В'єтнамські фо, бань мі та спринг-роли підкорюють тисячі відвідувачів у Кореї

Велика кількість відвідувачів відвідала фестиваль, щоб скуштувати в'єтнамську кухню - Фото: DUYEN PHAN

За оцінками, у перший день В'єтнамського фестивалю Фо 2024 року близько 10 000 відвідувачів прийшли насолодитися фо та іншими стравами, що відображають в'єтнамську ідентичність.

Це показує, що цей захід — не просто фестиваль їжі, а й історія про культуру, любов до батьківщини та об'єднуючу силу в'єтнамської кухні на чужині.

Вставай о 5 ранку, щоб піти на фо

Відразу після церемонії відкриття інформація про В'єтнамський фестиваль Фо активно поширювалася через соціальні мережі в Кореї, привертаючи увагу не лише в'єтнамців, а й корейців та іноземних туристів.

У день відкриття до столиці Кореї з'їхалися тисячі корейців та в'єтнамців з усієї країни.

Професор Бе Ян Су, директор Дослідницького інституту АСЕАН Пусанського університету іноземних мов, привів на фестиваль 10 студентів з Пусана. Ці студенти приїхали не лише насолодитися кухнею, а й дізнатися більше про в'єтнамську культуру.

Пак Ра Гьон, першокурсниця, не вагаючись прокинулася о 5-й ранку, щоб поїхати потягом до Сеула та відвідати цей захід.

«Найбільше враження справляє гамірна атмосфера тут, а також аромат страв, що долинає з кіосків. Ми з нетерпінням чекаємо можливості насолодитися фо тут», – схвильовано сказав Парк.

Для в'єтнамської громади в Кореї це свято також має особливе значення — це місце, де можна полегшити тугу за домівкою.

Цей захід — не лише можливість насолодитися сільськими стравами, а й шанс відчути атмосферу дому в серці Кореї. Не лише в'єтнамці, які живуть у Сеулі, а й багато в'єтнамців з інших провінцій Кореї не вагаючись їздили далеко, щоб відвідати його.

Пані Фам Транг не могла приховати своїх емоцій: «Атмосфера мого рідного міста ніби повертається до життя після 10 років далеко від дому. Я куштувала фо в багатьох місцях Кореї, але сьогодні нарешті знайшла звичний смак минулого».

Багато інших в'єтнамців також приїжджають сюди не лише насолодитися рідною їжею, а й познайомитися та поділитися історіями про життя за кордоном.

Вражаючий смак

Крім того, фестиваль також привернув увагу багатьох корейців та іноземних туристів. Пак Со Рін, учасниця фестивалю, розповіла, що випадково проходила повз фестиваль і була приваблена веселою атмосферою та ароматом в'єтнамських страв.

Пан Хьонджо Кім, офісний працівник у Сеулі, сказав, що вся його родина насолодилася Фо Сам Нгок Лінь і відчула насичений смак в'єтнамського фо. «В'єтнамський фо дуже смачний. Смак вражаючий. Дякую, що організували чудовий фестиваль!», – поділився пан Кім.

Фестиваль також приваблює багатьох іноземних туристів. Одна родина з Португалії, після поїздки до Дананг-Хойан, натрапила на фестиваль і вирішила відвідати його. Їх особливо зацікавив Фо Нгок Вионг – давній бренд з В'єтнаму. Інші в'єтнамські страви, такі як бань мі, ча зйо, бань сео та бун бо, також популярні, створюючи різноманітний та насичений кулінарний простір.

Особливо вражало видовище людей, що шикувалися в черги перед кіосками з самого ранку. Багатьом кіоскам довелося мобілізувати свою сировину на наступний день, щоб задовольнити потреби відвідувачів. Не лише фо, інші в'єтнамські страви, такі як бань мі, ча джіо, бан бо, також швидко «розпродалися».

Пані Хонг Ле, шеф-кухар ресторану Majestic, готує інгредієнти для фо, яким подають страви на фестивалі Фо у В'єтнамі 2024 року. Фото: DUYEN PHAN.

Культурний міст

Пан Хьонджо Кім, офісний працівник у Сеулі, не міг приховати свого захоплення, насолоджуючись ароматним, гарячим фо з Сам Нгок Лінь. «В’єтнамський фо дуже смачний. Смак насичений і вражаючий», – поділився пан Кім.

Тим часом, Кім Йон Гонг, ще один мешканець Сеула, сказав, що після фо, бань мі — це страва, яка найбільше подобається більшості корейців, особливо сендвіч із смаженим м’ясом, приготований на фестивалі.

На стендах Saigontourist Group шеф-кухарі готелів Grand Saigon, Saigon Morin Hue та Majestic Saigon працювали на повну потужність, щоб обслуговувати відвідувачів. Пан Туан Ань, головний шеф-кухар готелю Saigon Morin Hue, розповів, що вранці яловичий суп з локшиною в Хюе доводилося готувати безперервно, щоб задовольнити високий попит відвідувачів.

Зокрема, особливу увагу глядачів привернув виступ шеф-кухаря старого готелю Saigon – Morin із королівськими стравами династії Нгуєн.

Це не лише звичайна кулінарна вистава, а й спосіб познайомити іноземних друзів з вишуканістю в'єтнамської королівської кулінарної культури.

Особливістю цього фестивалю є не лише смачна їжа, а й культурні історії, розказані через кулінарію. Організатори майстерно організували виставкові простори та культурні й туристичні заходи, де відвідувачі можуть приміряти Ао Дай, одягнути конічні капелюхи або взяти участь у в'єтнамських народних іграх.

Цей культурний простір задуманий як подорож відкриттів, від фотографій людей та країни В'єтнаму до заходів, що безпосередньо взаємодіють з в'єтнамською культурою.

Несучи смак дому у світ

За оцінками, у перший день В'єтнамського фестивалю Фо буде подано майже 5000 страв, переважно страв фо від відомих в'єтнамських брендів, таких як Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

У більшості кіосків закінчився бульйон фо ще до полудня, тоді як по обіді люди все ще стікалися на територію фестивалю, де все ще з ентузіазмом відбувалися художні вистави, народні ігри, мистецькі враження тощо.

Ву Нгок Вионг, власник ресторану Ngoc Vuong Pho, сказав, що його кіоск постійно був зайнятий, і він зупинявся лише вдень, щоб пообідати. «Корейці дуже люблять фо», – зауважив він.

Тим часом, на В'єтнамському фестивалі Фо 2024 продовжує вражати відвідувачів фо з лобстером від бренду Pho Ta від компанії Binh Tay Food Company. За словами пані Ле Тхі Зяу, голови ради директорів акціонерної компанії Binh Tay Food, це фо з бульйонною основою на основі яловичого кісткового бульйону та бульйону з лобстера, фо з лобстером демонструє креативність, оновлюючи традиційну страву фо.

Хліб та весняні роли також «розпродані»

Привабливість В'єтнамського фестивалю Фо 2024 року не обмежується лише фо, а й поширюється на багато інших в'єтнамських страв. Кіоски, що продавали сендвічі, спринг-роли, яловичу локшину тощо, з самого ранку були свідками розпродажу.

Згідно з даними, майже 500 сендвічів було розпродано протягом перших кількох годин заходу. До полудня покупці все ще шикувалися в чергу, щоб купити їх у відомих кіосках, таких як Grand Saigon Hotel та Caravelle Saigon.

Через великий попит організаторам довелося додати ще 300 буханців хліба на наступний день.

Такі страви, як бун ча, бун бо та ча джіо, не менш привабливі, адже шеф-кухарі готелів Saigon Morin Hue, Majestic Saigon та Caravelle невпинно працюють над тим, щоб обслужити гостей.

Шеф-кухар Туан Ань з готелю Saigon Morin сказав, що його команді довелося підготувати додаткові інгредієнти про запас на наступний день через величезний попит з боку відвідувачів.

Добрий кухар допомагає корейській домогосподарці приготувати фо.

Пані Куач Тхі Тінь та її чоловік, пан Алан Макгріві, заступник посла Ірландії в Сеулі, Корея, провели цілий день на фестивалі Фо у В'єтнамі, насолоджуючись брендами фо з В'єтнаму та постійно вихваляючи смачну їжу на фестивалі.

«Щойно я зайшов на територію фестивалю, вся моя родина відчула себе так, ніби повернулася до В’єтнаму. Фо на фестивалі був дуже смачним, він нагадував мені їжу в Ханої, в’єтнамська кухня справді чудова», – додав пан Алан Макгріві.

Фо з лобстером від Binh Tay Food вразив відвідувачів фестивалю - Фото: D.PHAN

Також на цій сцені, в розділі «Ток-шоу», головний шеф-кухар готелю Majestic Saigon, Дуонг Дик Хуан, поділився секретами приготування смачної страви фо, яка полягає в тому, щоб використовувати такі інгредієнти, як кістки з кісткового мозку, м’ясо та локшину фо. Зокрема, бульйон – це душа страви фо, кістки потрібно варити на повільному вогні щонайменше 6-8 годин.

Пані Май Нгуєн, в'єтнамка, яка живе тут, сказала, що іноді готує фо вдома, щоб пригостити свою родину, але здебільшого використовує рецепти з інтернету, тому кінцевий смак все одно не такий автентичний, як удома.

«Розповідь шеф-кухаря вже давно відповіла на багато моїх сумнівів щодо приготування фо», – сказала пані Май.

Tuoitre.vn

Джерело: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm