قومی برانڈ بننے کے سفر پر 121 ویتنامی کھانے کے پکوان

حال ہی میں، ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن (VCCA) نے "ویتنامی کُلنری کلچر کو ایک قومی برانڈ میں بنانا اور ترقی دینا" کے پروجیکٹ کے فیز I، 2022 میں 121 عام پاک پکوانوں کے لیے ایک سرٹیفیکیشن تقریب کا انعقاد کیا۔

تقریب میں ویتنام کی نیشنل ایڈمنسٹریشن آف ٹورازم کے ڈپٹی ڈائریکٹر Nguyen Le Phuc نے کہا کہ 2030 تک ویتنام کی سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی نے پاک سیاحت کو ایک اہم پروڈکٹ لائن کے طور پر شناخت کیا ہے، جو ویتنام کی سیاحت کے مسابقتی فائدہ اور برانڈ کو بڑھانے میں معاون ہے۔ ایک ویتنامی کھانا پکانے کا نقشہ بنانا ویتنامی نسلی گروہوں کی ثقافتی شناخت کے احترام اور تحفظ میں معاون ثابت ہوگا، اس طرح سماجی و اقتصادی ترقی کے لیے ایک محرک بن جائے گا۔

پاک سیاحت کی صلاحیتوں اور فوائد سے مؤثر طریقے سے فائدہ اٹھانے کے لیے، ویتنام کی قومی انتظامیہ کا مقصد پرکشش، معیاری پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنا ہے، جس میں ہر ڈش اور مشروب سے منسلک منزل کی ثقافتی شناخت اور کمیونٹی کی سرگرمیوں کے بارے میں تجربات اور دریافتیں فراہم کرنا ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ، ہم اندرون اور بیرون ملک منعقد ہونے والے بین الاقوامی تقریبات کے ذریعے دنیا بھر میں ویتنامی کھانوں کی ثقافت کو فروغ دیں گے، خاص طور پر ان ممالک میں جو ویتنامی سیاحت کے لیے کلیدی منڈی ہیں۔

ویتنام کلینری کلچر ایسوسی ایشن (VCCA) کے چیئرمین جناب Nguyen Quoc Ky نے کہا کہ ویتنام کے پاک ثقافتی ورثے کو تلاش کرنے، جمع کرنے، محفوظ کرنے اور ترقی دینے کے بنیادی مشن کے ساتھ، ایک قومی برانڈ بننے کے لیے، ویتنام کو دنیا کا باورچی خانہ بنایا گیا، اس طرح ایسوسی ایشن نے ثقافتی قدر کے تحفظ اور فروغ میں اپنا کردار ادا کیا، "ویتنام کی ثقافتی قدروں کو فروغ دینے کے لیے فعال طور پر پراجیکٹ کو نافذ کیا ہے۔ ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کو قومی برانڈ میں ترقی دینا"۔

"ایسوسی ایشن کو امید ہے کہ ویتنام کے کھانے کی ثقافت کو فروغ دینے اور اسے ایک قومی برانڈ اور ویتنام کے قومی سیاحتی برانڈ میں تبدیل کرنے کے لیے کاروباری اداروں کی مشترکہ کوششیں ہوں گی،" انہوں نے اظہار کیا۔

2022 کے پہلے مرحلے میں، پراجیکٹ کو 60/63 صوبوں اور شہروں سے 421 پکوان کی نامزدگییں موصول ہوئیں اور 121 عام ویتنامی پکوان (47 شمالی پکوان، 37 مرکزی پکوان اور 37 جنوبی پکوان) کا انتخاب کیا۔ یہ وہ خصوصیات ہیں جن میں علاقوں اور علاقوں کی ثقافتی لطافت ہوتی ہے۔

ان میں سے، ہنوئی میں 4 کھانے کے پکوان ہیں (Hanoi pho؛ گھونگوں کے ساتھ سرد ورمیسیلی اور گھونگوں کے ساتھ گرم ورمیسیلی؛ کام لینگ وونگ بشمول کام کیک، کام میٹھا سوپ، کام سٹکی چاول، کام ساسیج؛ بن تھانگ)۔ ہو چی منہ سٹی میں 5 کھانے کے پکوان ہیں (سائیگن ٹوٹے ہوئے چاول، سائگون بریڈ، فش سوس ہاٹ پاٹ، سائگن اسپرنگ رولز، کرسپی فرائیڈ نوڈلز)۔

دریں اثنا، کوانگ نین کے پاس تین پکوان ہیں (ہا لانگ اسکویڈ رولز، کھٹی مچھلی، ڈیم ہا ارغوانی مورنڈا آفسینیلس وائن)۔ Dien Bien میں تین پکوان ہیں (مو چکن، بھینس کی کھال کا سلاد، تھائی لوگوں کی گرلڈ مچھلی)۔ ہا گیانگ کے پاس تین پکوان ہیں (بچھو مچھلی، آو تاؤ دلیہ، کارن فو)۔

Thua Thien-Hue میں چھ پکوان ہیں (ہیو بیف نوڈل سوپ، بھنے ہوئے سور کے گوشت میں لپٹے ہوئے ٹیپیوکا پکوڑے، مسل رائس، سبزی خور بن لوک وا اور پھولوں کا سلاد، کمل کے پتوں میں سبزی کے ابلے ہوئے چاول)۔ نین تھوآن کے پاس تین پکوان ہیں (پھان رنگ سبز انگور کا سٹوڈ لیمب، فان رنگ کیکٹس کا رس)، کون تم میں ایک ڈش ہے (جین سینگ لیف چکن ہاٹ پاٹ)۔ بن ڈوونگ میں تین پکوان ہیں (مینگوسٹین چکن سلاد، ایل تارو دلیہ، بن بیو بائی)۔ باک لیو کے پاس دو پکوان ہیں (بان ٹام بی، مسالیدار بیف نوڈل سوپ)…

اس کے علاوہ تقریب میں، VCCA نے پروجیکٹ "ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کو قومی برانڈ میں بنانا اور ترقی دینا" مرحلہ II - 2023 کا اعلان کیا۔

2023 میں، پراجیکٹ مندرجہ ذیل مواد اور آئٹمز کو نافذ کرے گا: پاک ثقافتی ماحولیاتی نظام کی ترقی کو فروغ دینے کے لیے تقریبات اور سرگرمیوں کا ایک سیٹ بنانے میں مقامی لوگوں کی مدد؛ قومی اور بین الاقوامی سطح پر بات چیت اور فروغ؛ ثقافتی، غذائیت اور اقتصادی اقدار کا احترام کرنا تاکہ کھانوں کا مقصد مقامی پاک سیاحت کو فروغ دینا ہو؛ اسی نقشے کے پلیٹ فارم پر مقامی پاک ثقافتی سرگرمیوں کی ڈیجیٹل تبدیلی کی حمایت کرتے ہیں، ویتنام کے کُلنری کلچر میوزیم (ورچوئل)؛ بتدریج مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کو فروغ دینے کے لیے حکمت عملی تشکیل دیں...

"ویتنام کے کھانوں کی ثقافت کو قومی برانڈ میں بنانا اور ترقی دینا" پروجیکٹ کی مصنوعات سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ ویتنامی برانڈز کو پاک کلچر کے ذریعے دنیا کے سامنے لانے، قومی مسابقت کو فروغ دینے اور اقتصادی ترقی کے لیے ایک بنیاد بنانے میں اہم کردار ادا کریں گے۔

ماخذ