Неочікуваний вплив вичавлювання лимона та посипання перцем локшину, вермішель та фо

У нещодавній публікації сінгапурського центру здоров’я та фітнесу Medhya Herbals, який спеціалізується на традиційній медицині для жіночого здоров’я та гормонального балансу, йдеться: «Вичавлювання лимона та посипання їжі перцем може допомогти контролювати рівень цукру в крові».

Багато людей мають звичку посипати перець і вичавити лимон у такі страви, як локшина, вермішель та фо.

Відповідно, дослідження показують, що вичавлення кількох крапель лимонного соку в страву може допомогти знизити глікемічний індекс страви. Причина полягає в тому, що кислотність лимонного соку може запобігти Він уповільнює перетравлення крохмалю, що призводить до повільнішого підвищення рівня цукру в крові. Перець може покращити чутливість до інсуліну. Деякі дослідження показують, що це покращує здатність організму використовувати цукор.

Отже, чи справді кілька крапель лимона та дрібка перцю допомагають, як стверджується?

Що кажуть експерти?

Пані Рія Десаї, дієтолог лікарні Вокхардт у Мумбаї (Індія), пояснює: «Додавання лимона до їжі допомагає уповільнити перетравлення вуглеводів (завдяки лимонній кислоті), допомагаючи цукру повільно вивільнятися в кров», – повідомляє Indian Express .

Додавання лимона до їжі допомагає запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові, каже дієтолог Тусія Хассан, консультант з питань харчування в лікарні Motherhood Hospital, HRBR, Бангалор (Індія).

Лимони також містять вітамін С, який допомагає зменшити запалення та оксидативний стрес, а також опосередковано підвищує чутливість до інсуліну для кращого контролю рівня цукру в крові. Поліфеноли в лимонах також мають антиоксидантні властивості, які також можуть покращити чутливість до інсуліну та засвоєння цукру.

Перець і лимон допомагають організму контролювати рівень цукру в крові

Що стосується перцю, експерт Хассан пояснює: головна перевага перцю полягає в піперині – активному інгредієнті, який допомагає організму засвоювати поживні речовини та краще метаболізувати. В результаті організм краще підготовлений до засвоєння поживних речовин, які допомагають регулювати рівень цукру в крові.

Подібно до компонентів лимона, піперин має здатність покращувати чутливість до інсуліну та метаболізм цукру, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові, пояснює далі Хассан.

Окрім покращення смаку страв, перець і лимон також разом покращують травлення вуглеводів, допомагають краще засвоювати поживні речовини та забезпечують багато інших переваг.

Перець і лимон можна додавати до салатів або до рідких страв, таких як супи, вермішель, фо, локшина або страви з яєць та овочів, додає експерт Хассан.

Джерело: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm