کمبوڈیا میں 5 دن، ویتنامی سیاح 'عالمی ورثہ' کے سحر میں مبتلا، 30 ہزار سے کھانے پینے کی خاص چیزیں

ہنوئی کی خاتون سیاح نہ صرف "دنیا کے سب سے بڑے مذہبی آرکیٹیکچرل کمپلیکس" کی خوبصورتی سے حیران رہ گئیں بلکہ وہ متنوع کھانوں سے بھی متوجہ ہوئیں، جس میں سستی قیمتوں پر بہت سی منفرد اور مزیدار خصوصیات تھیں۔

محترمہ Pham Thi Thuy Trang (Hanoi) اور ایک دوست نے 2 ستمبر کو قومی دن کے موقع پر کمبوڈیا کا 5 دن، 4 رات کا دورہ کیا۔

اس سفر پر، انگکور جانے کے مرکزی سفر کے علاوہ - دنیا کے سب سے بڑے مذہبی تعمیراتی کمپلیکس، محترمہ ٹرانگ نے مقامی کھانوں کی تلاش میں بھی وقت گزارا۔

محترمہ ٹرانگ نے تجربہ کرنے کے لیے مزید وقت حاصل کرنے کے لیے 5 دن کے لیے کمبوڈیا کا سفر کیا۔

انگکور کمپلیکس کو یونیسکو نے 1992 میں عالمی ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا تھا، جو سیم ریپ شہر سے تقریباً 6 کلومیٹر شمال میں واقع ہے۔

یونیسکو کے مطابق، انگکور کمپلیکس جنوب مشرقی ایشیا کے اہم ترین آثار قدیمہ کے مقامات میں سے ایک ہے، جس کا رقبہ تقریباً 400 مربع کلومیٹر ہے، جس میں جنگل اور انگکور آرکیالوجیکل پارک بھی شامل ہے۔ یہ علاقہ خمیر سلطنت کے آثار کا ایک سلسلہ محفوظ رکھتا ہے، جو 9ویں سے 15ویں صدی تک موجود تھی۔

محترمہ ٹرانگ نے کہا کہ انگکور کمپلیکس جانے کے لیے ٹکٹوں کی 3 اقسام ہیں، بشمول: دن کا ٹکٹ 37 USD/شخص ہے (تقریباً 970,000 VND، خریداری کے وقت سے 24 گھنٹے کے لیے درست)؛ 3 دن کے ٹکٹ کی قیمت 62 USD (1.6 ملین VND سے زیادہ، خریداری کے وقت سے 7 دنوں کے لیے درست ہے) اور 7 دن کا ٹکٹ، 72 USD (تقریباً 1.9 ملین VND، خریداری کے وقت سے 1 ماہ کے لیے درست)۔

اس کے تجربے کے مطابق، زائرین کو 3 دن کا ٹکٹ خریدنا چاہیے تاکہ اس پروجیکٹ کو دیکھنے اور اسے دریافت کرنے کے لیے کافی وقت ملے۔

ویتنامی خاتون سیاح انگکور کمپلیکس کی خوبصورتی سے بے حد متاثر ہیں۔

"اگرچہ میں نے انگکور کمپلیکس کے بارے میں پہلے بہت کچھ سیکھا تھا، جب میں وہاں پہنچا اور اس کا براہ راست تجربہ کیا، تو میں واقعی اس ڈھانچے کی خوبصورتی سے مغلوب ہوگیا۔

یہاں کا نقش و نگار تقریباً کامل، انتہائی پیچیدہ اور نفیس ہے،" محترمہ ٹرانگ نے اظہار کیا۔

انگکور واٹ کے علاوہ، ٹرانگ اور اس کے دوستوں نے کچھ دیگر سیاحتی مقامات جیسے ٹا پروہم مندر، باپھوون مندر، نوم باکھینگ مندر، بیون مندر اور انگکور تھوم کے کچھ دروازے بھی دیکھے۔

کمبوڈیا کی سیر کے سفر میں کھانا بھی ایک خاص بات ہے جو محترمہ ٹرانگ کو پرجوش بناتی ہے۔

یہاں اپنے پانچ دنوں کے دوران، اسے بہت سے مشہور پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا جیسے ہو ٹائیو، ٹوٹے ہوئے چاول، ہلاتے ہوئے گائے کا گوشت، چکن دلیہ، ٹومیام سلاد...

