Co To cuisine - سمندر سے quintessence

اگر کسی نے کبھی بھی شمال مشرقی سمندر اور آسمان کے بیچ میں واقع موتیوں کے خوبصورت جزیرے کو ٹو پر قدم رکھا ہے، تو دیکھنے والے یقیناً نیلے سمندر، سفید ریت اور سنہری دھوپ کے ساتھ ہم آہنگی میں خوبصورت فطرت میں غرق ہونے کے احساس کو نہیں بھولیں گے، یہاں بہت پرامن اور شاعرانہ ہے۔ نہ صرف اس میں دلکش مناظر ہیں، بلکہ Co To سمندر کے جوہر اور ذائقے کے ساتھ تازہ سمندری غذا کے پکوانوں کے ساتھ اپنے منفرد کھانوں سے بھی زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

Co To Central Market میں مختلف قسم کے تازہ سمندری غذا فروخت کیے جاتے ہیں۔

Co To کے موتی جزیرے میں سیاحت کی دریافت کے سفر کا کھانا ایک لازم و ملزوم حصہ ہے۔ Co To sea نہ صرف خوبصورت ہے بلکہ مصنوعات میں بھی وافر ہے۔ یہاں کا سمندری غذا اپنی تازگی، قدرتی مٹھاس اور اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے مشہور ہے۔ سمندری غذا جیسے: Cu Ky، کیکڑے، سمندری کیڑا، ابالون، سمندری ارچن، جیوڈک، سکویڈ انڈے، جیلی فش، گھونگے، کلیمز... یہ سب "سنہری" خصوصیات ہیں جو سمندر کے نایاب تحفے سمجھے جاتے ہیں۔

ان پکوانوں میں سے ایک جو زائرین پر ایک خاص تاثر چھوڑتی ہے وہ جیلی فش سلاد ہے، جسے جیلی فش سلاد بھی کہا جاتا ہے، ایک تازگی بخش، کرنچی ڈش، جو گرمی کے دنوں کے لیے موزوں ہے۔ پہلے سے پروسیس ہونے کے بعد، جیلی فش کو صرف جڑی بوٹیوں، کھٹے آم، گاجر، پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی اور ذائقہ کے مطابق ملانے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں ہلکا کھٹا ذائقہ لیموں یا سرکہ، تھوڑی سی مسالیدار مرچ اور لہسن، ہم آہنگ ذائقوں اور رنگوں کے ساتھ ایک ڈش تیار کرتا ہے۔

ایک اور شاندار خصوصیت جسے Co To کھانے کی تلاش کرتے وقت یاد نہیں کیا جا سکتا سمندری کیڑا ہے۔ چاہے گرل کیا جائے یا ہلایا ہوا، سمندری کیڑا ایک بہت ہی خصوصیت والا میٹھا، بھرپور، کرچی ذائقہ لاتا ہے۔ سمندری کیڑے کو اس کی اعلی غذائیت کی وجہ سے سمندر کی "معجزہ دوا" بھی سمجھا جاتا ہے۔ پاک اور غذائیت کی قیمت کے امتزاج کی وجہ سے، سمندری کیڑا جزیرے پر ہونے والی پارٹیوں میں معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے نہ صرف ایک پکوان ہے بلکہ یہ ایک تحفہ بھی بن جاتا ہے جسے بہت سے سیاح Co To سمندر کے نمکین، پرجوش ذائقے کے پیکیج کے طور پر واپس لانے کے لیے خریدتے ہیں۔

جب جہاز ڈوب جائے تو سیاح باک وان بندرگاہ پر سمندری غذا خرید سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، سکویڈ سلاد، ابلے ہوئے گھونگھے، ابلی ہوئی سمندری کھیرے، اسکیلین آئل کے ساتھ گرل شدہ سیپ، سمندری کھیرے کا سوپ، ابالون... جزیرے والوں کے استقبال کے مینو میں تمام ناگزیر نام ہیں۔ Co To میں سمندری غذا تیار کرنے کا طریقہ بہت زیادہ نفیس نہیں ہے، بہت زیادہ مصالحے نہیں ہیں، کیونکہ یہاں کے کھانے کی روح سمندر کی قدرتی مٹھاس کو مکمل طور پر برقرار رکھنا ہے۔ اصل ذائقے کو برقرار رکھنے اور ڈش کی پرکشش خوشبو لانے میں مدد کے لیے پکوانوں کو اکثر ابلی ہوئی، گرل یا لیمون گراس، ادرک، مرچ، گلنگل کے ساتھ بھون کر تلی جاتی ہے۔

نہ صرف ریستورانوں میں کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، بلکہ Co To آنے والے زائرین مقامی ماہی گیروں کی زندگی سے قریب تر بازار جا کر یا بندرگاہ جا کر صبح سویرے یا دوپہر کے وقت ماہی گیری کی کشتیوں کو پکڑنے کے لیے جو ابھی پہنچی ہیں، تازہ ترین سمندری غذا خریدنے کا انتخاب کرتے ہوئے منفرد تجربات سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ گھونگا پکڑنا. خریدے گئے یا پکڑے گئے سمندری غذا کے ساتھ، زائرین ساحل سمندر پر ہی ایک BBQ پارٹی کا اہتمام کر سکتے ہیں، جو ایک ایسا کھانا پکانے کا تجربہ لاتا ہے جو جنگلی فطرت اور تازہ سمندری ہوا کو ملا دیتا ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Nga ( Hai Phong کی ایک سیاح) نے بتایا: "یہ پہلی بار ہے کہ میں جہاز کے ڈوبتے ہی براہ راست سمندری غذا کا انتخاب اور خریداری کرنے میں کامیاب ہوئی ہوں، پھر اپنے دوستوں کے ساتھ ساحل سمندر پر باربی کیو پارٹی تیار کر سکوں۔ Co To میں سمندری غذا انتہائی بھرپور اور تازہ ہے، صرف اسے دیکھ کر یہ پہلے سے ہی پرکشش ہے۔ ہمیں ہر ایک مچھلی کی قسم کا انتخاب کرنے کے بارے میں بھی متعارف کرایا گیا تھا، جس میں ہر ایک کو مختلف قسم کے مچھلیوں کا انتخاب کرنا تھا۔ ہمارے ذائقے کے مطابق سمندری غذا اور اسے کیسے تیار کیا جائے اس طرح کے تجربات نہ صرف دلچسپ ہیں بلکہ مجھے مقامی لوگوں کی کام کرنے والی زندگی، دہاتی، قریبی اور انتہائی دوستانہ زندگی کے بارے میں مزید سمجھنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

ابلا ہوا سکویڈ، ہلچل سے تلے ہوئے سمندری کیڑے، اور دھوپ میں خشک میکریل Co To ساحلی علاقے کے ذائقوں کے ساتھ پرکشش پکوان ہیں۔

شاید اپنی تازگی، سادگی اور نفاست کی بدولت، Co To پکوان نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو "پیمپرس" کرتا ہے بلکہ دیکھنے والوں کے جذبات کو بھی چھوتا ہے۔ اور جب لفظی اور علامتی دونوں معنوں میں سمندر کے مکمل ذائقے کے ساتھ "میرینٹ" کیا جاتا ہے، تو ایسا لگتا ہے کہ زائرین تازہ توانائی کے ساتھ "چارج" ہوتے ہیں، شہر میں مصروف دنوں کے بعد زیادہ پر سکون اور پرامن ہو جاتے ہیں۔ یہاں کا ہر کھانا نہ صرف ایک کھانا پکانے کا تجربہ ہے، بلکہ ایک اتپریرک بھی ہے جو فیاض فطرت، نرم اور ملنسار لوگوں اور ایک سادہ لیکن پرکشش Co To کے بارے میں خوبصورت جذبات کو ابھارتا ہے۔

Duy Khoa

ماخذ: https://baoquangninh.vn/am-thuc-co-to-tinh-tuy-tu-bien-3359266.html