У Хаузянгу багато сільських страв часів відвоювання також присутні в ресторанах з природними кольорами, що виблискують цінністю смачних і дивних страв, що мерехтять кольорами «Кожному селу – один продукт (OCOP)...».
Подібність між італійською сільською місцевістю та місцем, де ми живемо, — це яскраві історії, що виходять за межі часу.
«Тьєн Тхо» – це ресторан, що спеціалізується на продажу традиційних страв квінтесенції, тісно пов’язаних зі звичаями, практиками, етикетом та вишуканістю дозвілля... Від скарбниці традиційних тортів, тістечок «фу-тхе», стилізованого «банг тет нюнг мень» – триколірного клейкого рису, солодких тістечок з ананасовим джемом до ковбасок із риби-змієголовки «Нанг Хай»... це доказ креативності людини, яка плекає мрію збагачувати місцеві ресурси, перетворюючи натхнення на смачні страви, впевненої, що куди б вона не пішла, клієнти зрештою звернуться до її землі.
Ідея створити місце для відпочинку, приймати туристів та просувати лінійку продуктів зі 100 солоних та солодких страв, близьких до природи; пронизаних характером дельти, сільським колоритом, ще вишуканіших завдяки «кухонному» таланту... Пані Во Тхі Тхо вважає, що смачні народні страви тут змусять відвідувачів згадати землю на захід від річки Хау, зрозуміти серця людей, які старанно готують різноманітні смачні страви, гідні покупки в якості подарунка.
Так само пані Во Тхі Фуонг Транг, співзасновниця, просуває традиційний винний бренд Ut Tay та масажну олію UT, що нагадує легендарний канал Xa No, що відкриває величезні рисові поля на заході річки Хау.
Постійний заступник голови народного комітету провінції Хаузянг (старий) - Нгуєн Ван Хоа вручив чемпіонський приз 4-го конкурсу стартапів провінції Хаузянг пані Во Тхі Фуонг Транг з традиційного виноробного заводу Ут Тай.
4-й конкурс стартапів у провінції Хаузянг, зображений історіями, пов'язаними з інноваційними стартапами, включаючи OCOP – фінальний раунд відбудеться 18 червня 2025 року – має на меті сприяти розвитку суб'єктів, починаючи з історій, розказаних самими людьми, на різних емоційних рівнях. Пані Фуонг Транг отримала приз чемпіона конкурсу з історією про нащадків покоління піонерів, які дистилюють вино та перетворюють традиційні ліки на продукти охорони здоров'я (кістки та суглоби) – спосіб поєднати квінтесенцію сімейних та соціальних потреб, зображення підвищує символічну цінність місця, де вона живе, з клієнтами з усього світу.
Історія Ут Тай — це шлях надзвичайно маленького закладу, який намагається відобразити фірмовий стиль, плекаючи радість, фільтруючи дуже реальні тривоги, переплітаючи глибокі емоції, щиру прихильність до традиційних продуктів та творчу адаптацію до правил контролю над алкоголем. Використовуючи рисову дрібницю в процесі обробки рису в західному регіоні річки Хау, Ут Тай та його дружина (Куанг Ань - Фуонг Транг) застосували техніку відділення шкідливих речовин від вина, а також дослідили та практикували, як створювати багато ліній вин «екстатичної дружби». Звідти вино та формула зцілення травм із сімейної школи бойових мистецтв створили новий продукт для полегшення болю, спричиненого травмами кісток і суглобів.
На сьогоднішній день підприємство Ut Tay має 7 лінійок продуктів, включаючи: вино (багато різних видів тонізуючого вина) та трав'яну масажну олію UT (2 види). З них 4 продукти досягли типового OCOP в дельті Меконгу. 17 січня 2025 року вино Ut Tay Cordyceps Lao Tuu та вино Snor's отримали національний 5-зірковий сертифікат OCOP.
Іноді це просто терміновий виклик до замовлення – «Швидко надішліть...», навіть якщо це лише одна коробка, майже за 200 кілометрів або більше, але це радість – демонстрація довіри клієнта, демонстрація рушійної сили, яка допомагає надмалому об'єкту з'єднатися з великим потоком товарів. Звідти, продукція з Хаузянга до Сайгону, Центрального нагір'я, Ханоя чи кудись ще, згідно із замовленнями. «Ще багато чого потрібно зробити, щоб скоротити географічні відстані, поєднати традиції та сучасність, поєднати минуле та сьогодення, поєднати продукти та спільноти з клієнтами в магазинах безмитної торгівлі...», – сказала пані Фуонг Транг про «маленьку радість життя», але це велике заохочення, закликаючи до ідеї оновлення продуктів зі пряним вином та «S'Nor specialty» для змішування коктейлів у майбутньому.
Дуонг Хіен, дівчина з Півночі, яка мешкає в Хау Жангу, звернувшись до Тра Тхом «Щаслива Королева», щоб продемонструвати свою рішучість збагатити забуті цінності з шкірки ананаса, з ентузіазмом втілює ідею переробки ананасового шовку для виготовлення фільтрувальних пакетів, ананасової м'якоті для приготування варення... ведучи історію 2800 гектарів ананаса з квасцового ґрунту. Спочатку ананас вирощують на важкій землі, потім долаючи труднощі та перешкоди, щоб створити історію від труднощів до щастя. Це багатошарове послання напишуть оператори Щасливого кооперативу.
Стажери факультету розвитку сільських районів Університету Кантхо сиділи й слухали повідомлення від Дуонг Тхі Хієн на конкурсі, уявляли собі ананасовий чай з медом з Тран Нім (у Хау Джангу), поєднували компот з ананасового торта з Тьєн Тхо... хто знає, можливо, мистецтво адаптації та поєднання для покращення смаку перетвориться на чайну вечірку – просту, компактну, але незабутню.
Молоде покоління з'явилося у відборі 20 зі 140 заявок. Чионг Ан, одна з двох дівчат дев'ятнадцяти-двадцяти років, впевнено розповідала про сімейний екотуристичний район, пов'язаний із сезонними делікатесами, використовуючи життєвий простір розширеної комуни після об'єднання кордонів... Так само Тон Фуок Нгуєн повернувся до Хаузянг, щоб застосувати технології Інтернету речей та штучного інтелекту, вирощувати та просувати термостійку полуницю.
Ідеї, пов'язані зі свічковою ягодою Бе Ем, розелою Хонг Біча, методом вирощування грибів Ван Аня, сюрпризом Тхань Туї з грибною ковбасою; вирощуванням чорних яблучних равликів Нгок Хионга, вирощуванням качок з використанням біологічної підстилки та способами створення чистого ґрунту або вирощуванням паростків, пов'язаних з ланцюжком продуктів, що відповідає напрямку зеленого споживання Нгуєн Ван Тханга... З'являється нова картина з барвистими плямами з ідеєю симбіозу місцевих ресурсів, пов'язаного з технологіями, використанням штучного інтелекту, чату GPT для позиціонування формул для поєднання інгредієнтів у персоналізованому напрямку, створення даних про клієнтів, відстеження походження - демонструючи багато рішень для оптимізації діяльності, які не тільки сприяють торгівлі продуктами, але й мають глибину відновлення навколишнього середовища, підтримують та розвивають мікробну спільноту...
Конкурсну роботу реалізував пан Нгуєн Ван Тханг (Підвищення цінності мускусних качок - вирощування качок з біологічною підстилкою - у поєднанні зі створенням паростків).
Можна уявити собі добрі сигнали з чітко та зв'язно пояснених думок, заснованих на реальності для творення, підприємницького духу та усвідомлення необхідності відтворення ресурсів села, цінування природних продуктів, демонстрації чіткого бажання створювати робочі місця, змінювати та відроджувати місце, де живеш... Зрештою, рішенням складних проблем є використання та задоволення.
Історії можуть мати деякі недоліки, обмеження у фінансових розрахунках, баченні ринку, рудиментарній упаковці та етикетках... але вони продемонстрували усвідомленість та прагнення – без вікових обмежень, без бар'єрів для творчого мислення – до збагачення цінності ресурсів, пошуку шляхів подальшої переробки, інтеграції у сферу розвитку харчових продуктів, альтернативних продуктів харчування та косметики.
Нова ситуація доводиться, коли освічене молоде покоління повертається до рідного міста, щоб розпочати бізнес та інтегруватися в OCOP разом з молодим поколінням, щоб розповідати історії минулого та сьогодення. Сподіваємося, що майбутнє буде іншим.
Ніхто не згадав професора Моріхіко Хірамацу, який ініціював та розвинув ідею OVOP (Одне село – один продукт) у префектурі Оїта у 1979 році – після цього OVOP поширився на багато інших країн. І ми навчаємося у професора Моріхіко Хірамацу та застосовуємо його досвід.
Таїланд є однією з країн, які успішно впроваджують дух OVOP професора Моріхіко Хіраматшу, практикуючи принципи самозабезпечення, проактивних інновацій на основі корінних ресурсів та культури; локальні дії – глобальне мислення; залучення молодих, добре навчених людських ресурсів до сільських районів для створення робочих місць, покращення засобів до існування, підвищення добробуту... Всього за 15 років, з 2001 по 2015 рік, Таїланд розробив 208 860 продуктів OTOP та спрямував цю лінійку продуктів на світовий ринок.
Пан Во Мінь Луан, експерт Управління координації національних цільових програм у провінції Хаузянг, який постійно підтримує організації OCOP в участі в навчальних курсах для покращення їхньої ринкової здатності, зазначив: «На сьогоднішній день провінція Хаузянг визнала 363 продукти. З них 110 – це 4-зіркові продукти (що становить 30,30%), 250 – 3-зіркові продукти (що становить 68,87%), 3 – 5-зіркові продукти на національному рівні (0,83%). У програмі взяли участь 164 організації, включаючи 24 компанії (що становить 14,63%), 46 кооперативів (що становить 28,05%), 94 установи та підприємницькі домогосподарства (що становить 57,32%).
Хау Зянг має великий досвід координації з відділами та філіями, постановки стратегічних цілей, побудови багатої та різноманітної структури продуктів OCOP та вжиття цілеспрямованих заходів для створення змін у сфері креативності та інновацій. Хоча багато продуктів відповідають 3-зірковим стандартам, все ще потребують завершення, але провідні з них проактивно оновилися, ставши достатньо великими для розкішних вечірок, пов'язаних з історіями, що сягають початку з часів рекультивації земель до червня 2025 року.
20 історій, відібраних для фінального раунду зі 140 з великим потенціалом цього разу, також показують, що решта потребує підтримки. У майбутньому є багато можливостей для творчого мислення в плані інкубації та підтримки, щоб незабаром до цієї динамічної та креативної команди приєдналося більше нових учасників.
Раптом йдуть червневі дощі... У історіях OCOP згадуються екстремальні зміни, турботи, коли люди експлуатують природу понад її можливості зцілювати та відновлювати... Але звідти з'явилися екологічно чисті рішення, можливо, лише невелика іскра, але Хау Зянг створив команду зі свідомістю об'єднуватися, ділитися думками, гармонійно поєднувати різні цінності, розпалювати великі мрії з малих проектів, готову об'єднати села на новому просторі площею понад 6360 квадратних кілометрів з населенням 4,19 мільйона осіб.
У сільській місцевості поширення нових ідей та залучення місцевих людських ресурсів для створення нових цінностей вважається практичним способом натхнення, а також ефективним способом зменшення кількості груп, які мігрують до міських районів та залишають свої села.
Там людські ресурси, які плекають бажання збагачувати природні ресурси, зберігати культурну ідентичність та оновлювати історію сільської економіки... більш-менш засвоїли важливі уроки з минулого та знають, як рухатися вперед.
Стаття та фотографії: ЧАУ ЛАН
Джерело: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
Коментар (0)