15 найкращих новорічних страв у Японії: Відкрийте для себе кулінарну культуру країни квітучої сакури

Новорічні страви в Японії – це не просто кулінарні шедеври, а й унікальні культурні символи, що несуть сакральне значення возз'єднання та нових починань. Через кожен смак японці передають побажання удачі та процвітання, зображуючи традиційний дух та віру в новий рік, сповнений надії.

Việt Nam•04/12/2024

Новий рік у Японії — це не лише перехідний момент між старим і новим роком, але й привід для людей висловити найкращі побажання через унікальну кулінарну культуру. Новорічні страви в Японії пронизані традиціями, містять багатий зміст і ретельно готуються у витончених коробках Осечі Рьорі. Смаки поєднуються з минулим і сьогоденням, захоплюючи відвідувачів.

1. Кагамі Моті

Кагамі Моті - відома новорічна страва в Японії (Джерело фото: Collected)

Каґамі Моті, одна з найвідоміших новорічних страв у Японії, є символом ситості та здійснення. Цей моті готується з двох шарів моті, покладених один на одного, зверху яких покладено мандарином, що символізує місяць і сонце. Його готують з метою побажати нового року, сповненого щастя та щедрого врожаю.

Каґамі Моті – це також страва для японців, яка дозволяє їм озирнутися на минулий рік, усвідомити, що вони зробили, а що не зробили, винести з цього уроки та поставити цілі на наступний рік. Це незамінна страва в атмосфері возз'єднання та урочистої зустрічі Нового року в Японії.

2. Озоні - суп з рисових коржів

Озоні — японська новорічна страва, пронизане японською культурою (Джерело фото: Collected)

Ще одна новорічна страва японської кухні, яку не можна пропустити, – це Озоні – суп із рисових коржиків. Ця страва глибоко вкорінена в японській культурі, готується з рисових коржиків, курки або свинини в поєднанні з овочами, такими як капуста, морква, редис та гриби. Ця страва символізує зустріч Нового року з побажанням міцного здоров'я та щасливої родини. Жувальні рисові коржики в супі також символізують сімейний зв'язок, створення теплої страви, а також новий початок з удачею.

3. Тошікоші Соба - японська локшина довголіття

Локшина довголіття – страва, що символізує здоров'я (Джерело фото: Collected)

Тошікоші соба, також відома як локшина довголіття, — це японська новорічна страва, яку японці їдять у новорічну ніч, щоб побажати довгого та здорового життя. Довга, тонка локшина символізує довге та міцне життя. Ця страва з локшиною готується з гречаної локшини соба, бульйону даші та таких начинок, як темпура, рибні котлети та сирі яйця. Вживання тошікоші соба у новорічну ніч також має глибоке значення, оскільки воно позбавляє від невдач старого року та створює новий початок, сповнений надії та удачі.

4. Нанакуса гаю - Каша з семи трав

Каша з семи трав – це страва, яка очищає організм у перший день Тет (Джерело фото: Collected)

Нанакуса Гаю — це каша, приготована з семи трав, яка очищує організм і приносить здоров'я тому, хто її їсть. Вранці першого дня Тет ця страва не лише допомагає заспокоїти тіло після днів вечірок, але й передає побажання здорового та енергійного нового року.

5. Курі Кінтон - пиріг із солодкої картоплі та каштанів

Солодкий каштановий торт з батату на японський Новий рік (Джерело фото: Collected)

Курі Кінтон, пиріг із солодкої картоплі та каштанів, є однією з обов'язкових страв на японському новорічному Осечі Рьорі. Його готують із пюре з солодкої картоплі та солодких тушкованих каштанів, створюючи страву, яка є одночасно смачною та змістовною. Жовтий колір Курі Кінтон символізує процвітання та багатство, побажання процвітаючого та успішного Нового року. Ця страва не лише улюблена під час Нового року, але й є традиційним десертом, яким японці насолоджуються цілий рік.

