Побудова ланцюга вирощування та переробки цвіркунів для експорту

У напрямку сталого розвитку сільського господарства та використання природних ресурсів, компанія Cricket One Company Limited стала піонером у дослідженнях та інвестиціях у модель вирощування цвіркунів у промисловому напрямку. Підприємство (DN) побудувало великомасштабну систему цвіркунних ферм, пов'язану з десятками фермерських господарств у комуні Лок Хунг, провінція Донг Най, поступово формуючи стабільний та професійний район сировини.

Лінія з переробки продукції з крикету в компанії Cricket One Company Limited у комуні Локнінь, провінція Донгнай . Фото: Б. Нгуєн

Прямо в цьому районі Cricket One також інвестувала в переробний завод міжнародного стандарту, застосовуючи сучасні технології для виробництва протеїнового порошку та продуктів на основі крикету, постачаючи їх на внутрішній ринок та експортуючи до багатьох країн світу .

За цією унікальною моделлю стартапу стоїть пан Данг Цао Нам, директор Cricket One Company Limited. Завдяки своєму креативному мисленню та довгостроковому баченню, пан Нам успішно залучив значні кошти від міжнародних інвесторів, створивши основу для будівництва сучасного заводу з переробки цвіркунів, що сприяло виведенню в'єтнамських продуктів з комах-білків на світовий ринок.

Високотехнологічне застосування у промисловому розведенні цвіркунів

Розповідаючи історію свого стартапу, пан Данг Цао Нам сказав: «Я вирішив розпочати бізнес з вирощування та переробки продуктів з цвіркунів – джерела їжі, багатого на білок, клітковину, антиоксиданти... Це чисте джерело білка, оскільки цвіркунів вирощують лише заради їжі та води, і для їх вирощування не використовуються жодні антибіотики. Крім того, вирощування цвіркунів дуже чисте для навколишнього середовища, це джерело зеленого білка, оскільки для вирощування 1 кг цвіркунів потрібно лише близько 1,5 кг їжі, 2 літри води та майже немає викидів парникових газів».

Пан Данг Цао Нам порівняв: вирощування 1 кг м’яса за допомогою цвіркунів набагато економічніше, ніж вирощування інших тварин, особливо з точки зору охорони навколишнього середовища. Зокрема, для вирощування 1 кг яловичини та 1 кг цвіркунів витрати на корм для цвіркунів у 10 разів менші; час вирощування у 100 разів менший, площа землі, що використовується, у 100 разів менша, а кількість води у 2000 разів менша. Зокрема, кількість викидів парникових газів від вирощування цвіркунів порівняно з вирощуванням корів у 100 разів менша.

Пан Нам та його колеги є піонерами в інвестуванні у високотехнологічне вирощування цвіркунів у промислових масштабах. Пан Нам представив: цвіркунові ферми будуються у великих масштабах, на яких цвіркунів вирощують у великих пластикових резервуарах, спроектованих у багато поверхів для економії місця на фермі; система постачання питної води та збору врожаю повністю автоматична; технологія Інтернету речей застосовується для контролю та регулювання навколишнього середовища. Ця автоматична система постачання питної води також є ексклюзивним винаходом Cricket One Company Limited. Щоб мати джерело їжі для цвіркунів, він та його колеги тісно співпрацюють з університетами для дослідження та переробки спеціалізованого корму для цвіркунів з побічних продуктів сільського господарства .

За словами пана Нама, рішення щодо вирощування цвіркунів у пластикових лотках є дуже гнучким, оскільки його легко переміщувати, змінювати та, особливо, допомагає економити сільськогосподарську площу. Це модель, яку легко відтворити. Пан Нам сказав: «Ферма площею близько 1200 м2 після одного місяця вирощування може зібрати 8 тонн цвіркунів, заробляючи близько 120 мільйонів донгів з партії, з прибутком близько 30%. Перед тим, як зібрати цвіркунів, фермер дозволяє цвіркунам відкласти партію яєць, а потім використовує це джерело яєць для інкубації нової партії порід. Фермерам, які беруть участь у ланцюжку вирощування цвіркунів для постачання переробних заводів, потрібно лише інвестувати у ферму, підприємство надаватиме їм ящики, забезпечуватиме кормом, передасть методи ведення сільського господарства, контролюватиме процес вирощування та споживатиме продукцію. Щоб розпочати невелику ферму, фермерам потрібні лише початкові інвестиції у розмірі близько 100 мільйонів донгів».

Наразі компанія інвестувала у 4 великі ферми з вирощування цвіркунів та співпрацює з десятками фермерів, що вирощують цвіркунів, щоб створити джерело сировини для забезпечення якості переробки. Завдяки масштабам вирощування сотень тонн свіжих цвіркунів, Cricket One Company Limited є компанією з найбільшою мережею ферм з вирощування сирих цвіркунів в Азії та входить до трійки найкращих у світі.

Завдяки своїй унікальній моделі, стартап Cricket One брав участь у багатьох програмах та проектах, що підтримувалися міжнародними організаціями, всі з яких отримали увагу, як-от: стартап Cricket One отримав нагороду та успішно залучив капітал у фінальному раунді Програми молодих соціальних підприємців (YSE), організованої Сінгапурським міжнародним фондом (SIF). Стартап Cricket One також посів перше місце в Програмі сільськогосподарських технологій регіону Меконг (MATCH 2018), спонсорованій урядом Австралії та Азіатським банком розвитку (ADB).

Директор Cricket One Company Limited Данг Цао Нам

Експорт чистих джерел білка у світ

Завод з переробки продукції з цвіркунів компанії був інвестований безпосередньо в район розведення цвіркунів комуни Локнінь. Спочатку це джерело сировини переважно експортувалося, оскільки його було важко споживати на внутрішньому ринку. Завдяки тому, що продукція отримала міжнародні сертифікати, вона може конкурувати з аналогічною продукцією з інших країн. Наразі компанія успішно експортує продукцію до таких країн, як Європа, Японія, Сінгапур тощо.

Пан Данг Цао Нам поділився: Підприємства інвестують у переробку, тому що якщо вони випустять на ринок цілих цвіркунів, дуже мало споживачів їх сприймуть. Тому підприємства зосереджуються на глибокій переробці, ідеєю є те, що якщо вони збільшать переробку джерел білка з цвіркунів, це підвищить сприйняття споживачами. За наявності технології переробки продукт, який важко споживати, стане особливим блюдом, яке приваблюватиме покупців.

Компанія побудувала замкнутий ланцюг, що включає розведення, переробку та торгівлю. Зокрема, компанія постійно інвестує в переробку цвіркунів на багато поживних харчових продуктів для постачання на ринок, таких як: снеки, сік з цвіркунів (харчовий напій), локшина з цвіркунів... з використанням переробної лінії, яка відповідає міжнародним стандартам. Це вважається «паспортом» для компанії, що дозволяє їй постачати товари до великих мереж супермаркетів у Сполучених Штатах та Європі.

Пан Нам зазначив: «У випадку з цвіркунами фермери та переробники не викидають жодної частини. Цвіркунів переробляють на чистий цвіркуновий порошок, знежирений цвіркуновий порошок, порошок з цільної олії тощо. Ніжки, панцирі та крила цвіркунів після обробки подрібнюють на корм для тварин, поживні речовини тощо. Висушений цвіркуновий гній використовується як добриво, щоб допомогти рослинам добре рости».

Окрім експорту, продукція компанії, отримана з використанням цвіркунів, постачається до системи Big C у Хошиміні та є бестселерами в багатьох сучасних роздрібних магазинах. Продукція компанії розміщена на основних системах продажів та платформах електронної комерції, таких як FoofMap.Asia, Lazada, Shopee тощо.

Відвідуючи модель вирощування та переробки цвіркунів компанії Cricket One Company Limited у комуні Лок Хунг, член провінційного партійного комітету, заступник голови провінційного народного комітету Нгуєн Тхі Хоанг зазначила: «Це високотехнологічна сільськогосподарська модель, яка утворила замкнутий ланцюг від фермерства до переробки та споживання. Модель забезпечує високу економічну ефективність і може бути відтворена фермерами та кооперативами. Провінція створить усі умови для того, щоб підприємства могли продовжувати розширювати інвестиції та створювати бренди».

Бінь Нгуєн

Джерело: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202511/xay-dung-chuoi-nuoi-va-che-bien-de-xuat-khau-54f2162/