ہنوئی کی ایک گلی میں ایک "امیر لوگوں کی کافی شاپ" 750,000 VND/کپ فروخت کرتی ہے

(ڈین ٹری) - زیادہ قیمتوں کے باوجود، کوانگ ٹرنگ اسٹریٹ پر موجود کافی شاپ اب بھی بہت سے بین الاقوامی سیاحوں اور کافی کے ماہروں کو ذائقے کا تجربہ کرنے کے لیے راغب کرتی ہے۔

کافی کے 750,000 VND مہنگے کپ میں کیا ہے؟

2D کوانگ ٹرنگ ( ہانوئی ) میں ایک چھوٹی سی گلی سے پھسلتے ہوئے، ایروان (فرانسیسی) گھر کی دوسری منزل تک سیڑھیوں کا پیچھا کیا۔ دروازے کے پیچھے ایک پُرسکون جگہ ہے جو ہنوئی میں خاصی کافی پیش کرنے میں مہارت رکھنے والی دکان کے سبز درختوں سے بھری ہوئی ہے۔

ہو چی منہ سٹی اور ڈا نانگ میں ایک ہی سلسلہ کی دکانوں کا دورہ کرنے کا موقع ملنے کے بعد، فرانسیسی آدمی کی مدد نہیں کر سکا لیکن جب ہنوئی میں اس کے پسندیدہ مشروبات فروخت ہوئے تو وہ پرجوش ہو گئے۔

ایروان نے کہا کہ وہ امپورٹ ایکسپورٹ سیکٹر میں کام کرتے ہیں اور 11 سال سے زیادہ عرصے سے ویتنام میں مقیم ہیں۔ کافی کے عاشق کے طور پر، وہ اکثر بلیک کافی، بیک زیو، انڈے کی کافی وغیرہ پیتا ہے۔ مزید متنوع تجربہ حاصل کرنے کے لیے، وہ کبھی کبھار خاص کافی شاپس کا دورہ کرتا ہے۔

ایروان دکان پر کافی کا تجربہ کرنے آتا ہے۔

واقف مینو کو دیکھتے ہوئے، ایروان نے Finca La Palestina Gesha کے ایک کپ کا انتخاب کیا - ایک کافی جو پیرو کے Huila سطح مرتفع سے نکلتی ہے۔ دکان پر قیمت 250,000 VND/کپ ہے۔ اس نے ہلکی پھولوں کی خوشبو اور گہرے بعد کا ذائقہ، نازک مٹھاس محسوس کی۔

آرام دہ جگہ میں، ایروان نے وضاحتی کتابچے کے ساتھ خاص کافی کے بارے میں مزید دلچسپ کہانیاں بھی سیکھیں۔ وہاں، دکان نے وہ فارم متعارف کرایا جہاں خام مال خریدا جاتا تھا، کافی کی اقسام، فصل کی کٹائی کا سال، بڑھتے ہوئے علاقے کی اونچائی، پروسیسنگ کا طریقہ، ذائقہ کی تہیں، اور پروڈیوسر کے لیے لاگت (39.7 USD/kg)۔

کافی شاپ چین کی کسٹمر سروس کی سربراہ محترمہ Nguyen Thi Bich Kieu کے مطابق، پیش کرتے وقت ایک کتابچہ منسلک کرنے سے نہ صرف صارفین کو کافی کی قسم کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ وہ کس قسم کا لطف اٹھاتے ہیں، بلکہ انہیں کافی کے ہر کپ کے پیچھے کا سفر اور قیمت دیکھنے میں بھی مدد ملتی ہے - جس کی وجہ پروڈکٹ کی قیمت اوسط سے زیادہ ہے۔

ہنوئی کی ایک گلی میں ایک "امیر لوگوں کی کافی شاپ" 750,000 VND/کپ ( ویڈیو : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh) فروخت کرتی ہے۔

اس کافی چین کی پہلی دکان اگست 2018 میں دا نانگ میں ایک تجربہ کی دکان کے ساتھ مل کر ایک کافی فیکٹری کے ماڈل کے تحت کھولی گئی۔

ہنوئی کا مقام 29 اکتوبر کو کھولا گیا، جس نے اپنے مشروبات سے توجہ مبذول کرائی جس کی قیمت VND750,000 فی کپ تک ہے۔ بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا کہ فٹ پاتھ کافی کے ایک کپ کے مقابلے جس کی قیمت 15,000-20,000 فی کپ ہے، دکان پر موجود کافی 37-50 گنا زیادہ مہنگی ہے۔

اس کافی شاپ کے ایک نمائندے نے بتایا کہ مینو میں 5 قسم کی خاص کافی شامل ہیں جن کی قیمتیں 125,000 VND سے 750,000 VND فی کپ تک ہیں۔

دکان بہت سے مختلف طریقوں کے ساتھ خاص کافی پیش کرنے میں مہارت رکھتی ہے۔

محترمہ Bich Kieu نے کہا کہ سٹور پر سب سے مہنگا مشروب Sukkot Racemosa ہے جو Racemosa coffee beans سے بنایا گیا ہے - جو دنیا میں کافی کی نایاب اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ جنگلی کافی کی قسم جنوبی افریقہ کے ایک مقامی علاقے میں، سطح سمندر سے تقریباً 74 میٹر کی بلندی پر اگائی جاتی ہے، جہاں قدرتی حالات درخت کی نشوونما کے لیے خاص طور پر موزوں ہیں۔

ایک اور خاص بات یہ ہے کہ اس قسم کی کافی کی پیداوار بہت محدود اور پیچیدہ دیکھ بھال کا عمل ہے۔

"ہم نے جس فارم سے آرڈر کیا ہے، اس کی سالانہ پیداوار صرف 100 کلوگرام ہے۔ ہم خوش قسمت تھے کہ 40 کلو گرام خرید کر اسے ویتنام واپس لایا تاکہ ملک بھر میں 5 برانچوں کے صارفین کو اس کافی لائن تک رسائی حاصل کرنے کا موقع مل سکے۔ فارم سے خریدی گئی 1 کلو گرام ریسموسا کافی کی قیمت 200 ڈالر ہے،" V2 ملین ڈالر (M2.5 ملین ڈالر)۔

ریسموسا کافی کی پھلیاں جنوبی افریقہ سے درآمد کی جاتی ہیں۔

سٹور کے نمائندے کے مطابق، ریسموسا کافی کی پھلیاں سبز پھلیاں جتنی چھوٹی ہوتی ہیں، عام کافی کی پھلیاں سے صرف 1/4 سائز ہوتی ہیں۔

دکان پر 750,000 VND کی قیمت والا مشروب 2 Racemosa کافی کے درختوں کی پیداوار سے بنایا گیا ہے۔

روایتی گیلے پروسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ، سککوٹ ریسموسا ایک منفرد ذائقہ لاتا ہے جو خوشبو کی بہت سی پیچیدہ تہوں جیسے لیکورائس، کیمومائل اور کوکو بینز کی یاد دلاتا ہے۔

750,000 VND کپ کافی کے استعمال کے بارے میں، محترمہ Kieu نے کہا کہ دیگر برانچوں میں، اوسطاً 5-7 گاہک ہر روز اس مشروب کی درخواست کرتے ہیں۔ تاہم، ہنوئی میں، کیونکہ دکان ابھی کھلی ہے، کھپت کم ہے، تقریباً 1-2 کپ فی دن۔

ریستوراں میں داخل ہونے کے لیے، مہمانوں کو ایک چھوٹی سی گلی میں جانا چاہیے اور عمارت کی دوسری منزل تک ایک لمبی سیڑھی چڑھنا چاہیے۔

مصنوعات کی قیمت کے بارے میں سوالات کے جواب میں، سٹور کے نمائندے نے کہا کہ خاصی کافی کی قیمت بہت سے عوامل کی وجہ سے زیادہ ہوتی ہے جیسے کہ دور سے درآمد کیا جانے والا خام مال، نقل و حمل - انشورنس - ٹیکس کے اخراجات، اور پھلیاں کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے سخت تحفظ اور بھوننے کے عمل۔ یہ قیمت کافی کے ہر کپ میں لگائی گئی حقیقی قدر اور کوشش کی عکاسی کرتی ہے۔

مالک نے اعتراف کیا کہ دکان پر ٹافیوں کی قیمتیں اوسط گاہک کے لیے نہیں ہیں۔ گاہک بنیادی طور پر وہ ہیں جو خصوصی کافی کو پسند کرتے ہیں اور اس کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، جن میں سے زیادہ تر بین الاقوامی سیاح ہیں۔

"ویتنامی صارفین بھی اعلیٰ معیار کے کافی کے حصے میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں۔ تاہم، اس پروڈکٹ لائن کے ساتھ، قیمت اس کو واقعی مقبول نہیں بنا سکتی ہے،" محترمہ کیو نے شیئر کیا۔

ریستوراں کا بنیادی کسٹمر بیس غیر ملکی ہے۔

دکان ابھی تک ویتنامی کافی پیش نہیں کرتی ہے۔

محترمہ کیو نے بتایا کہ دکان پر موجود ٹافیاں بہت سے ممالک جیسے پیرو، بھارت، ایکواڈور، کولمبیا اور کچھ امریکی ممالک سے درآمد کی جاتی ہیں۔ ہر قسم کو مناسب مقدار میں پیک کیا جاتا ہے، استعمال کے لیے آسان اور محفوظ کرنے کے لیے موزوں ہے۔

کم استعمال والے مشروبات جیسے کہ جن کی قیمت 500,000-750,000 VND/کپ ہے، دکان ذائقہ کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے انہیں منجمد کر دے گی۔ زیادہ استعمال کرنے والے مشروبات کے لیے، انہیں ایک مستحکم درجہ حرارت پر ریفریجریٹر میں رکھا جائے گا۔

دکان کے نمائندے نے کہا کہ وہ ابھی تک ویتنامی کافی پیش نہیں کرتے کیونکہ وہ کچھ اور خام مال کے علاقوں پر تحقیق کر رہے ہیں جو دکان کے معیار کے مطابق ہیں۔

ریستوران کے مینو میں 5 مختلف سیگمنٹس شامل ہیں، جن کی قیمت کوالٹی، فصل کی قسم، موسمی اور حقیقی فارم کی خریداری کی قیمت پر مبنی ہے۔

"بلکہ زیادہ قیمت کے ساتھ، ویتنامی صارفین کو کم رسائی حاصل ہے، لیکن بین الاقوامی صارفین کے لیے، یہ پروڈکٹ کی قیمت کے مطابق قیمت ہے،" محترمہ کیو نے کہا۔

نئے صارفین کے لیے، عملہ 125,000 یا 250,000 VND/کپ کی قیمتوں والی اقسام کے ساتھ سب سے بنیادی تجربہ تجویز کر سکتا ہے تاکہ صارفین کو بہت زیادہ "تعلیمی" ہونے کے بغیر خصوصی کافی سے واقف کرانے میں مدد ملے۔

ایک ایسی جگہ جو زندگی کی ہلچل کے درمیان سکون کا احساس پیدا کرتی ہے - جہاں مہمان حقیقی معنوں میں کافی کے ذائقے سے لطف اندوز اور محسوس کر سکتے ہیں۔

اتفاق سے، وہ ایک دوست کے ساتھ شہر میں گھومتے پھرتے دکان کے پاس رک گئی۔ محترمہ من انہ (ہانوئی) نے کہا کہ وہ دکان کے بہت سے ہرے بھرے درختوں اور اس کی درآمد شدہ کافی کی پیشکش سے بہت متاثر ہوئی ہیں۔

محترمہ من انہ کے مطابق، کافی کے شائقین کے لیے، خاصی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے کبھی کبھار 100,000-200,000 VND یا اس سے زیادہ خرچ کرنا بھی کافی کی مختلف ثقافتوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے ایک قابل قدر تجربہ ہے۔

اگر اسے ایک باقاعدہ مشروب سمجھا جائے، تو شاید صرف اچھی آمدنی والے، امیر لوگ... اس سیگمنٹ میں دکان کا انتخاب آسانی سے کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ان کے مطابق، یہ ایک ایسا پتہ بھی ہو سکتا ہے جو غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے کیونکہ یہ مہمانوں کو ویتنام میں اعلیٰ قسم کے مشروبات سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہنوئی کی ایک انتہائی جگہ میں غرق ہونے میں مدد کرتا ہے۔ اس مہمان کا یہ بھی خیال ہے کہ اگر دکان بین الاقوامی دوستوں کو ویتنامی کافی کی خصوصیات بیچ کر متعارف کرائے تو یہ زیادہ مکمل ہوگا۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm