Зусилля щодо контролю якості харчування в пансіонаті

СГГП 6 листопада 2023 р., 05:44

Після того, як низка шкіл у місті Тху Дик (Хошин Схід) тимчасово припинила організацію харчування для учнів через виявлення зіпсованих продуктів у постачальника продуктів, старші школи в Хошин Схід посилили нагляд за якістю харчування, щоб забезпечити безпеку та здоров'я учнів.

Посилити роль координації батьків

З початку 2023-2024 навчального року початкова школа Нгуєн Дінь Ч'єу (район Бінь Тхань) публічно оголошує своє меню для пансіону щодня тижня. Незважаючи на постійне зростання цін на продукти харчування, школа намагається підтримувати різноманітне меню: учні їдять рис з основною стравою та супом протягом 4 днів; щочетверга чергуються страви на воді, такі як фо, ху тьєу, бун бо, бань мі сю май тощо. Щодо полудня меню гарантує відсутність дублювання між навчальними тижнями, а назви всіх постачальників публічно оголошуються для батьків.

Аналогічно, у початковій школі Нгуєн Труонг То (район 4), директор школи пан Фан Ань Туан зазначив, що шкільна рада координує свою діяльність з медичним персоналом та представниками батьків для контролю якості харчування. Перевірка проводиться у двох формах: звичайна та несподівана, а щоденне меню публікується, щоб батьки могли його знати та дотримуватися.

Минулого тижня початкова школа Фуок Тхань (місто Тху Дик) була однією з шести шкіл у місті Тху Дик (Хошимін), які тимчасово припинили забезпечення харчуванням учнів-інтернатів після того, як батьки поскаржилися на зіпсовані продукти в холодильній камері постачальника харчування.

Батьки контролюють харчування своїх дітей у початковій школі Нгуєн Труонг То (район 4, Хошимін)

Директорка школи пані Ле Тхі Кім Нган повідомила, що школа оцінює профілі постачальників харчування ще 8 інших постачальників. Оцінка профілів зосереджена на таких вимогах, як: сертифікація гігієни та безпеки харчових продуктів, географічна відстань від кухні до школи, досвід організації харчування для учнів-інтернатів. Після розгляду профілів школа обере 3 заклади, які найкраще відповідають вищезазначеним вимогам, щоб безпосередньо ознайомитися з процесом приготування. Очікується, що останній обраний заклад надаватиме пробні страви, і через певний період часу, якщо вимоги до якості будуть виконані, школа підпише офіційний контракт.

На рівні середньої школи, з середини жовтня 2023 року, середня школа Нгуєн Тхі Дьєу (район 3) оголосила про координацію між школою та батьками в управлінні та контролі якості харчування учнів-інтернатів.

За словами пані Нгуєн Тхі Туонг Мінь, заступниці директора середньої школи Нгуєн Тхі Дьєу, батьки можуть приходити до школи будь-якого дня тижня, щоб безпосередньо спостерігати за обідом своїх дітей разом зі школою. Якщо у батьків є якісь зауваження щодо харчування в інтернаті, вони можуть безпосередньо повідомити про них до відділу управління інтернатом або через класного керівника для оперативної відповіді на запитання. У середній школі Ле Чонг Тан (район Тан Фу) з 1 листопада їдальня (підрозділ, відповідальний за забезпечення учнів обідами) публічно оголосила щоденне меню, з якого учні можуть вибрати. Зокрема, щосуботи їдальня збільшує кількість обідів для учнів 12 класу, щоб забезпечити їм можливість продовжувати навчання в школі.

Перегляд виконання Резолюції 04

За словами доктора Данг Нгок Хунга, директора Інституту досліджень та консалтингу в галузі харчування, якщо школа не має умов для організації шкільної кухні, вона може укласти контракт із зовнішнім постачальником продуктів харчування, але повинна повністю дотримуватися встановлених юридичних документів, забезпечуючи цілодобове зберігання зразків усіх страв протягом дня для з'ясування причини у разі інциденту з безпекою харчових продуктів.

Під час інспектування та нагляду за кухнею необхідно звертати увагу на такі питання, як: походження харчових продуктів, гігієна та процедури безпеки харчових продуктів для тих, хто безпосередньо готує та обробляє їжу, приміщення, інструменти для обробки, джерела води. Зокрема, меню для студентів має обмежувати використання упакованих та попередньо оброблених продуктів, таких як ковбаси, шинка, свинячі рулетики, консерви тощо.

Учні середньої школи Нгуєн Тхі Дьєу (3-й район, Хошимін) обідають у школі.

Пан Хо Тан Мінь, керівник апарату Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, зазначив, що наразі багато думок пропонують збільшити максимальний рівень збору до 35 000 донгів/студент/день за харчування в пансіонаті, як це передбачено Резолюцією 04, виданою Народною радою міста Хошимін, щодо доходів, рівнів збору та механізмів управління доходами та витратами на послуги, що обслуговують та підтримують освітню діяльність у державних навчальних закладах у цьому районі.

Представник Департаменту освіти та навчання міста Хошимін підтвердив, що школи зобов'язані дотримуватися виданих правил, і жодному підрозділу не дозволено стягувати додаткові збори або збори поза межами правил. Школи, які не мають кухні-інтернату чи їдальні, можуть пропонувати обіди учням, але все одно підлягають нагляду школи щодо ціни, якості та безпеки харчових продуктів.

Раніше щодо визначення рівнів збору, зазначених у Резолюції 04, проводилися широкі консультації з навчальними закладами на основі статистичного змісту за останні 3 навчальні роки. Сектор освіти та навчання узагальнить імплементацію Резолюції 04, щоб продовжувати надавати консультації та пропонувати плани впровадження в наступні навчальні роки.

Джерело: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html