Чи можна зберігати вечерю на обід наступного дня?

Зазвичай я готую вночі, ставлю в холодильник і несу на роботу наступного дня, але я чула, що воно втратить поживні речовини та стане вразливим до бактерій. Чи це правда? (Хань, 29 років, Ханой )

Відповідь:

Приготування власної їжі є водночас гігієнічним та економічним . Домашні страви повноцінні, смачні, корисні та вишукані.

Однак не всі страви можна залишати на ніч. Неправильно консервована їжа може забруднитися, отруїтися та втратити поживні речовини. Їжа, приготована на ніч, часто не така смачна, як гаряча, одразу приготована. Наприклад, овочі, супи та яйця не слід залишати на ніч. Смажені страви після розігріву часто виходять сухими, не хрусткими та не ароматними. Розігрітий холодний рис все ще можна їсти, але він не зберігає свого первісного чудового смаку.

Якщо у вас немає часу готувати рано вранці і ви не хочете їсти поза домом, ви можете приготувати їжу заздалегідь або просто запастися пікантними стравами, такими як тушкована риба або тушковане м'ясо. Овочі та яйця можна приготувати наступного ранку.

Залишки їжі слід зберігати в герметичних контейнерах з кришками або щільно загорнутих у харчову плівку, щоб уникнути запахів. Розташовувати продукти в холодильнику слід правильно, помірно, кожен вид в окремому відділенні, не змішувати приготовлену та сиру їжу.

Коли ви дістаєте їжу з холодильника, її потрібно розігріти, щоб зробити страву смачнішою та привабливішою. Ви повинні тримати холодильник у чистоті, щоб обмежити ріст бактерій.

Доцент, доктор Нгуєн Дуй Тхін
Інститут біотехнології та харчових технологій, Ханойський університет науки і технологій

Посилання на джерело