6. Датемакі – яйце, загорнуте в рулет

Яйця, загорнуті в датемакі, символізують побажання успіху (Джерело фото: Collected)

Омлет датемакі – незамінна страва на новорічній таці в Японії. Завдяки своєму солодкому смаку цей омлет приносить побажання успіхів у навчанні та кар'єрі для всієї родини. Згорнута форма страви – це як побажання сталого розвитку та постійного зростання.

7. Намасу – салат з моркви та редиски

Намасу з його характерним кисло-солодким смаком (Джерело фото: Collected)

Намасу, основними інгредієнтами якої є маринована морква та редис, має яскравий колір та характерний кисло-солодкий смак. Це новорічна страва в Японії, яка допомагає освіжити смак після рясних страв, а також символізує побажання миру та удачі родині в новому році.

8. Chikuzenni/Nishime – страви з тушкованих овочів

Новорічні страви в Японії символізують достаток і процвітання (Джерело фото: Collected)

Чікудзенні — це рагу з курки, моркви, кореня лотоса та інших овочів. Ця страва не тільки смачна, але й символізує сімейну гармонію, міцні стосунки та процвітаючий новий рік.

9. Tataki Gobo – корінь лопуха

Татакі Гобо - корисна новорічна страва (Джерело фото: Collected)

Татакі гобо — це японська новорічна страва з кореня лопуха. Вона проста у приготуванні, але дуже поживна. Ця страва не лише має унікальний смак, але й символізує здоров'я, довголіття та здатність процвітати в житті.

10. Куромаме – тушкована чорна квасоля

Куромаме — страва, що символізує наполегливість під час Тет (Джерело фото: Collected)

Куромаме — це японська новорічна страва, що готується з чорної квасолі, що надає їй легкої солодкості. Ця страва символізує наполегливу працю, міцне здоров'я та наполегливість. Маючи значення старанності, ця страва з чорної квасолі завжди присутня на новорічній тарілці.

11. Kazunoko – оселедцева ікра

Новорічні страви в Японії мають глибокий зміст (Джерело фото: Collected)

Кадзуноко — це традиційна японська новорічна страва з ікри оселедця. Вона не тільки смачна, але й символізує родючість, бажання великої родини, багатьох онуків та світлого майбутнього.

12. Ebi no Umani – Рагу з креветками

Рагу з креветок Ebi no Umani символізує довголіття (Джерело фото: Collected)

Креветки Ебі-но Умані – незамінна страва на японських новорічних вечірках. Завдяки вигнутій формі креветки ця страва символізує довголіття, міцне здоров'я та довге, щасливе життя.

13. Тазукурі – смажені сардини в солодкому соусі

Тадзукурі - типова японська новорічна страва (Джерело фото: Collected)

Тадзукурі — це японська новорічна страва з характерним солодко-солоним смаком, яку готують із сушених сардин, а потім тушкують із соєвим соусом, міріном та цукром. Ця страва символізує рясний урожай, побажання родині та громаді жити в достатку та щасті, з надією на новий рік, сповнений перемоги.

14. Камабоко – Рибний пиріг

Ніжна рибна котлета є символом постійного розвитку (Джерело фото: Collected)

Камабоко — це японська новорічна страва, що готується з риби, обробленої у красиві форми, зазвичай у вигляді червоних та білих рибних котлет. Ця страва не тільки красива, але й приносить удачу та процвітання родині, символізуючи вишуканість та постійний розвиток.

15. Су Ренкон – Маринований корінь лотоса

Су Ренкон - страва Тет з освіжаючим смаком (Джерело фото: Collected)

Су Ренкон готується з маринованого кореня лотоса, що надає йому легкого, освіжаючого смаку. Отвори в корені лотоса символізують світле майбутнє без перешкод. Це японська новорічна страва, яка несе послання про гладкий новий рік, без труднощів та перешкод.

Новорічні страви в Японії не лише мають унікальні смаки, але й містять глибокий зміст, пов'язаний з культурою та добрими побажаннями. Не пропустіть можливість повною мірою відчути ці унікальні враження. Дозвольте Vietravel супроводжувати вас у повноцінній та незабутній весняній подорожі до Японії.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx