6 غذائیں جو بظاہر غذائیت سے بھرپور لیکن جگر کے لیے بیئر اور الکحل سے زیادہ نقصان دہ ہیں۔

غذا جگر کی صحت کو براہ راست متاثر کر سکتی ہے، خاص طور پر جب بہت زیادہ غذائیں کھائیں جو جگر کے لیے خراب ہوں۔ ذیل میں وہ 5 غذائیں ہیں جو جگر کے لیے نقصان دہ ہیں جن سے آپ کو دور رہنا چاہیے۔

تازہ بانس کی ٹہنیاں اور پروسس شدہ گوشت جگر کے لیے بہت نقصان دہ ہیں۔

مٹھائیاں، سافٹ ڈرنکس

چینی کی مقدار زیادہ کھانے سے جگر کو نقصان پہنچ سکتا ہے، کیونکہ جگر شکر کو چربی میں بدل دیتا ہے۔ بہت زیادہ چینی کا استعمال جسم میں بہت زیادہ چکنائی کا باعث بن سکتا ہے، جو جگر سمیت دیگر اعضاء میں جمع ہو سکتا ہے، جس سے فیٹی لیور کی بیماری ہو سکتی ہے۔

آپ کو سافٹ ڈرنکس کے متواتر اور زیادہ استعمال سے بھی گریز کرنا چاہیے، کیونکہ یہ جگر کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور دیگر پیچیدگیاں بھی پیدا کر سکتے ہیں۔

گندم کے آٹے سے بنے نوڈلز اور کیک

سفید آٹے سے بنی غذائیں جیسے پاستا، پیزا اور بریڈ جگر کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں۔ یہ شوگر میں تبدیل ہو کر جسم میں چربی بن جاتی ہیں جو کہ آخر کار فیٹی لیور کی بیماری کا باعث بن سکتی ہیں۔

سرخ گوشت

سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس کا زیادہ استعمال جگر میں چربی جمع کرنے کا باعث بنتا ہے۔ اس حالت کو نان الکوحل فیٹی لیور ڈیزیز (NAFLD) کہا جاتا ہے، جو کہ غیر الکوحل سٹیٹو ہیپاٹائٹس (NASH)، سروسس، اور آخر کار جگر کی خرابی میں ترقی کر سکتی ہے۔

سرخ گوشت ہیم آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اگرچہ جسم کو کام کرنے کے لیے آئرن کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اضافی آئرن جگر اور دیگر اعضاء میں جمع ہو سکتا ہے، جس سے نقصان اور سوزش ہو سکتی ہے۔ یہ جینیاتی حالت ہیموکرومیٹوسس والے لوگوں کے لیے خاص طور پر خطرناک ہے۔

مزید برآں، جب سرخ گوشت کو اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، جیسے کہ گرل یا فرائی کرنا، تو HCAs اور PAHs جیسے سرطان پیدا کر سکتے ہیں۔ یہ مادے جگر کو نقصان پہنچاتے ہوئے دکھایا گیا ہے اور جگر کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

پروسس شدہ گوشت

پروسس شدہ گوشت (ہاٹ ڈاگ، بیکن، ہیم اور دیگر کولڈ کٹس) میں اکثر سوڈیم زیادہ ہوتا ہے، جو بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے اور جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اضافی سوڈیم نان الکوحل فیٹی لیور ڈیزیز (NAFLD) کا خطرہ بھی بڑھا سکتا ہے۔

پروسیسرڈ میٹ میں نائٹریٹ اور نائٹریٹ جیسے پرزرویٹوز کو ان کی شیلف لائف بڑھانے اور نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ مادے جسم میں نقصان دہ مرکبات میں تبدیل ہو سکتے ہیں، جس سے جگر کے خلیوں کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

بانس کی تازہ ٹہنیاں

بانس کی تازہ ٹہنیاں جگر کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں اگر سائینائیڈ کی خاصی مقدار کی وجہ سے اسے صحیح طریقے سے تیار نہ کیا جائے۔ جب بانس کی تازہ ٹہنیاں کھائی جائیں تو ہاضمے کے خامروں کی کارروائی کے تحت سائینائیڈ ہائیڈروکائینک ایسڈ (HCN) میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ HCN انتہائی زہریلا ہے، سیلولر سانس کو روک سکتا ہے اور جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

HCN جگر کے خلیوں کو بھی براہ راست نقصان پہنچا سکتا ہے، جگر کے کام کو خراب کر سکتا ہے اور یرقان، تھکاوٹ، بھوک کی کمی اور پیٹ میں درد جیسی علامات پیدا کر سکتا ہے۔ تازہ بانس کی ٹہنیوں کا طویل مدتی استعمال جگر کی بیماریوں جیسے ہیپاٹائٹس، سروسس اور یہاں تک کہ جگر کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

جانوروں کے اعضاء

جانوروں کے اعضاء ایک مقبول عام ڈش ہیں، جسے بہت سے ویتنامی لوگ پسند کرتے ہیں۔ تاہم واضح رہے کہ ان میں چکنائی اور کولیسٹرول کی خاصی مقدار پائی جاتی ہے، جس کا زیادہ استعمال صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔

جانوروں کے بہت زیادہ اعضاء کھانے سے پت کی رطوبت کو کم یا روکا جا سکتا ہے، جس سے جگر کے لیے چربی کو صاف کرنا مشکل ہو جاتا ہے اور میٹابولک بوجھ بڑھ جاتا ہے۔

جانوروں کے اعضاء کے استعمال کو محدود کریں، خاص طور پر اگر آپ کو دل کی بیماری، فیٹی لیور، یا گاؤٹ کی تاریخ ہے۔ اگر آپ جانوروں کے اعضاء کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، تو انہیں اعتدال میں کھائیں اور چربی کو کم کرنے کے لیے انہیں ابال کر یا بھاپ میں پکائیں۔ معتبر ذرائع سے جانوروں کے اعضاء کا انتخاب کریں، معیار اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنائیں۔

HA (وی ٹی سی نیوز کے مطابق)

ماخذ: https://baohaiduong.vn/6-mon-an-tuong-bo-nhung-lai-tan-pha-gan-hon-ca-bia-ruou-414238.html