3-зірковий OCOP – «паспорт» допомагає рисовому паперу Xuan Loc розширити свій ринок

Тризірковий стандарт OCOP справді підняв бренд "Banh da Ba 9" у комуні Суан Лок (Кан Лок - Ха Тінь ), вивівши продукт на новий рівень та розширивши ринок.

Відео : Процес виробництва "рисового паперу Ba 9".

Вже майже 3 місяці, відколи продукт "Banh da Ba 9" родини пана Ле Куан Тука (нар. 1993, село Ду Най, комуна Суан Лок, район Кан Лок) був визнаний таким, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, споживання подвоїлося, а дохід значно покращився.

Пан Тук поділився: «Професія моєї матері (пані Чін) з виготовлення рисового паперу розпочалася приблизно у 1980 році та тривала доти, доки вона не постаріла та не ослабла. Тоді рисовий папір виготовляли вручну, борошно мололи в кам’яній ступці та розмазували вручну. Ретельність моєї матері, починаючи від вибору інгредієнтів і закінчуючи спеціями, була тим фактором, який допоміг рисовому паперу підтримувати кількість клієнтів на сільському ринку. Ми виросли завдяки горщику для рисового паперу моєї матері та також рано вставали з нею, щоб молоти борошно для розмазування рисового паперу. Думка про збереження та розвиток професії моєї матері завжди була в мені з дитинства...».

Процес виробництва рисового паперу здійснюється машинним способом.

«У 2019 році я вирішив реалізувати ідею розпочати бізнес на основі сімейного бізнесу з виробництва рисового паперу. Мій план був підтриманий місцевою владою через доцільність ідеї. Керівники комуни зустрілися та домовилися підтримувати процедури оренди землі, організовувати навчальні поїздки, відвідувати деякі моделі, створювати умови для доступу виробників до пільгових джерел капіталу та підтримувати стартапи», – додав пан Тук.

Щодня підприємство виробляє близько 5000 тортів.

Завдяки власній рішучості, підтримці родини, родичів та місцевої влади, пан Тук інвестував понад півмільярда донгів у будівництво фабрики площею 120 ^м² , сушильної площадки площею понад 300 ^м² та придбання різних типів обладнання (млинорізи, машини для покриття, хлібопекарські машини, пакувальні машини тощо). Спочатку експлуатація машин також зіткнулася з багатьма труднощами. Щоб регулювати товщину, тонкість та кількість тістечок на виробничій лінії, пану Туку довелося пройти процес дослідження, дослідження та встановлення автоматичних датчиків для покращення виробничого процесу та зменшення трудомісткості.

За словами пана Тука, спосіб виготовлення рисового паперу скрізь однаковий, відрізняється лише смак. Тому, щоб отримати якісний продукт, молодий керівник сміливо співпрацював з виробниками рису та кунжуту безпосередньо в Кан Локу, щоб забезпечити якість вхідних матеріалів. Окрім сімейного досвіду в процесі змішування спецій, пан Тук також досліджував та вивчав нові секрети створення унікального смаку для своєї продукції. Поряд з цим, забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів також стало головним фактором у виробничому процесі.

Сушильний майданчик площею 300 ^м2 забезпечує гігієну та безпеку харчових продуктів.

Завдяки позитивним відгукам покупців, «Banh da Ba 9» стає дедалі більш відомим. Раніше продукт споживався переважно в невеликих обсягах на місцевому ринку, але з моменту досягнення 3-зіркового стандарту OCOP та включення до групи продуктів OCOP провінції кількість покупців дедалі більше зростає, а обсяг виробництва подвоївся порівняно з попереднім показником. В середньому щодня фабрика виробляє близько 5000 одиниць продукції для постачання на ринок туристичної зони Тхьєн Кам (Кам Сюйен), Хыонг Сон, сусідні райони та ринок Ханоя.

Пані Нгуєн Тхі Тхань з міста Фо Чау сказала: «Я імпортувала рисовий папір з багатьох місць, але рисовий папір Ba 9 дуже популярний серед покупців. Торт хрусткий, має гарний смак і аромат чорного кунжуту, змішаного з іншими спеціями, що створює особливий смак. Тепер торт визнано таким, що відповідає стандартам OCOP, тому покупці можуть бути впевнені в якості, гігієні та безпеці харчових продуктів».

«Рисовий папір Ba 9» відповідає стандартам OCOP у травні 2023 року.

«Тризірковий стандарт OCOP для продукції з рисового паперу Ba 9 є визнанням зусиль та рішучості пана Ле Куан Тука на його кар'єрному шляху. Окрім стабілізації економіки своєї родини, пан Тук також допоміг чотирьом місцевим працівникам отримати стабільну роботу. Я вірю, що найближчим часом продукт продовжуватиме розширювати свій ринок та охоплюватиме всі регіони...», – прокоментував заступник голови Народного комітету комуни Сюань Лок – Тран Тхе Куен.

Ань Чт - Фонг Лінь

Джерело: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/ocop-3-sao-ve-thong-hanh-giup-banh-da-xuan-loc-mo-rong-thi-truong/252482.htm