Що їсть Hanoi TikTokker: «Якщо ви знаєте лише хвалити як рецензент, вам бракує навичок»

В останні роки на платформах соціальних мереж вибухово поширилася тенденція, коли багато людей стають творцями контенту, залишають огляди та розповідають історії про свій досвід у певній галузі.

Особливо в кулінарній індустрії кількість рецензентів вражає, але багато з них мають дуже коротку «кар’єру» і навіть запам’ятовуються аудиторією за свої погані враження, створення суперечливого контенту та особисту ідентичність.

Пан Нгуєн Дінь Тан (нар. 1996), якого багато хто знає як Hanoi What to Eat, рано з'явився в індустрії кулінарних оглядів. Після більш ніж 6 років роботи в професії, спираючись на великий досвід, отриманий власним та колегами, Тан посміхнувся та похитав головою: «Багато хто вважає цю роботу легкою, просто їж та хвали. Але, дивлячись на людей, яких я знаю в цій професії, через деякий час усі «померли» в горі».

Інвестовано 200 мільйонів, перші 6 місяців досі немає переглядів

Спочатку посада рецензента була лише трампліном для Тана до управління рестораном.

«За перші 6 місяців я інвестував 200 мільйонів: наймав людей для зйомки, монтажу, нарізання та вставки відео , купував обладнання, навіть запускав рекламу, але найпопулярніший кліп набрав лише... 1000 переглядів», – розповідав він. «У той час ця професія не була популярною, ніхто мене не направляв, я просто займався цим як аматор, витрачаючи гроші без жодних результатів».

Шість років тому основною платформою для перегляду відео все ще був YouTube, а відео з обміну досвідом тривали не менше 10 хвилин. Щодня після обіду йому доводилося виходити їсти, безперервно протягом півроку, але низька кількість переглядів поступово знеохотила Тана.

Після перегляду TikTok — який ще не був соціальною мережею з такою кількістю користувачів, як зараз — він вирішив створити канал відгуків на цій платформі.

«У той час я дотримувався простоти: розрізав попередньо записані відео на невеликі сегменти, озвучував їх та завантажував. Наступного ранку я здивувався, що відео мало 10 000 переглядів. Через 3 місяці мій канал мав 200 000 підписників. Я покинув YouTube і зосередився на створенні свого каналу в TikTok».

Підхопивши зростаючу хвилю TikTok та скориставшись початковим запалом професії оглядачів, Тан щодня публікує відео, в яких записує свій досвід та огляди ресторанів по всьому Ханою.

У той час професія рецензента була ще новою. Ханой, з незліченними закусочними, від вуличних куточків до розкішних ресторанів, став нескінченним джерелом контенту для рецензентів їжі.

Кількість ресторанів забагато, а на різних каналах є повторення, що поступово призводить до втрати інтересу глядачів. Щоб утримати глядачів, творцям контенту доводиться переходити на незвичайні ресторани, які легко викликають цікавість глядачів.

«Тепер, коли стало більше TikTok-користувачів, ця галузь стала складнішою. Глядачі також поступово втрачають довіру до слів рецензентів», – сказав Тан. «Тепер аудиторія має власну позицію, якщо тільки рецензент не буде надзвичайно ретельним та креативним, щоб привернути увагу».

«Зараз цю роботу можуть виконувати лише професіонали»

Заробляння грошей на основі особистого досвіду та публікації в соціальних мережах неминуче викликає «дев'ять із десяти різних думок».

Виходячи з його спостережень, кожен стиль рецензування має свої переваги та недоліки. Спосіб мислення, пов'язаний з побудовою каналу, визначатиме, чи зможуть рецензенти загалом «вижити» в галузі, чи ні.

Спочатку професія рецензентів полягала «виключно» в розповіді історій про враження та коментуванні страв на основі особистого смаку. Багато каналів були побудовані на чесних, навіть відвертих, відгуках, але для аудиторії все одно було нормально відвертатися від них.

«У кулінарній індустрії те, що ви вважаєте смачним, може подобатися не всім. А якщо вони не поділяють ваших почуттів, вас сприймають як нечесного. Бути прямолінійним нічого не означає», – поділився Тан.

Питання в тому, якщо ви не хвалите ресторан або не говорите про нього добре, хто захоче туди йти? Якщо похвала «перебільшена», клієнти не отримають очікуваної їжі, вони втратять довіру до рецензента, а ресторан втратить свою репутацію. Це «катастрофа», невдача для багатьох рецензентів їжі.

«Зрештою, незалежно від того, чи я сам пишу рецензію, чи мене наймають для рецензування та вражень, я маю забезпечити економічну вигоду для всіх сторін: власника ресторану – людини, яка мене наймає, глядача – клієнта, який приходить поїсти, мене – людини, яка виконує роботу. Тому робити компліменти складно, компліменти – це також мистецтво», – сказав він.

Багато молодих тіктокерів, які будують суперечливі стилі оглядів, погано критикуючи, не можуть довго вижити. За словами рецензента-чоловіка, настане час, коли глядачі будуть «перенасичені» таким контентом, ресторани не захочуть бронювати (замовляти KOL, KOC для виробництва рекламної продукції) таких персонажів, вони автоматично будуть виключені з цього дедалі запеклішого ринку.

«У мене самого немає ні кваліфікації, ні досвіду, щоб критикувати страву, на дослідження та тестування якої люди витратили багато часу. Критика та створення суперечок допомагає молодим людям швидко стати відомими, але поступово змушує глядачів втрачати до мене симпатію», – сказав він.

Спираючись на власний досвід та досвід колег по професії, він стверджував, що його коментарі значною мірою впливають на його особисту репутацію. Тому багато рецензентів у кулінарній індустрії обирають рішення не надто хвалити чи критикувати, коментувати цивілізовано та надавати глядачам право вибору.

«Сьогодні глядачі обирають ресторани не лише через чудовий смак, а й через візуальне враження. Є відео, які не потребують компліментів, але чудово зняті та сфотографовані, глядачі підуть туди їсти через чудовий смак», – ділиться власник каналу Hanoi Eats What.

Щоб створити привабливе відео, потрібні гарні зображення, хороший голос, привабливий сценарій, професійна команда і навіть почуття стилю, щоб виразити індивідуальність кожного каналу для рецензій. Не кажучи вже про те, що кожен рецензент також повинен розуміти роботу та аудиторію кожної платформи, щоб продукт міг оптимізувати перегляди та взаємодію.

«Багато талановитої молоді хочуть продовжити цю кар’єру, але не можуть довго там протриматися. Ринок конкурентний, клієнти дедалі вимогливіші, лише справді професіонали можуть довго займатися цією кар’єрою», – він дізнався з власного досвіду.

Вихід для роботи, яка добре оплачується, але має коротку кар'єру

«Багато людей, які закріпилися в цій професії, звільнилися. У мене також є план, як звільнитися з цієї роботи», – сказав він.

Для нього пристрасть до їжі вже не така, як раніше, коли харчування поза домом стало щоденною рутиною.

«Цілком природно, що в цій професії ваше здоров’я погіршуватиметься, адже доводиться постійно їсти та пити. Зйомки триватимуть годинами: зніматимуть етапи приготування, годинами розкладатимуть страви, поки їжа не охолоне і не втратить смаку. Не кажучи вже про монтаж, запис, повернення продукту партнеру… Кожен, хто може поєднати час для дому та практики, заслуговує на повагу», – сказав Тан з посмішкою.

У той час, коли професія була на піку популярності на всіх платформах, рецензенти загалом і рецензенти їжі зокрема були професіями, які приносили хороший дохід багатьом людям. Поки існували соціальні мережі, професія рецензента зберігала свою привабливість для тих, хто хотів її спробувати.

«Багато людей використовують досвід і навички, які вони отримують після роботи рецензентом, щоб досягти успіху в інших роботах: партнерський маркетинг, редактор, консультант по створенню каналів... і, можливо, в майбутньому я оберу інші напрямки», – сказав Тан.

Фото: Доан Туй

Джерело: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm