Щасливі продукти для Тета

Типові страви свята Тет не лише цінні з точки зору задоволення та смаку, але й несуть віру в значення удачі в новому році.

Лікар-спеціаліст 2-го класу Хьюїнь Тан Ву (відділення денного лікування – лікарня медичного та фармацевтичного університету, Хошимін – кампус 3) розповів, що різноманітність та багатство страв від традиційних до сучасних під час Тет сприяють радості возз'єднання, удачі та покращують якість життя, роблячи смак батьківщини під час Тет багатшим, приносячи радість та щастя в новому році.

Нижче наведено типові страви Тет, концепція яких полягає в тому, щоб принести удачу домовласнику.

Торт Чунг

У в'єтнамській свідомості коржик Чунг уособлює традицію «пам'яті про джерело води під час пиття». Квадратні коржики Чунг символізують злиття неба і землі та висловлюють вдячність предкам.

«Багато людей бояться їсти баньчун, бо він робить їх товстими, але цей пиріг забезпечує організм достатньою енергією, якщо його їсти помірно. Завдяки таким інгредієнтам, як клейкий рис, зелена квасоля та свинина, баньчун забезпечує нас багатьма вітамінами та мінералами. Клейкий рис у баньчуні має солодкий, теплий смак, м’який та еластичний, має ароматний запах і корисно впливає на нирки, живить печінку, покращує кровообіг печінки та жовчного міхура, зміцнює селезінку та шлунок, живлячи весь організм та зміцнюючи сухожилля та кістки», – поділився доктор Ву.

Зелена квасоля в начинці солодка та прохолодна, живить селезінку, шлунок, серце та печінку, виводячи токсини з їжі. Вона також має легкий смак, який допомагає збалансувати вміст жиру в м'ясі та клейкому рисі. Свинина має солодкий, теплий смак, живить нирки та зміцнює ян. Жирна частина м'яса поглинає та виводить алкоголь. Перець має гострий, теплий смак, зігріває селезінку та шлунок, стимулює травлення, знижує ци, виводить мокротиння та лікує біль у животі, спричинений накопиченням холоду та нетравленням шлунку.

Доктор Ву зазначив, що серед людей, яким не слід або слід обмежувати вживання баньчунгу, є люди з виразкою шлунка, синдромом подразненого кишечника або гастроезофагеальним рефлюксом, люди з групи ризику або з надмірною вагою, ожирінням, захворюваннями нирок, серцево-судинними захворюваннями, високим кров'яним тиском, діабетом та люди з акне.

Бань чунг – типова страва в'єтнамців на свято Тет.

Суп і бульйон

Вірний своїй назві, суп з гіркого дині символізує надію на те, що труднощі та негаразди старого року минуть, а новий рік принесе більше удачі та щастя.

За словами доктора Ву, цей суп відносно легко приготувати, але він містить багато поживних речовин, є охолоджувальним, прохолодним та поживним супом, який надзвичайно ефективно допомагає охолонути та вивести токсини у спекотні дні, вживаючи багато жирної їжі, такої як тет. Гірка диня не тільки допомагає охолодити організм та доповнити запаси клітковини, але й допомагає прикрасити шкіру, знизити рівень жиру в крові, знизити кров'яний тиск та рівень цукру в крові.

Тушкована свинина

Тушкована свинина – типова страва свята Тет, яка символізує сімейну гармонію та щастя. Тушкована свинина багата на поживні речовини, смачна та легка у вживанні, її можуть їсти люди похилого віку чи діти, гості як близькі, так і далекі. Однак, якщо приготувати занадто багато тушкованої свинини, а потім багаторазово розігріти її, жир у м’ясі трансформується під впливом високої температури, що негативно впливає на здоров’я.

«Тушкована свинина також є висококалорійною стравою, тому людям із надмірною вагою та ожирінням, людям із серцево-судинними захворюваннями, високим кров’яним тиском та дисліпідемією слід обмежувати її споживання та не їсти занадто багато тушкованої свинини. Цим людям рекомендується вибирати нежирне м’ясо, уникати вживання тушкованого свинячого бульйону та їсти максимум 3-4 яйця на тиждень», – зазначив доктор Ву.

Тушкована свинина – типова страва свята Тет, яка символізує сімейну гармонію та щастя.

Маринована цибуля

Згідно зі східною медициною, маринована цибуля – це гостра, гаряча страва, яка допомагає очистити енергію ян, позбутися поганого повітря, вивести токсини, покращити кровообіг та меридіани; водночас зігріває селезінку та шлунок, перетравлює жири та зменшує біль у суглобах при впливі холоду. Завдяки своєму кисло-солодкому смаку її легко їсти, а її інгредієнти містять багато клітковини для підтримки процесу травлення, допомагаючи печінці менше втомлюватися, коли організм постійно споживає жирну їжу з високим вмістом білка та жиру, таку як бань чунг, холодець, тушкована свинина, смажені спринг-роли, шинка, тому мариновану цибулю часто вживають з їжею, щоб посилити смак страви, зменшити нудьгу, стимулювати травлення, особливо для людей з розладами травлення, запором, здуттям живота...

«Однак маринована цибуля становить потенційну загрозу для здоров’я, особливо для людей із проблемами шлунка, захворюваннями нирок, високим кров’яним тиском або вагітних жінок, яким не слід їсти її забагато», – попередив доктор Ву.

Згідно зі східною медициною, диня — це гостра, гаряча страва, яка допомагає очистити енергію ян та позбутися неприємного повітря.

Курка

Золотиста варена курка також є відомою стравою на святковій таці Тет у в'єтнамських сім'ях, яка символізує вдалий та щасливий початок року. Тому ніхто не знає, з якого часу варену курку обирають як страву для щасливого початку нового року.

Згідно зі східною медициною, куряче м'ясо тепле та солодке, нетоксичне, поживне, корисне для легень, а також лікує кровотечі, лейкорею, дизентерію, фурункули, і є їжею, яка живить селезінку та шлунок, поповнює ци, кров та нирки. Варена курка не тільки є легкою у приготуванні смачною стравою для Тет, але й джерелом необхідних поживних речовин та вітамінів для організму. Це високоякісний продукт, який легко засвоюється та перетравлюється організмом людини, що робить його чудовою стравою для покращення здоров'я.

Однак курку не слід їсти з периллою, оскільки це може спричинити здуття живота та нетравлення шлунку. Людям з високим кров'яним тиском слід обмежити вживання курячої шкіри... Людям з вітряною віспою та каменями в нирках слід уникати курки.

Варена кукурудза

Кукурудза є багатим джерелом вітамінів B, C, мінералів, клітковини, вуглеводів тощо, що забезпечує багато переваг для здоров'я, таких як стимулювання травлення, запобігання анемії, забезпечення енергією та захист серцево-судинної системи. У кукурудзі багато двох типів антиоксидантів, зеаксантину та лютеїну, які корисні для здоров'я очей та шкіри. У в'єтнамців є приказка «твердий, як кукурудза», тому багато людей їдять кукурудзу з надією, що в новому році їхня сім'я буде ситою, процвітаючою, і все, що вони роблять, буде успішним.

Джерело: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm