Фо з яловичини вагю, позолочена фуа-гра, найдорожча у В'єтнамі, про яку писали в американській газеті.

За даними CNN Travel, ціна, яку клієнти мають заплатити за таку миску фо, становить близько 170 доларів США (4,1 мільйона донгів). Розташований в одному з найвищих готелів В'єтнаму, цей ресторан заявив, що щодня подають лише п'ять мисок особливого фо.

«Фо — це національна страва В'єтнаму, яку насолоджуються всюди та в будь-який час доби, і я хотів віддати шану фо цією розкішною новою версією», — сказав Ле Чунг, шеф-кухар ресторану.

За словами шеф-кухаря, хоча його особливий фо використовує багато високоякісних імпортних інгредієнтів, його все ще готують традиційним способом: кістковий мозок тушкують разом з насиченим яловичим хвостом, куркою та короткими реберцями, маринованим у спеціях, таких як кориця та бадьян, протягом двох днів. Це створює «чудово вражаючий смак».

«Це моє переосмислення однієї з найпопулярніших страв у світі . Традиційно фо не вважається стравою вишуканої кухні, але ми спробували покращити смаки, щоб зробити цю версію якомога смачнішою та привабливішою», – сказав шеф-кухар Трунг про своє творіння фо.

Додавання сусального золота має на меті «покращити естетику страви, щоб вона не була просто звичайною мискою фо».

Як одна з найпопулярніших страв В'єтнаму, фо їдять місцеві жителі в будь-який час дня та широко подають по всій країні в будинках, на придорожніх кіосках та в ресторанах.

По суті, звичайна миска фо містить рисову локшину в яловичому або іноді курячому бульйоні, прикрашену травами та тонко нарізаним м’ясом, а ціни коливаються від 1,50 до 3 доларів – приблизно від 35 000 до 70 000 донгів.

Тим часом, згадана вище спеціальна версія фо коштує в 50 разів дорожче, оскільки, за словами шеф-кухаря ресторану, це найпривабливіша миска фо у світі.

«Ми хочемо вивести традиційну кухню на новий рівень розкоші та вишуканості, розширюючи межі в'єтнамської кухні», – поділився шеф-кухар.

За даними CNN

Джерело