Хошимін: Вулиця з грильованою рибою-змієголовкою яскраво палає всю ніч у День Бога Багатства

Щоб задовольнити потреби людей у ​​День Бога Багатства, магазини на вулиці Тан Кі - Тан Куй, район Тан Фу, Хошимін, працювали всю ніч, смажачи на грилі тонни риби-змеєголовки.

Увечері 6 лютого вулиця, де смажили рибу-змієголовку на вулиці Тан Кі - Тан Куй, завжди була охоплена димом. Рибні крамниці, де готували змієголовку, були зайняті підготовкою товарів до Дня Бога Багатства 7 лютого (10 січня).

За повідомленнями журналістів з Тін Тук, вздовж маршруту Тан Кі - Тан Куй (район Тан Фу) магазини з рибою-гриль на грилі працюють безперервно, готуючи людей до Дня Бога Багатства.

Працівники кіосків всю ніч смажили рибу на грилі та обслуговували клієнтів, через що весь район гамірно гуляв.

Однак, за словами власників грилів, купівельна спроможність людей цього року дещо зменшилася, тому більшість підприємств імпортували менше риби, ніж минулого року.

З магазинів, де смажать змієголову рибу, валяється дим.

Рибу-змієголовку імпортують з ринку Бінь Дьєн або західних провінцій; вона вагою від 1,1 до 1,4 кг, очищається та нанизується на шампури зі стеблами цукрової тростини для приготування на грилі.

Персонал всю ніч був зайнятий смаженням риби на завтра.

За словами пана Транга, власника магазину, використання стебел цукрової тростини для смаження на грилі зробить рибне м’ясо солодшим, а шампури не підгорять.

У печі пана Нгуєн Чунга (що знаходиться в районі Тан Фу) десятки працівників зайняті приготуванням риби на грилі, сирих овочів та соусів, щоб задовольнити потреби клієнтів з нагоди Дня Бога Багатства цього року.

Пан Нгуєн Чунг, який має 14-річний досвід продажу смаженої риби-змієголовки, поділився: «Щоб підготуватися до Дня Бога Багатства, цього року я замовив близько 1000 штук риби-змієголовки, кожна вагою 1,1-1,4 кг (загалом близько 1,3-1,4 тонни риби). Ця кількість на 1000 штук менше, ніж минулого року, бо я усвідомив, що економічна ситуація цього року має багато труднощів, і я боюся, що споживчий попит знизиться».

Щоб отримати золотисту смажену рибу-змеєголовку, готувальник повинен бути вправним і рівномірно перевертати рибу, щоб вона не підгоріла.

Персонал завжди зайнятий тим, що готує рибу на грилі.

Пан Транг перевіряє смажену рибу. За словами пана Транга, кожну партію з 10 риб смажать на грилі 40-55 хвилин.

«Щоб приготувати всю рибу на грилі, мені довелося мобілізувати 25 членів сім’ї для участі в таких етапах, як підготовка риби, смаження риби на грилі, пакування овочів, локшини та соусу, починаючи з 15:00 6 лютого до ранку 7 лютого. Ціна на рибу цього року нижча, ніж минулого року, і коливається від 200 000 донгів до 220 000 донгів за порцію, залежно від розміру риби», – додав пан Чунг.

Біля місця для гриля риби члени родини пана Чунга зайняті пакуванням овочів, локшини та соусу в маленькі пакетики, щоб продавати їх разом із смаженою змієголовою рибою.

За словами пана Транга, до кінця 6 лютого він продав лише близько 200 риб-змієголовок. «Я сподіваюся, що в День Бога Багатства, якщо мені пощастить, магазин розпродасть усі речі вранці, але якщо купівельна спроможність продовжуватиме знижуватися, мені, можливо, доведеться продавати до вечора», – сказав пан Транг.

Рибні крамниці, де готують змієголових на грилі, працюють безперервно протягом усієї ночі, зайняті смаженням риби для обслуговування клієнтів з нагоди Дня Бога Багатства.

Хоча завтра вранці день Бога Багатства, багато людей вже прийшли на вулицю Тан Кі - Тан Куй, щоб купити риби.

Пані Нгуєн Тхі Зяу (мешкає в 5-му районі) вирішила купити смажену змієголову рибу, щоб завтра рано вранці поклонитися Богу Багатства.

Так само, біля печі родини пані Нгуєн Тхі Кім Ань, власниці магазину риби-гриль зі змієголовими головами в Тхань Фонг, щоб задовольнити потреби клієнтів з нагоди Дня Бога Багатства, її родина приготувала 500 риб зі змієголовими головами для грилю та подачі на стіл.

Смажена риба-змієголовка коштує від 200 000 до 220 000 донгів за рибу залежно від розміру. До неї додають трави, соус для занурення та упаковку локшини.

Після смаження риби на грилі, ножем зішкребіть все вугілля. Смажена змієголова риба, яку підносять Богу Багатства, повинна мати цілі плавники, луску та неочищене м’ясо.

На полицях розмістять смажену змієголову рибу.

Сотні смажених змієголових риб були акуратно розкладені на полицях, готові до продажу людям вранці 7 лютого, у день Бога Багатства.

«Через складну економічну ситуацію цього року моя родина імпортувала лише менше риби, ніж минулого року, щоб продавати її в День Бога Багатства. Частково тому, що ціни на рибу зросли, а частково тому, що купівельна спроможність демонструє ознаки зниження», – поділилася пані Кім Ань.

Серія фотографій: газета Manh Linh/Tin Tuc

Джерело: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm