نزلہ زکام سے بچنے کے لیے گرم برتن یا گرلڈ فوڈ، صحت کے لیے اچھا؟

کلینیکل فارمیسی میں ایم ایس سی، لونگ تھانہ نیوٹریشن سنٹر ( ڈا نانگ سٹی ) میں کام کرنے والے نیوٹریشن کنسلٹنٹ ہوانگ کم لونگ نے برسات کے موسم میں مناسب پکوانوں کا "ظاہر" کیا ہے، جو ہر ایک کے لیے مزیدار اور صحت کو یقینی بناتے ہیں۔

برسات کا موسم، متنوع کھانے

ماہرین کے مطابق برسات کے موسم میں ٹھنڈا موسم اور زیادہ نمی پودوں اور جانوروں کی افزائش کے لیے مثالی حالات پیدا کرتی ہے جس سے لوگوں کو مختلف قسم کے کھانے کے انتخاب ملتے ہیں۔

بارش مسلسل ہو رہی ہے، ہو چی منہ شہر میں سرد موسم ہے۔

اس وقت لوگوں کو باقاعدگی سے کھانا چاہئے:

- دلیہ، سوپ یا گرم برتن: جسم کو گرم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ہضم کرنے میں آسان ہے (کیما بنایا ہوا گوشت کا دلیہ، سانپ کا سر مچھلی کا دلیہ، سیپ کا دلیہ، خون کا دلیہ، ایل دلیہ، سالمن ہاٹ پاٹ، تھائی ہاٹ پاٹ...)

- گرم سوپ: مثال کے طور پر، سبزیوں کا سوپ یا گوشت یا مچھلی کا سوپ پانی اور غذائیت کو پورا کرنے کے لیے (چقندر کا سوپ گاجر، آلو اور سور کا گوشت، کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ گوبھی کا سوپ...)

- سٹر فرائیڈ ڈشز: وٹامنز اور منرلز کو بڑھانے کے لیے ہری سبزیاں اور پروٹین کا استعمال کریں (گوبھی چکن کے ساتھ سٹر فرائی، مارننگ گلوری گائے کے گوشت کے ساتھ سٹر فرائی، ہری پھلیاں سور کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی...)

- پروبائیوٹک اور خمیر شدہ غذائیں (خربوزہ، کمچی، خمیر شدہ دودھ آنتوں کے مائکرو فلورا کو متوازن رکھنے اور ہاضمے میں مدد فراہم کرتا ہے)۔

"مزید ذائقوں کو یقینی بنانے اور بارش کے موسم کے لیے موزوں ہونے کے علاوہ، کھانے کی تیاری میں مناسب غذائیت کو یقینی بنانے اور بارش کے دنوں میں آپ کے پورے خاندان کو صحت کے بہت سے فوائد پہنچانے کے لیے کافی توانائی فراہم کرنے کی بھی ضرورت ہے،" ماسٹر ہونگ کم لونگ نے مزید کہا۔

اس کے علاوہ بارش کے سردی کے دنوں میں جسم کو سردی سے بچانے اور جلد کو خشک ہونے یا چھلنے سے بچانے کے لیے ماہرین مندرجہ ذیل چیزوں کی تکمیل پر توجہ دینے کا مشورہ بھی دیتے ہیں۔

- صحت مند چکنائی: سبزیوں کا تیل (جیسے زیتون کا تیل، کینولا کا تیل)، سالمن اور ایوکاڈو جلد کو نمی بخشنے اور جسم کو گرم رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ سالمن یا ایوکاڈو کے ساتھ، بھاپ، ابالنا اور سادہ پکوان تیار کرنا بہتر ہے۔

- پروٹین: دبلا گوشت، انڈے، مچھلی، اور پھلیاں جسم کی بحالی اور توانائی پیدا کرنے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ جلد کی ساخت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتی ہیں۔

گرم برتن برسات کے موسم میں بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔

- وٹامنز کی تکمیل: ہری سبزیوں کے ساتھ وٹامن سے بھرپور غذاؤں کو متنوع بنائیں جیسے پالک اور گوبھی جس میں بہت سے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں، جو مجموعی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ پھلوں کی سپلیمنٹ کریں: نارنگی، کیوی، وٹامن سی سے بھرپور اسٹرابیری جلد کے لیے مزاحمت کو بڑھانے اور کولیجن کی پیداوار میں مدد دینے کے لیے۔ اس کے علاوہ سورج مکھی کے بیج، بادام، اخروٹ وٹامن ای اور اومیگا سے بھرپور ہوتے ہیں جو جلد کی نمی اور اینٹی آکسیڈیشن کو برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔

- پانی: اپنے جسم اور جلد کو نم رکھنے کے لیے کافی پانی، خاص طور پر گرم پانی پیئے۔

ان مادوں کی تکمیل سے، آپ اپنے جسم کو گرم رہنے میں مدد کریں گے اور بارش کے ٹھنڈے دنوں میں اپنی جلد کی مؤثر طریقے سے حفاظت کریں گے۔ ماہرین نے مزید کہا کہ برسات کے موسم میں بہت زیادہ تلی ہوئی، سٹر فرائی اور گرل ڈشز کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ جس طرح سے یہ ڈشز زیادہ درجہ حرارت پر تیار کیے جاتے ہیں اس سے آکسیڈنٹس، سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز اور زہریلے مادے پیدا ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اچھے نہیں ہوتے۔ تاہم، لوگ اپنے کھانے کو مزید لذیذ بنانے کے لیے کبھی کبھار مندرجہ بالا پکوانوں سے اپنا ذائقہ بدل سکتے ہیں۔

