1. Спагеті

Спагеті – улюблена страва багатьох дітей. У цей День захисту дітей дозвольте вашим дітям змінити свій смак смачними спагеті.

1.1. Інгредієнти

500 г стиглих помідорів
250 г спагеті
200 г яловичого фаршу
1 цибулина
2-3 зубчики часнику
Приправа: сіль, цукор, оцет, орегано, базилік у порошку, перець, томатний соус, вершкове масло, оливкова олія

1.2. Як це зробити

Помийте помідори, надріжте їх хрестоподібно, бланшуйте в окропі, очистіть від шкірки та наріжте. Цибулю очистіть, помийте та наріжте кубиками. Замаринуйте яловичий фарш з невеликою кількістю солі, цукру та перцю, щоб він увібрав спеції.

Обсмажте часник на оливковій олії, додайте цибулю та пасеруйте до появи аромату, потім додайте помідори та пасеруйте до м’якості. Приправте сіллю, цукром, оцтом, томатним соусом, орегано, базиліком, дрібкою перцю та добре перемішайте. Покладіть суміш у блендер, і ви отримаєте однорідний, яскраво-червоний томатний соус.

Далі обсмажте часник з маслом, додайте яловичину та обсмажте на сильному вогні, потім додайте суміш томатного соусу та добре перемішайте. Приправте до смаку, добре перемішайте, поки соус з м’ясом не стане трохи густим.

Відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці протягом 8-10 хвилин з невеликою кількістю солі та олії. Викладіть локшину на тарілку, полийте томатним соусом, посипте тертим сиром і насолоджуйтесь.

мій y 2.jpg
Спагеті – улюблена страва багатьох дітей. Фото: Discovery

2. Струшування яловичини

2.1. Інгредієнти

450 г ніжної яловичої вирізки
Половина червоного болгарського перцю
Половина зеленого болгарського перцю
Пів цибулини
6-7 зубчиків часнику
2 фіолетові цибулини
Зелена цибуля: кілька гілочок
Приправа: соєвий соус, коричневий цукор, вино для приготування їжі, порошок приправ, олія для приготування їжі, вершкове масло

2.2. Як це зробити

Виберіть вирізку, видаліть сухожилля та жир, помийте, наріжте на шматочки розміром з один укус та замаринуйте з невеликою кількістю приправ.

Помийте болгарський перець та цибулю, наріжте шматочками розміром на один укус. Очистіть та помийте цибулю-шалот і часник. Дрібно наріжте цибулю-шалот. Дрібно наріжте половину часнику, залишивши решту цілою. Помийте та наріжте зелену цибулю шматочками.

Змішайте суміш, щоб струсити яловичину після смаження, включаючи соєвий соус, цукор, перець, кунжутну олію. Обсмажте нарізану цибулю та часник до появи аромату, потім додайте цибулю та болгарський перець і смажте на сильному вогні. Потім приправте невеликою кількістю спецій, добре перемішайте та вийміть.

Розігрійте олію, додайте яловичину та швидко обсмажте на сильному вогні. Коли краї підрум’яняться, негайно вийміть.

Обсмажте нарізану цибулю та часник, додайте очищений часник, залишивши зубчики цілими, додайте суміш для соусу, влийте яловичину та добре струсіть на сильному вогні. Додайте 2 столові ложки вершкового масла та струшуйте, доки воно не розтане, влийте обсмажену цибулю та болгарський перець і добре перемішайте, додайте перець та зелену цибулю та добре струсіть. Вимкніть вогонь та вийміть.

Гарна страва з яловичини, що струшується, – це та, де яловичина хрустка зовні, не просмажена всередині, природно солодка, а овочі хрусткі та смачні. Ця страва подається з салатом та картоплею фрі, що дуже привабливо.

3. Шашлички на грилі

3.1. Інгредієнти

800-900 г хрусткої лопатки або свинячого черевця
4 стебла лемонграсу
4 цибулі-шалот
4 зубчики часнику
Пів лимона
Білий кунжут: трохи
Приправи: рибний соус, устричний соус, згущене молоко, соєвий соус, мед, цукор, перець, карамель, олія аннато, олія для смаження, кунжутна олія.

3.2. Як це зробити

М’ясо помийте, обсушіть, потім наріжте шматочками по 0,5 см (не нарізайте надто тонко, бо воно висохне під час смаження; не нарізайте надто товсто, бо спеції довго вбиратимуться).

Далі замаринуйте м’ясо зі спеціями, такими як рибний соус, карамель, мед, трохи кулінарної олії та цибулевого соку, подрібнений часник. Одягніть рукавички, добре відіжміть та перемішайте спеції, обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, якщо маринувати на ніч, воно буде смачнішим.

Нанижіть м’ясо на бамбукові палички по черзі, то нежирне, то жирне. Якщо якийсь шматок довгий, складіть його навпіл і розкладіть, щоб м’ясо рівномірно пропеклося під час смаження. Збережіть решту маринаду, додайте трохи устричного соусу, олії аннато та меду і змастіть ним м’ясо під час смаження, щоб надати йому блиску та гарного кольору.

Злегка змастіть решітку олією, викладіть зверху шашлички, рівномірно розподіливши їх. Якщо використовуєте духовку, додайте води в деко, увімкніть її на 10 хвилин при температурі 180-200 градусів Цельсія, потім поставте решітку та викладіть шашлички.

Через 10 хвилин вийміть м’ясо та змастіть соусом, описаним вище. Повторіть, переверніть м’ясні шпажки, змастіть їх та смажте на грилі, поки м’ясо не стане золотисто-коричневим та злегка не підрум’яниться.

4. Смажені перепелині яйця

заварний крем із смаженого яйця a.jpg
Хрусткі смажені перепелині яйця смачні та привабливі. Фото: dienmayxanh

4.1. Сировина

35 перепелиних яєць
1 куряче яйце
50 г хрусткого борошна
10 г панірувальних сухарів
Томатний соус, соус чилі, майонез
Салат, подається з помідорами
Олія

4.2. Як це зробити

Перепелині яйця відваріть, очистіть, ще раз промийте, злийте воду.

Збийте яйця. Обваляйте перепелині яйця в борошні, потім в яйці, потім у панірувальних сухарях. Обваляйте їх ще раз у яйці та панірувальних сухарях, щоб борошно рівномірніше покрило яйця. Смажте, одночасно обваляючи яйця в борошні. Не переварюйте перед смаженням, оскільки це призведе до того, що панірувальні сухарі вбере вологу та осиплються.

Розігрійте олію, обсмажте яйця у фритюрі. Коли яйця підрум’яняться, вийміть їх та обсушіть на паперових рушниках. Нарешті, змішайте томатний соус або соус чилі з майонезом у співвідношенні 1:1 для вмочування.

Цю страву слід подавати гарячою, щоб панірувальні сухарі відчували хрустку скоринку.

5. Смажений сир

5.1. Інгредієнти

100 г сиру моцарела
30 г борошна
60 г панірувальних сухарів
2 яйця

5.2. Як це зробити

Наріжте сир на маленькі шматочки розміром з вказівний палець. Потім розбийте яйце в миску, збийте його та вмочіть нарізаний сир у яйце, поки він рівномірно не покриє сир.

Обваляйте сир, вмочений у яйце, у борошні. Знову вмочіть його в яйце, вийміть. Потім обваляйте його в панірувальних сухарях, повторюйте, поки не використаєте весь сир.

Повторіть вищезазначені кроки ще раз: занурте сир у панірувальних сухарях у яйце та знову обваляйте його в панірувальних сухарях.

Причина, чому потрібно обваляти його у 2 шарах панірувальних сухарів, полягає в тому, що сир легко плавиться під впливом високих температур, тому потрібно створити товстий захисний шар. Після завершення покладіть сирну форму в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин, щоб сир затвердів, перш ніж смажити.

Розігрійте олію в каструлі або невеликій сковороді з високими бортиками до високої температури, покладіть 1-2 сирні палички для смаження. Смажте лише кілька сирних паличок за раз, щоб концентрувати тепло, а зовнішня оболонка швидко затверділа та стала хрусткою, що запобіжить плавленню сиру та його розриву.

Коли паніровка стане золотисто-коричневою, негайно вийміть її. Цю страву слід їсти гарячою.

Вище наведено пропозиції щодо 5 смачних страв на День захисту дітей 6 січня, простих та легких у приготуванні. Удачі!

>> Дивіться більше смачних рецептів щодня

Як приготувати поживну воду зі смаженого рису, щоб охолодити в літні дні Вода зі смаженого рису – це поживний напій, який добре охолоджує. Склянка води зі смаженого рису в спекотні літні дні буде чудовим вибором. Давайте розглянемо, як приготувати воду зі смаженого рису, у статті нижче.