Звичка пити гарячі напої пов'язана з певним типом раку, чи є він у вас?

У 2016 році Міжнародне агентство з дослідження раку (МАДР) класифікувало: вживання дуже гарячих напоїв (понад 65 градусів Цельсія) може спричинити рак у людей, зокрема рак стравоходу.

Чому люди кажуть, що гарячі напої можуть спричинити рак?

Це значною мірою ґрунтується на даних з Південної Америки, де дослідження виявили зв'язок між вживанням великої кількості мате – традиційного напою, який зазвичай подають при температурі близько 70°C – та підвищеним ризиком раку стравоходу. Подібні дослідження на Близькому Сході, в Африці та Азії також підтвердили цей висновок.

Цього року велике дослідження, в якому взяли участь майже 500 000 дорослих у Великій Британії, підтвердило, що люди, які випивають вісім або більше чашок дуже гарячого чаю чи кави на день, мають майже в шість разів вищий ризик розвитку раку стравоходу, ніж ті, хто не п'є гарячих напоїв.

Примітно, що IARC класифікує вживання дуже гарячих напоїв як такий самий ризик, як «вдихання деревного диму в закритому просторі» або «вживання великої кількості червоного м’яса».

Вживання води з температурою 70 градусів Цельсія може призвести до розвитку передракових пухлин у стравоході.

Ілюстрація: Штучний інтелект

Пошкодження слизової оболонки стравоходу, що прискорює розвиток раку

Відповідно, вживання великої кількості дуже гарячих напоїв може пошкодити клітини, що вистилають стравохід, що з часом легко призводить до раку, повідомляє The Independent (Велика Британія).

Дослідження 2016 року на мишах показало, що у мишей, яким давали воду з температурою 70 градусів Цельсія, передракові пухлини стравоходу розвивалися частіше та швидше, ніж у мишей, яким давали воду нижчої температури.

Інша теорія полягає в тому, що термічне пошкодження послаблює слизову оболонку стравоходу, збільшуючи ризик пошкодження внаслідок кислотного рефлюксу шлунка. З часом це хронічне пошкодження може збільшити ризик раку стравоходу.

Поради щодо безпечного вживання гарячих напоїв

Ризик раку може залежати від того, скільки випивається за один раз і як швидко це робиться. Вживання великої кількості їжі за один раз, схоже, з більшою ймовірністю пошкодить стравохід, спричинивши термічні опіки.

Пов'язане дослідження показало, що великий ковток того ж напою при температурі 65 градусів Цельсія може підвищити температуру стравоходу до 12 градусів Цельсія та спричинити тривале пошкодження; навпаки, невеликий ковток рідко викликає довгострокові проблеми.

Дослідження, проведене у США, визначило, що ідеальна температура для кави становить близько 57,8°C, що обмежує ризик пошкодження стравоходу та зберігає повний смак.

Щоб насолоджуватися гарячими напоями, захищаючи свій стравохід, вам потрібно:

• Пийте повільно.
• Дайте терпляче охолонути (температура може знизитися на 10-15°C через 5 хвилин).
• Деякі способи швидкого охолодження: перемішати, продути, додати воду або молоко.
• Пити невеликими ковтками безпечніше, оскільки великі ковтки сильно впливають на температуру всередині стравоходу та збільшують ризик пошкодження слизової оболонки.

Джерело: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm