Як часто ви їсте органи тварин?

Я часто їм органи тварин, 3-4 рази на тиждень, чи це добре? (Туан, 38 років, Ханой )

Відповідь:

До субпродуктів належать органи тварин, які людина використовує як оброблену та споживану їжу, зазвичай це органи яловичини, свинини, овечої, козячої, курячої та качиної м’яса. Субпродукти в раціоні мають багато переваг, зокрема містять залізо, довше дають відчуття ситості та підтримують м’язову масу тіла.

Однак органи тварин містять багато білка, насичених кислот і холестерину. Коли організм поглинає багато цих речовин, це викликає судинні захворювання – артеріосклероз (особливо ішемічну хворобу серця) та високий кров'яний тиск.

Тому рекомендації показують, що дорослі повинні вживати органи тварин лише 2-3 рази на тиждень, що еквівалентно 50-70 г кожного разу. Діти їдять 1-2 рази на тиждень, що еквівалентно 30-50 г. Крім того, якщо у вас подагра, вам слід обмежити його споживання, оскільки субпродукти особливо багаті на пурини, вживання яких у великих кількостях може підвищити рівень сечової кислоти, що погіршує перебіг захворювання.

Під час вживання слід вибирати свіжі органи від тварин, які не хворі, ретельно їх підготувати, промити сіллю та бланшувати в окропі перед приготуванням. Ретельно проваріть їх, не їжте сирими. Не слід їх вживати людям похилого віку, людям з ожирінням та людям із серцевими захворюваннями.

Доктор Тран Дук Кань
Відділення ендоскопії та функціонального дослідження - Центральна онкологічна лікарня

Посилання на джерело