Ажіотаж навколо ринку Tet…

Куангчі – край двох сезонів повеней та спекотних, сухих вітрів з Лаосу, де темп життя людей повільний та скромний. Навіть Тет (місячний Новий рік) тихо проходить на ринках, а не з феєрверками чи сліпучими різнокольоровими вогнями.

Ринок Тет у цьому регіоні з його суворим кліматом має свій унікальний характер: міські ринки розташовані вздовж знайомих доріг, наповнених звуками транспорту; і сільські ринки, заховані на березі річки, біля рисових полів та під рядами старого бамбука. Лише одного ранку наприкінці року, коли села жвавіші, ніж зазвичай, продавці з товарами вирушають раніше, і крики лунають від світанку, достатньо, щоб відчути дух Тет у цій сонячній, вітряній землі, населеній людьми, які терпляче долають труднощі.

Куточок ринку Донг Ха Тет.

1. На ринку Донг Ха в дні перед Тет (місячним Новим роком) людніше, ніж зазвичай. Продавці товпляться плече до плеча, покупці йдуть повільно, крок за кроком, ніби підтримуючи ритм атмосфери кінця року. Тет здається стиснутим у цьому переповненому просторі, ніби всі бояться рухатися надто швидко та дозволити Тету вислизнути з рук, бояться пропустити ті знайомі моменти, які бувають лише раз на рік. Сміх, балачки та дзвінки один одному створюють ритм, який одночасно поспішає та зворушливий.

Товарів Тет (Місячного Нового року) на цьому ринку набагато більше, ніж на інших ринках провінції. Окрім м’яса, риби, овочів та фруктів, тут горами завалені типові товари Тет, такі як бань чунг та бань тет (традиційні рисові коржики), а також усілякі цукерки та варення, а також хризантеми та лілії яскравих кольорів. Але, як не дивно, попри те, що це міський ринок, люди купують небагато. Кожна людина несе лише невелику сумку, трохи прогулюється, а потім йде. Літня жінка ретельно вибирає пару бань чунгів. Не обов’язково найгарніші, але ті, що зручно поміщаються в руці та щільно загорнуті. «Якраз достатньо для пропозиції, сер», — каже вона, ніби звертаючись до продавця, але також ніби нагадуючи собі про звичаї та прості традиції, які залишилися незмінними в її родині.

Навколо них лунали тихі крики продавців, аромат смаженого м’яса, аромат молодого бананового листя та аромат квітів Тет змішувалися, створюючи неповторний смак, який можна знайти лише в сонячному центральному регіоні В’єтнаму. Діти виглядали з-за кіосків, цікаві, їхні очі блищали, але все ще зберігали самовладання, уникаючи штовханини. Люди похилого віку неквапливо прогулювалися, спостерігаючи за знайомими речами з минулих років, ніби перевіряючи безперервний ланцюг спогадів.

2. Перетинаючи річку Бен Хай, вітер стає солоним, і ринок досить сильно відрізняється від ринків у віддалених прибережних селах. Рибний ринок Куа Тунг розташований прямо біля мосту через гирло річки – там, де річкова вода зустрічається з морем – і починає працювати лише близько 15:00 щодня, коли сонце сідає, хвилі заспокоюються, і човни повертаються до берега. Темп ринкового життя відповідно сповільнюється, подібно до того, як прибережні жителі звикли спостерігати за припливами та чекати морського бризу, а не дотримуватися встановленого графіка.

Рибний ринок Куа Тунг невеликий, але він втілює багато рис прибережної сільської місцевості. Під час Тет (В'єтнамського Нового року) на ринку, окрім свіжих морепродуктів, також продаються унікальні делікатеси. Тут продають морський виноград Кон Ко з його великим, круглим, пухким та яскраво-зеленим насінням, яке перевершує ті, що вирощуються в інших прибережних районах; та морський огірок, зібраний на скелястих виступах біля берега, доступний у двох видах: один для безпосереднього вживання, а інший, приготований та загущений, відомий як агар-агар. І продавці, і покупці не поспішають. Одні купують на Тет, інші – як подарунки для родичів далеко; кожна упаковка ретельно зберігається, втілюючи ритм життя, аромат та солоний смак прибережного регіону.

3. У південній частині провінції Куангчі ринки регіону Канг виглядають тихішими. Місцеві жителі пояснюють значення слова «Канг» тим, що сотні років тому їхні предки розчистили землю по обох берегах нижньої течії річки Озянг, заснувавши поселення та сільськогосподарські громади, що нагадують кігті, що позначали межі сіл, звідси й назва Канг. Ця місцевість щороку схильна до повеней, тому на ринках Тет панує стримана атмосфера. Товарів тут небагато, в основному рис, клейкий рис, квасоля та овочі; квітів та солодощів мало. Але покупці більш прискіпливі, ніж будь-хто інший, довго ставлять запитання та ретельно розглядають кожен товар, ніби кожен має бути повністю придатним для використання. На цих ринках легко побачити, як люди купують трохи більше для своїх сусідів. «Його родина цього року має труднощі», – бурмоче жінка, купуючи зайві овочі. Тет у регіоні Канг – це не про достаток, а про взаємну підтримку та турботу. Ці ринки нагадують людям, що в Куанг Трі святкують Тет не галасливо, а тепло, сповнено людської доброти, а не пишних бенкетів.

Рано-вранці перед Тетом (місячним Новим роком) я пішов на ринок Хай Хоа – один із семи ринків у старому районі Хай Ланг, який зараз є частиною комуни Нам Хай Ланг. Цей ринок, як у звичайні дні, так і під час Тету, відомий своєю унікальною стравою: м’ясом польового щура, ретельно очищеним та маринованим, яке упаковано в пластикові банки. Пані Нгуєн Тхі Туї, продавчиня, пояснила, що протягом зимово-весняного сезону, коли рисові рослини ось-ось зацвітуть, фермери разом полюють на щурів, щоб захистити свій урожай та приготувати смачну страву. «Після оброблення та очищення щурів нарізають на дрібні шматочки, ретельно змішують з рибним соусом, сіллю, перцем, галангалом, імбиром та лемонграсом, а потім ретельно упаковують», – поділилася пані Туї. Покупці віддають перевагу м’ясу польового щура на ринку не лише за його насичений смак, але й тому, що це традиційний делікатес, що викликає спогади про теплий, простий Тет, сповнений духу спільноти.

4. Окрім міських ринків, сільських ринків, ринків вздовж річкових та морських гирл, або ринків у районах, схильних до повеней, у Куанг Трі також є дуже особливий ринок, який скликається лише раз на рік, в ніч з 2-го на ранок з 3-го дня Тет: громадський ринок Біч Ла, село Біч Ла Донг, яке зараз є частиною комуни Тріу Фонг. Назви земель і сіл змінювалися багато разів, сліди історії перетиналися через війни, розлуки та тихі зміни часу. Але серед усіх цих змін жителі Біч Ла зберегли лише один символ: глиняного півня — щасливий талісман традиційного ринку.

Місцеві жителі та туристи купують глиняних півнів – талісмани на щастя – на ринку Дінь Біч Ла.

У свідомості селян кури – це не просто худоба, а й ритм часу. Їхнє кукурікання на світанку, їхній поклик ранку чи шелест бамбукових гаїв за селом стають рятівним колом, знаком пробудження та сну, початків та продовжень. Тому сільський ринок не може обійтися без курей вільного вигулу – маленьких, сільських, але теплих, що нагадують людям про їхнє походження. Люди йдуть на ринок купувати курей не лише для того, щоб шукати щастя, а й щоб доторкнутися до шарів пам'яті та культури, накопичених протягом сотень років.

З третьої чи четвертої години ранку будинок громади Біч Ла був освітлений весняним туманом, світло свічок та аромат ладану змішувалися з легкою мрякою. Сотні, навіть тисячі глиняних півнів наповнили двір, ніби чекаючи колективного співу. У цю мить люди забували, гості вони чи господарі, забували, що весна щойно прийшла, і залишалося лише відчуття повільного дрейфу крізь далекі спогади, про дитинство та старе село.

Пан Данг Сі Зунг, голова Народного комітету комуни Тріу Фонг, зізнався, що комунальний ринок існує не завдяки святковим кольорам, а завдяки спільним спогадам, що передаються з покоління в покоління. Під відкритим дахом комунального будинку культура живе, дихає та зберігається через повсякденне життя. Щовесни півень досі співає – не лише сповіщаючи про новий день, а й пробуджуючи найглибші почуття в серцях людей…

У Куанг Трі Тет (в'єтнамський Новий рік) святкується не за календарем, а за ринками. Кожен, хто перебуває далеко, згадавши лише про ринок Тет, відчуває прагнення повернутися додому.

Джерело: https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/