کیا سبز لوبیا کا دلیہ کھانے سے پرسکون ہونے میں مدد ملتی ہے؟

بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ سبز لوبیا کا دلیہ کھانا ٹھنڈا کرنے اور آرام کرنے کے لیے بہت اچھا ہے، کیا یہ سچ ہے؟ (ہاؤ، 29 سال، ہو چی منہ سٹی)

جواب:

سبز پھلیاں ویتنامی لوگوں کے لیے بہت مانوس ہیں۔ یہ نہ صرف ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور کھانا ہے بلکہ اسے قدیم زمانے سے ہمارے دادا دادی کے زیر استعمال دوا بھی سمجھا جا سکتا ہے۔

ہری پھلیاں سردی کی دوا سمجھی جا سکتی ہیں، جس کا اثر گرمی کو صاف کرنے اور جسم میں زہریلے مادوں کو ختم کرتا ہے۔ روایتی طب کے مطابق الکحل ایک بہت گرم مشروب ہے، جب اسے پیا جائے تو یہ درمیانی جلن کو جلا دے گا، جس سے تلی اور معدے میں گرمی جمع ہونے سے کئی طرح کی بیماریاں جنم لے سکتی ہیں۔

پرسکون ہونے کے لیے، ہمارے لوگوں نے شراب سے جمع ہونے والی زہریلی گرمی کو ختم کرنے کے لیے مونگ کی دال کی ٹھنڈک کی صلاحیت پر انحصار کیا ہے۔

سبز پھلیوں کے دلیے کی ترکیب میں دلیے کے ساتھ پکائی گئی سبز پھلیاں استعمال کی جاتی ہیں کیونکہ دلیہ میں تلی اور معدہ کو مضبوط بنانے کی صلاحیت ہوتی ہے، بہت ساری چربی والی، میٹھی، مسالہ دار غذاؤں کے ساتھ پارٹیوں کے بعد تلی اور معدہ کے کام کو بحال کرتا ہے۔

اس کے ہینگ اوور سے نجات دلانے والی خصوصیات کے علاوہ، مونگ کی پھلیاں لوگ سوزش کو کم کرنے اور مہاسوں کے علاج کے لیے بطور غذا استعمال کرتے ہیں۔ مونگ کی پھلی کی میٹھی لذیذ، غذائیت سے بھرپور اور گرمی کے دنوں میں جسم کو ٹھنڈک پہنچاتی ہے۔ مونگ کی پھلیوں کو دیگر کھانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے جو فطرت میں ٹھنڈی بھی ہیں تاکہ گرمی کو صاف کرنے اور سم ربائی کرنے والے اثر کو بڑھایا جا سکے جیسے کہ پینی ورٹ اور ناریل کا پانی۔

اگرچہ سبز پھلیوں کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں لیکن ان کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ کمزور تلی اور معدہ والے لوگ جن کی علامات ہیں جیسے کہ ٹھنڈا کچا کھانا کھاتے وقت ہضمی، بدہضمی جیسی علامات کے ساتھ سبز پھلیاں زیادہ استعمال نہ کریں۔ خاص طور پر جب ٹھنڈی غذائیں جیسے کیکڑے، کیکڑے، گھونگھے، ایل، خربوزے... سبز پھلیوں کے ساتھ کھانے سے کھانا ین اور یانگ کا توازن کھو دیتا ہے، کمزور تلی اور معدہ والے لوگوں میں بدہضمی، نزلہ، پیٹ میں درد کا باعث بن سکتا ہے۔

ایم ایس سی ڈاکٹر Nguyen Trong Tin
ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال - سہولت 3

ماخذ لنک