Чиста сільськогосподарська продукція: від ферми до столу - Частина 1: Щоб «їсти чисто», потрібно почати з «чистого вирощування»

(PLVN) - Виробництво чистої сільськогосподарської продукції стає нагальною потребою в контексті того, що споживачі дедалі більше турбуються про своє здоров'я. Однак перехід від традиційного сільського господарства до високих технологій для забезпечення стандартів безпеки завжди створює багато викликів з точки зору технологій, управління та інвестицій...

Від зелених полів до сімейних обідів, шлях чистих сільськогосподарських продуктів – це не лише історія про їжу, а й шлях збереження довіри та здоров'я. Від ферми до столу – кожен продукт – це кристалізація пристрасті, прозорості та відданості справі зеленого, чистого та безпечного життя.

Нагальна потреба в сучасних стравах

У контексті того, що споживачі все більше стурбовані здоров'ям та походженням харчових продуктів, чиста сільськогосподарська продукція є не лише вибором, а й важливою вимогою. Від ретельно доглянутого поля до кожної страви на столі, забезпечення безпеки та якості завжди є головним пріоритетом. Особливо, коли виявляються «інциденти» із залишками пестицидів, забороненими речовинами у тваринництві..., суспільство усвідомлює, що «харчуватися чисто» потрібно починати з «чистого вирощування».

Вирощування чистої сільськогосподарської продукції є не лише неминучою тенденцією сучасного сільського господарства, але й засобом захисту здоров'я населення, підвищення економічної цінності та сприяння охороні навколишнього середовища. Це необхідний крок для розвитку сталого сільського господарства та задоволення зростаючих потреб суспільства.

Концепція «чистої сільськогосподарської продукції» не обмежується лише невикористанням токсичних хімікатів, а охоплює всю систему управління: від насіння – ґрунту – води – збору врожаю – збереження.   управління. У Ламдонзі тисячі гектарів овочів та фруктів вирощуються в теплицях, що контролюються датчиками. У Ханої невеликі органічні ферми об'єдналися в кооперативи, обмінюючись технологіями та продукцією. Типовим прикладом є модель WinEco (підрозділу Masan Group).

Чиста сільськогосподарська продукція – нагальна потреба для сучасного харчування. (Фото: DVCC)

Завдяки сміливим інвестиціям у високотехнологічне сільське господарство (теплиці, автоматичний контроль температури, освітлення, вологості, використання гідропонних систем, поживних плівок та систем крапельного зрошення); застосуванню процесу «4 ні» (без генетично модифікованого насіння, без стимуляторів росту, без пестицидів, що не входять до переліку, без харчових консервантів та контроль вхідних даних - процес - вихід), компанія успішно експортувала багато продуктів, включаючи чисті гідропонні продукти салату.

Згідно зі статистикою Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища, у В'єтнамі наразі налічується понад 2000 сільськогосподарських виробничих площ, що відповідають стандартам VietGAP, у багатьох населених пунктах формуються сотні органічних моделей та замкнутих ланцюгів постачання сільськогосподарської продукції. Однак ця кількість все ще дуже скромна порівняно з потенційним та фактичним попитом...

Складна подорож

Оцінюючи поточну ситуацію з експортом сільськогосподарської продукції В'єтнаму, доктор Чу Дик Хоанг – керівник офісу Національного фонду технологічних інновацій (NATIF) Міністерства науки і технологій; віце-президент В'єтнамської асоціації молодих інтелектуалів у сфері науки і технологій – стверджував: «Ми не можемо «продавати ресурси» вічно, а повинні «продавати брендовані продукти».

За словами пана Хоанга, основна стратегія полягає у використанні можливостей, що надаються технологіями та ринком, для подолання притаманних слабкостей в'єтнамського сільського господарства, таких як фрагментація та слабкі зв'язки... Шлях трансформації в'єтнамського сільського господарства за допомогою об'єднання «5 будинків» (держава, фермери, вчені, бізнес та банки) – це складний, але водночас надзвичайно необхідний шлях, що вимагає нового мислення, нових способів ведення справ та співпраці багатьох сторін.

