Тож, щоб новорічний день був здоровим та приємним, навчіться безпечно зберігати та розігрівати залишки їжі.
Це починається з самого початку – з приготування їжі. Ось кілька речей, які слід пам’ятати під час приготування їжі.
Тет — це сезон вечірок та їжі. Неминуче, що залишиться їжа.
Ретельно готуйте: обов’язково ретельно готуйте м’ясо, щоб знищити шкідливі бактерії, які можуть спричинити харчове отруєння. За даними Medical Daily, фарш із м’яса та птиці потрібно готувати ретельніше, ніж яловичину, свинину, баранину та телятину.
Зберігайте безпеку продуктів: знайдіть способи підтримувати температуру продуктів на рівні 60°C або вище або нижче 4°C, щоб запобігти псування.
Швидке охолодження: Швидко охолодіть продукти до 4°C або нижче, щоб запобігти росту бактерій. Щоб швидко охолодити, розділіть продукти по неглибоких контейнерах, а великі продукти розділіть на менші порції, перш ніж зберігати їх у холодильнику.
Коли викидати?
Гарячу їжу після приготування потрібно охолодити протягом 2 годин. Залишки їжі, особливо швидкопсувних продуктів, якщо їх залишати при кімнатній температурі більше 2 годин, необхідно викинути, повідомляє Medical Daily.
Безпечні способи зберігання залишків їжі: Загорніть залишки їжі та зберігайте їх у герметичних контейнерах, щоб запобігти потраплянню шкідливих бактерій та зберегти вологу. Запечатайте їх у герметичні упаковки, щоб запобігти проникненню запахів у холодильник.
Залишки можна безпечно використати протягом 3-4 днів, якщо зберігати їх у холодильнику.
Безпечні способи розморожування залишків їжі
Заморожені залишки їжі можна розморозити в холодильнику, у холодній воді або в мікрохвильовій печі. Розморожування в холодильнику займає найдовше, але загалом є найбезпечнішим процесом. Їжу, розморожену в холодильнику, слід використати протягом 3-4 днів.
Розморожування в холодній воді буде швидшим, але після розморожування їжу необхідно негайно приготувати, а потім за потреби повторно заморозити.
Розморожування в мікрохвильовій печі – найшвидший спосіб, але їжу потрібно нагріти до 74°C. Їжу, розморожену в мікрохвильовій печі за цієї температури, можна заморожувати повторно.
Також потрібно регулярно перевіряти, чи чистить холодильник.
Однак, якщо після виймання з морозильної камери залишки їжі залишаються при кімнатній температурі більше 2 годин, їх найкраще викинути, повідомляє Medical Daily.
Безпечні способи розігріву залишків їжі
Під час розігріву залишків їжі обов’язково ретельно їх прогрійте. Якщо є вода, доведіть її до постійного кипіння. Накрийте залишки під час розігріву, щоб зберегти вологу та забезпечити ретельне прогрівання.
Як довго можна зберігати залишки?
Залишки їжі можна їсти протягом 3-4 днів, якщо їх зберігати в холодильнику. Після цього часу зростає ризик харчового отруєння, спричиненого бактеріями. Бактерії можуть не змінити запах, смак чи зовнішній вигляд їжі, тому краще викинути їжу, якщо ви не впевнені в її безпечності.
Посилання на джерело
Коментар (0)