10 найкращих зимових страв Сіньцзяну: подорож, щоб підкорити смакові рецептори унікальними смаками

Зима в Сіньцзяні зачаровує відвідувачів не лише своїми краєвидами, а й унікальною кухнею, де теплі страви, такі як страви на грилі та тушковані з традиційними спеціями, дарують неповторний досвід у холодну погоду. Зимова кухня Сіньцзяну — це різноманітна картина, де місцеві інгредієнти поєднуються з вишуканими методами приготування, створюючи теплі та смачні страви, що обіцяють задовольнити кожного гурмана.

Зимова кухня Сіньцзяну – це свято теплих і насичених смаків, де страви не лише зігрівають серце, а й поєднують людей з багатою культурою та традиціями цього краю. Кожен кулінарний досвід – це подорож тонкощами китайської кухні загалом і Сіньцзяну зокрема, що переносить відвідувачів у барвистий світ унікальних смаків.

1. Xinjiang Hot Pot

Гарячий горщик у Сіньцзяні робить зиму тут теплішою (Джерело фото: Collected)

Зима в Сіньцзяні стає теплою та сповненою сміху, коли люди збираються навколо гарячого казанка з парою. Традиційний мідний казанок є не лише символом кулінарної культури, але й підкреслює унікальний смак страви. Усередині гарячого казанка локшина та тофу ретельно викладені з пишними зеленими овочами, фрикадельки та баранина рівномірно розкладені, і все це чекає, щоб змішати з ароматним яловичим або баранячим бульйоном, який тушкується на вугіллі або дров'яній печі, багатою на поживні речовини. Під час насолоди насичений смак бульйону підкорює всі смакові рецептори, стаючи улюбленою стравою багатьох відвідувачів, які подорожують до Сіньцзяну взимку.

>>>Перегляньте найцікавішу серію турів по Китаю:
Китай: Ченду - Цзючжайгоу Рай на землі - Парк панд

Китай: Ліцзян - Шангріла - Снігова гора Нефритового Дракона - Ставок Блакитного Місяця - Ущелина Стрибаючого Тигра - Безкоштовні квитки на шоу Impression Lijiang

2. Шашлички на грилі

Шашлички з м'яса гриль – обов'язкова до спроби зимова страва з Сіньцзяну (Джерело фото: Collected)

Це вулична їжа, яку не можна пропустити, приїжджаючи до Сіньцзяну, де кожен шматочок м'ясного шашлику маринують у спеціях та порошку чилі та смажать на вугільній печі. Сильний аромат смаженого м'яса поширюється по всьому простору, змушуючи будь-кого, хто переходить повз, не встояти перед почуттям голоду. Зимова кухня Сіньцзяну — це не просто страва, а й спосіб для місцевих жителів проявити гостинність та вишуканість у кожній трапезі. Шашлички з м'яса гриль з пікантним смаком та спокусливим ароматом — це страви, які закохують багатьох відвідувачів щоразу, коли вони відвідують цей край.

3. Смажений олійний корж

Хрусткі, золотисті смажені коржі надзвичайно привабливі в Сіньцзяні (Джерело фото: Collected)

Золотистий, круглий смажений корж із хрусткою скоринкою, всередині якого знаходиться ніжний рисовий корж, змішаний з карамеллю, подрібненим арахісом та смаженим кунжутом. При смаженні на гарячій сковороді корж повільно надувається, рівномірно набуваючи золотисто-коричневого кольору з обох боків, перш ніж його взяти до рук. У холодну погоду, насолоджуючись гарячим коржем, чудовий смак поширюється від зубів до кінчика язика, створюючи дивно тепле відчуття. Зимова кухня Сіньцзяну — це прості закуски, багаті на смак та культуру, які завжди подобаються в холодні дні.

4. Печена солодка картопля, печені каштани

Ароматні смажені каштани – приваблива страва на зиму (Джерело фото: Collected)

Печена солодка картопля – типовий зимовий делікатес Сіньцзяну. Запечена у старовинній залізній печі-бочці та обпалена гарячим вугіллям, солодка картопля має обвуглену шкірку після приготування, що оголює м’яку золотисто-жовту м’якоть всередині. Від кожного шматочка картоплі виходить солодкий медовий смак. Крім того, дуже популярні печені каштани, гострі з характерним солодким та жирним смаком. Зимова кухня Сіньцзяну – це не лише поєднання свіжих інгредієнтів, але й спосіб для місцевих жителів насолодитися сільськими стравами, багатими на духовну цінність.