کچھ خصوصیات جو محترمہ ٹرانگ کو کمبوڈیا میں پسند تھیں۔

ان میں، کمبوڈیا کی ثقافت کے ساتھ انوکھی خصوصیات سمجھے جانے والے پکوان ہیں، جیسے: آموک - سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک، عام طور پر ناریل کے دودھ سے کریونگ کری پاؤڈر اور مچھلی، گھونگے یا چکن، سبزی خور کھانا؛ نوم بینک چوک - (جسے "خمیر نوڈلز" بھی کہا جاتا ہے) بشمول چاول کے نوڈلز، مچھلی، لیمن گراس، ادرک، ہلدی اور لہسن سے بنی سبز سالن کی چٹنی، ککڑی، کیلے کا پھول، بھنڈی، کٹی ہوئی مقامی سبزیاں۔

Hay Prahok ktis - ناریل کے دودھ، کھجور کی شکر، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، چاول اور ابلی ہوئی سبزیوں یا کٹے ہوئے کھیرے کے ساتھ پیش کی جانے والی خمیر شدہ مچھلی؛ بائی سچ کروک - سفید چاول باریک کٹے ہوئے انکوائری شدہ سور کے گوشت کے ساتھ کھجور کی شکر کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، مچھلی کی چٹنی پھر چارکول پر گرل کی جاتی ہے، اچار والے کھیرے، مولی اور کٹی پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

انکوائری شدہ سور کا گوشت مصالحے اور پرہوک کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا ہے - ایک نمکین خمیر شدہ مچھلی کا مرکب (ویتنام میں مام بو ہاک کی طرح)

تین رخا کیکڑے اور املی نمک کے ساتھ گرل مچھلی

ہنوئی سے تعلق رکھنے والی ایک خاتون سیاح نے پایا کہ کمبوڈین کھانوں میں مغربی ویتنامی کھانوں کے ساتھ بہت سی مماثلتیں ہیں، دونوں ہی چکن، دریائی مچھلی، گائے کا گوشت اور مقامی سبزیوں جیسے مانوس اجزاء سے تیار کی گئی ہیں۔

اس ملک میں کھانے کی قیمتیں بھی کافی سستی ہیں، صرف 30,000 - 50,000 VND/ڈش۔

ہنوئی میں رہنے والی خواتین سیاح بہت سے مقامی لوگوں کے ساتھ مقامی ریستوراں کا انتخاب کرنا پسند کرتی ہیں۔

"مجھے یہاں کا کھانا ذائقہ اور اجزاء کے لحاظ سے ویتنامی کھانوں سے زیادہ مختلف نہیں لگتا ہے۔ اگر کوئی کبھی این جیانگ یا کچھ پڑوسی صوبوں میں گیا ہے، تو وہ دیکھے گا کہ دونوں جگہوں کے کھانے بالکل ایک جیسے ہیں،" ٹرانگ نے مزید کہا۔

وہ یہ بھی تجویز کرتی ہے کہ مقامی کھانوں کا واضح احساس حاصل کرنے کے لیے، زائرین کو بہت سے مقامی لوگوں کے ساتھ ریستوراں تلاش کرنا اور جانا چاہیے۔ یہ ریستوراں اکثر روایتی انداز میں کھانا تیار کرتے ہیں، اصل ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے، کھانے والوں کو واضح تجربہ حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

جہاں تک ریستورانوں کا تعلق ہے جو گوگل میپس پر بہت زیادہ تجویز کردہ اور درجہ بندی کرتے ہیں اور بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں، کھانا اکثر ظاہری شکل پر مرکوز ہوتا ہے اور پکوانوں کو غیر ملکیوں کے ذوق کے مطابق تبدیل کیا جاتا ہے۔

ہوٹل کے قریب ایک اچھے ریسٹورنٹ میں کھانے کی قیمت صرف 26 USD (680,000 VND سے زیادہ) ہے، بشمول 3-4 ڈشیں پورے حصے میں پیش کی جاتی ہیں۔

"پہلے دو دن میں نے مشہور ریستوراں کا دورہ کیا، جگہ اچھی تھی لیکن کھانا زیادہ خاص نہیں تھا۔

بقیہ تین دن میں نے ایسے ریستوراں تلاش کیے جن میں مقامی آبادی بہت زیادہ تھی۔ خوش قسمتی سے، میں ہر ریستوراں سے مطمئن تھا، کھانا میرے ذائقہ اور ترجیحات کے مطابق تھا،" ٹرانگ نے کہا۔

تصویر: فام تھی تھی ٹرانگ

Quang Ninh لوگوں کی کئی سالوں سے مانی جانے والی ڈش، جھینگا ورمیسیلی نہ صرف ایک مزیدار اور منفرد ذائقہ رکھتی ہے بلکہ اپنی کافی سستی قیمت سے بھی متاثر ہوتی ہے، صرف 20,000 VND/باؤل سے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/5-ngay-o-campuchia-khach-viet-me-man-di-san-the-gioi-an-dac-san-tu-30-nghin-2445333.html