За словами доктора Чу Дик Хоанга, стратегія розвитку сільськогосподарського ланцюжка створення вартості у В'єтнамі – це цілісний процес перетворення наукової ідеї чи технологічного винаходу на продукт з комерційною цінністю, прийнятий ринком. Цей процес включає такі кроки: фундаментальні дослідження (R&D); розробка додатків та створення прототипів; пілотне виробництво та оптимізація; комерціалізація та розширення ринку. Однак наразі розвиток сільськогосподарського ланцюжка створення вартості у В'єтнамі стикається з багатьма викликами.

Першою проблемою є невеликий, фрагментований масштаб виробництва. У В'єтнамі налічується майже 9 мільйонів фермерських господарств із середньою площею посівів менше 0,5 га. Це найбільша перешкода для механізації та застосування синхронних технологій. Це призводить до нерівномірної якості сільськогосподарської продукції між домогосподарствами та регіонами. Високі виробничі витрати через відсутність ефекту масштабу ускладнюють застосування суворих стандартів виробництва у великих масштабах.

Чиста сільськогосподарська продукція є кращим вибором споживачів. (Фото: THQueenFarm)

З іншого боку, серйозний вплив зміни клімату робить продуктивність нестабільною, ризик неврожаю високим, а вартість запобігання стихійним лихам та боротьби з ними зростає. Зловживання пестицидами та хімічними добривами все ще широко поширене. Система контролю якості та відстеження є слабкою та переважно формальною. Це спричиняє «кризу довіри» на внутрішньому ринку та є найбільшою перешкодою під час експорту на вимогливі ринки. Наразі технічні та нетарифні бар'єри стають дедалі суворішими.

Д-р Чу Дик Хоанг проаналізував, що експорт сільськогосподарської продукції В'єтнаму залежить від кількох великих ринків. Китайський ринок становить 21,4% від загального обсягу експорту сільськогосподарської продукції, що створює велику залежність та ризики у разі змін у політиці прикордонної торгівлі.

Керівник офісу Національного фонду технологічних інновацій (NATIF) заявив, що модель «4 будинків» (держава – вчені – підприємства – кооперативи) у в'єтнамському ланцюжку створення вартості в сільському господарстві є надзвичайно важливою, але зв'язок цієї моделі дуже слабкий, «кожна людина робить свою справу». Підприємства та фермери не довіряють один одному, що призводить до ситуації «розриву угоди» щодо контракту на споживання, коли ринкова ціна коливається. Вчені проводять дослідження у «вежах зі слонової кістки», не розуміючи реальних потреб підприємств та фермерів. Очікується, що кооперативи будуть мостом між фермерами та підприємствами, але більшість їхньої діяльності все ще слабка, їм бракує управлінського, фінансового та технологічного потенціалу, щоб відігравати провідну роль…

Для ефективної реалізації стратегії розвитку сільськогосподарського ланцюга створення вартості, на думку цього експерта, необхідно сприяти створенню та підтримці держави, особливо у вдосконаленні інституцій та політики; інвестувати у стратегічну інфраструктуру, цифрову інфраструктуру. Зокрема, роль підприємств дуже важлива в керівництві процесом розвитку сільськогосподарських ланцюгів створення вартості. Підприємства – це ті, хто інвестує в дослідження та розробки; керувати та організовувати ланцюг; бути піонерами у застосуванні технологій та інновацій. Поряд з цим, фермерам та кооперативам необхідно змінити свій виробничий менталітет. Необхідно об'єднатися для створення великих виробничих площ з однаковою якістю; перейти від самодостатнього виробництва, продаваючи те, що маєш, до товарного виробництва, виробляючи те, що потрібно ринку.

Згідно зі статистикою Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища, у В'єтнамі наразі налічується понад 2000 сільськогосподарських виробничих площ, що відповідають стандартам VietGAP, у багатьох населених пунктах формуються сотні органічних моделей та замкнутих ланцюгів постачання сільськогосподарської продукції. Однак ця кількість все ще дуже скромна порівняно з потенційним та фактичним попитом...

Джерело: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html