5. Локшина Б'ян Б'ян

Локшина Б'ян Б'ян - типова зимова страва Сіньцзяну (Джерело фото: Collection)

Ніхто не забуде цю особливу страву з локшиною, досліджуючи зимову кухню Сіньцзяну. Китайський ієрогліф «бянбян» з унікальною назвою є одним із найскладніших символів, що складається з 57 ударів, що точно імітують звук локшини під час замішування тіста. У магазинах локшини Бянбян тут продають усі види локшини: від холодної до гарячої, від яєчної до овочевої, що порадує відвідувачів багатим вибором. Локшину Бянбян часто подають з оцтом, червоним перцем, подрібненим часником та гарячою олією, що створює неперевершений та незабутній смак для кожного відвідувача.

6. Рагу з баранини

Гаряча тушкована баранина – ситна зимова страва Сіньцзяну (Джерело фото: Collection)

Традиція насолоджуватися бараниною взимку в Сіньцзяні – це унікальна кулінарна краса. Це не лише ароматні шашлички з баранини на грилі або гарячий наан, але й насичена тушкована баранина. Баранину нарізають великими шматками та обережно опускають у каструлю з киплячою водою разом з цибулею, імбиром та деякими іншими інгредієнтами. Просто додайте трохи солі, щоб зберегти повний смак баранини, додаткові спеції не потрібні. Коли баранина звариться, наан розривають на дрібні шматочки, занурюють у баранячий суп, змішують з насиченим м’ясним смаком та ароматом, створюючи незабутні кулінарні враження.

7. Курячий суп з тушкованою куркою

Китайський термін «Да пан цзі» перекладається просто як «велика тарілка курки», але насправді це страва з особливим смаком і текстурою, унікальна для північного регіону Сіньцзян. Тушкований курячий суп, приготований з курки, картоплі, болгарського перцю, цибулі, часнику, імбиру, сичуанського перцю, а іноді навіть пива, ретельно обсмажується перед додаванням бульйону. Кажуть, що страву винайшов у Шавані, що на півночі Сіньцзяну, іммігрант із Сичуані, який хотів відтворити смаки своєї батьківщини, змішавши гострий перець з куркою та картоплею. Тушкований курячий суп поступово став популярним у Сіньцзяні наприкінці 1990-х років і часто подається з локшиною або хлібом, що створює унікальний та смачний зимовий кулінарний досвід Сіньцзяну.

8. Смажений рис з бараниною

Смажений рис з бараниною має типовий смак уйгурської кухні (Джерело фото: Collected)

Це страва уйгурського походження, яка справила великий вплив на «зимову кухню Сіньцзяну». Її готують шляхом обсмажування моркви, цибулі та баранини (або курки) на олії до повної готовності. Потім додають рис і воду та варять, доки рис не стане м’яким і ароматним. Іноді страву посипають родзинками та сушеними абрикосами, щоб додати трохи солодкості та пікантності. Це насичена та смачна страва, яка втілює в собі характерні смаки уйгурської кухні та є невід’ємною частиною сіньцзянської дієти.

9. Ягоди глоду

Солодкі червоні яблука Сіньцзян з ігристим сиропом (Джерело фото: Collection)

Яскраво-червоний глід покритий шаром бурштинового сиропу, а якщо надкусити, то серцевина залишається теплою, хрусткою та солодкою. Ця страва – чудовий вибір для тих, хто хоче насолодитися особливим десертом взимку. Глід загортають у шар гарячого цукрового сиропу, а потім сушать, утворюючи навколо нього шар солодких цукерок. У замороженому вигляді цей глід стає улюбленою зимовою стравою в Сіньцзяні. Це не лише привабливий десерт, а й унікальна кулінарна культура цієї землі.

10. Молочний чай Тан Куонг

Ароматний та жирний молочний чай з особливим смаком Сіньцзяну (Джерело фото: Collected)

Молочний чай Тан Куонг виготовляється з таких інгредієнтів, як свіже молоко, високоякісне чайне листя та невелика кількість солі, що створює неповторний смак. Кожна чашка гарячого молочного чаю, з легкою солодкістю та не надто жирним смаком, приносить відчуття тепла в холодні зимові дні Сіньцзяну. Це не лише ідеальний вибір для тих, хто любить молочний чай, але й частина місцевої кулінарної культури, що асоціюється зі щасливими моментами.

Відкриття для себе кухні Сіньцзяну взимку – це можливість відчути унікальні смаки та культурні особливості цієї землі. Дозвольте Vietravel супроводжувати вас у вашій подорожі до Китаю , місця, яке не лише має захоплюючі краєвиди, але й є багатим кулінарним раєм.
-
Щоб отримати додаткову інформацію про програму, будь ласка, зв’яжіться з:
VIETRAVEL
190 Пастер, район Во Тхі Сау, округ 3, Гошмілл
Тел.: (028) 3822 8898 - Гаряча лінія: 1900 1839
Фан-сторінка: https://www.facebook.com/vietravel
Вебсайт: www.travel.com.vn

Джерело статті: Зібрано та упорядковано
@путівник #путівник

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx