, доцент, доктор Нгуєн Тхі Лам, колишній заступник директора Національного інституту харчування, сказав, що коли яйця тухлі, поживні речовини трансформуються та більше не є корисними. Яйця можуть бути інфіковані деякими хвороботворними бактеріями, що призводить до гниття.
Тому доцент доктор Нгуєн Тхі Лам попереджає, що людям категорично не слід їсти тухлі яйця. Якщо люди їдять тухлі яйця, це не тільки зменшить їхню харчову цінність, але й може призвести до зараження бактеріями, що викликають розлади травлення, гострі або хронічні захворювання.
Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь, колишній викладач Інституту харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, зазначив, що тухлі яйця (напівінкубовані яйця) – це яйця, які були інкубовані, але з багатьох причин не вилуплюються. Неповний процес інкубації призводить до пошкодження ембріона всередині, що призводить до змін кольору, смаку та якості яйця.
Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь зазначив, що яйця, забруднені бактеріями, можуть спричинити гниття, псування та виробляти токсини, утворюючи газ H2S, який не є корисним для організму. Багато людей вважають, що вживання тухлих яєць може підвищити життєвий тонус, бути корисним для здоров'я та вилікувати головний біль... Однак це помилкова думка.
Експерти попереджають, що в тухлих яйцях майже немає поживних речовин, оскільки ембріон і білок зруйновані. Крім того, яєчна шкаралупа втрачає захисну дію, тому бактерії, включаючи паразитів і бактерії черевного тифу, можуть легко проникнути всередину яйця, виробляючи багато токсинів, які є дуже небезпечними для організму. Через вплив бактерій люди, які їдять їх зі слабким шлунком, відчують здуття живота, біль у животі, блювоту, діарею, розлади травлення..., навіть спричиняючи високий ризик отруєння.
Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь рекомендує людям не вживати тухлі яйця або будь-яку їжу, яка має ознаки псування. Сім'ї повинні вживати лише свіжі, чисті продукти з терміном придатності, щоб забезпечити своє здоров'я.
Медичні експерти також стверджують, що протягом тривалого часу існували гіпотези про те, що тухлі яйця містять газоподібний сірководень (H2S), який також певним чином впливає на судинну стінку печеристої системи (пеніса), допомагаючи підтримувати ерекцію. Однак це лише гіпотеза, жодних офіційних досліджень, які б її підтвердили, не проводилося.
Звертаючись до цього питання, доцент, доктор Тран Данг, колишній директор Департаменту безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров'я, підтвердив, що наразі немає наукових доказів того, що тухлі яйця зменшують головний біль, навпаки, вживання тухлих яєць шкідливе для здоров'я.
Тому експерти рекомендують людям категорично не вірити онлайн-рекламі, інакше існує ризик захворіти. Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів та захистити здоров’я, найкращий спосіб — вживати свіжі та чисті яйця.
Найкращий спосіб приготування яєць
За даними Національного інституту харчування, рівень засвоєння білка з яєць становить 100%, що еквівалентно білку в молоці, якщо його правильно приготувати. Багато людей люблять їсти яйця-пашот (які готують, занурюючи яйця в киплячий бульйон до легкого згортання білків, а потім виймаючи їх, поки жовтки ще недоварені); або смажені яйця (білки згорнулися, але жовтки ще недоварені).
За даними Інституту харчування, вживання недоварених яєць не тільки має ризик бактеріальної інфекції, але й засвоєння та перетравлення сягають лише 40%. Якщо ви їсте варені яйця, то рівень засвоєння та перетравлення становить 100%, смажені яйця — 98,5%, смажені яйця — 81%, смажені яйця — 85%, а яйця на пару — 87,5%.
Однак, попереджають, що яйця очолюють список продуктів, які можуть спричинити харчове отруєння, якщо вони забруднені бактеріями сальмонели. Фактично, було зареєстровано багато випадків харчового отруєння яйцями, пов'язаних з цим типом бактерій.
Вживання сирих або недостатньо термічно оброблених яєць несе ризик отруєння, оскільки в репродуктивному тракті курки міститься багато бактерій, тому як внутрішня, так і зовнішня частина яйця може бути забруднена бактеріями, особливо сальмонелою – фактором, що викликає харчове отруєння.
Багато людей хвилюються, що вживання яєць підвищить рівень холестерину в крові, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Однак багато досліджень показали, що яйця можуть бути частиною здорового харчування. Тим, хто хоче схуднути, вживання яєць на сніданок допоможе ефективно схуднути.
Згідно з даними В'єтнамського інституту прикладної медицини, деякі дослідження, проведені серед жінок з надмірною вагою, показали, що вживання яєць замість бубликів збільшує їхнє відчуття ситості. Крім того, ці люди також споживали менше калорій протягом наступних 36 годин. Згідно з поясненням, високий вміст білка в яйцях зменшує тягу до їжі, допомагаючи залишатися ситими протягом тривалого часу.
Джерело: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
![Перехідний період Донг Най OCOP: [Стаття 3] Зв'язок туризму зі споживанням продукції OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Коментар (0)