بارش کے موسم میں کون سے پھل کھانے چاہئیں؟

ماہرین کے مطابق اپنی روزمرہ کی خوراک میں مختلف قسم کے پھلوں کو شامل کرنے سے ضروری مائیکرو نیوٹرینٹس ملیں گے، قوت مدافعت میں بہتری آئے گی، آپ کے جسم اور خاندان کو صحت مند بننے میں مدد ملے گی اور برسات کے موسم میں عام پیتھوجینز جیسے فلو سے لڑنے میں مدد ملے گی۔

- سنتری اور ٹینجرین: وٹامن سی سے بھرپور، قوت مدافعت بڑھانے اور نزلہ زکام سے لڑنے میں مدد کرتا ہے

- کیوی: بہت زیادہ وٹامن سی اور فائبر پر مشتمل ہے، ہضم اور مزاحمت میں مدد کرتا ہے.

- کیلا: پوٹاشیم اور وٹامن بی 6 سے بھرپور، فوری توانائی فراہم کرتا ہے، موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

اپنی روزمرہ کی خوراک میں مختلف قسم کے پھلوں کو شامل کرنے سے ضروری غذائی اجزاء ملیں گے اور مزاحمت میں بہتری آئے گی۔

- ناشپاتی: فائبر سے بھرپور، ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور جسم کو نم رکھتا ہے۔

- سیب: بہت سارے فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتے ہیں، دل کی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔

انگور: بہت سارے پانی اور وٹامنز پر مشتمل ہوتا ہے، جسم کے لیے نمی کو بھرنے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو سہارا دیتا ہے۔

- پپیتا: وٹامن سی اور خامروں سے بھرپور، ہاضمے کے لیے اچھا اور جلد کو نمی بخشنے میں مدد کرتا ہے۔

- انناس: وٹامن سی، برومیلین فراہم کرتا ہے جو ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور سوزش...

کھانا پکانا یا باہر کھانا؟

محترمہ Ngoc Anh (34 سال کی عمر)، ڈسٹرکٹ 8 (HCMC) میں ایک اپارٹمنٹ میں رہتی ہیں، اس طرح کے بارش کے دنوں میں، وہ "متحد" کھانا پکاتی ہیں۔ وہ اپنے چھوٹے خاندان کے لیے دلیہ، سوپ اور گرم برتن جیسے گرم پکوان پکانا پسند کرتی ہے۔

"عام طور پر ویک اینڈ پر، میری فیملی اکثر ہاٹ پاٹ کھانے باہر جاتی ہے۔ لیکن جب بارش ہوتی ہے تو ہم نہیں جانا چاہتے، اس لیے پچھلے 2 ہفتوں سے، پورا خاندان تھائی ہاٹ پاٹ، ویجیٹیرین ہاٹ پاٹ بنانے کے لیے اجزا خریدنے کے لیے اپارٹمنٹ بلڈنگ میں سپر مارکیٹ جا رہا ہے، کبھی کبھی روایتی بازار جا کر بانس شوٹ سوپ پکاتا ہے...

"باہر بوندا باندی ہو رہی ہے، لیکن گھر میں سب مل کر گرم کھانا کھا رہے ہیں۔ بہت اچھا لگتا ہے،" اس نے شیئر کیا۔ اس کے علاوہ اپنے بچوں کو نزلہ زکام سے بچانے کے لیے وہ انہیں وٹامن سی سے بھرپور پھل اور سبزیاں بھی باقاعدگی سے دیتی ہے۔

بارش کے موسم میں دلیہ کے گرم پکوان بھی مقبول ہوتے ہیں۔

بارش کا موسم لوگوں کو کھانے کے انتخاب میں متنوع لاتا ہے۔

کھانا پکانے کی عادت نہ رکھتے ہوئے، مسٹر فام ہوا (25 سال، تھو ڈک شہر میں رہنے والے) نے کہا کہ بارش کے دنوں میں وہ دلیہ اور گرم برتنوں کی دکانوں پر "متحرک" جاتے ہیں۔ چلی چکن ہاٹ پاٹ، بطخ کا دلیہ، آفل دلیہ یا بڑے ہاٹ پاٹ شاپس اس برسات کے موسم میں ہمیشہ اس کی ترجیحی انتخاب ہوتے ہیں۔

"گرمی کے موسم میں، میں ہاٹ پاٹ کھانے میں بھی ہچکچاہٹ محسوس کرتا ہوں۔ سال کے ہر وقت ایسا ٹھنڈا اور بارش کا موسم نہیں ہوتا، اس لیے گرم برتن کھانا صحیح کام ہے۔ ویک اینڈ پر، میں اور میرے دوست اکثر ایک دوسرے کو کھانے کی دعوت دیتے ہیں،" انہوں نے شیئر کیا۔

برسات کے موسم میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کیا کرنا چاہیے؟

بارش کے دنوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، غذائیت کے مشیر ہوانگ کم لونگ تجویز کرتے ہیں:

- تازہ اجزاء کا انتخاب کریں: تازہ غذائیں استعمال کریں، ایسے اجزاء سے پرہیز کریں جو خراب ہوں یا خراب ہونے کی علامات ظاہر کریں۔ کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کریں۔ گندگی اور کیمیکلز کو دور کرنے کے لیے کھانا پکانے کے اجزاء کو پہلے سے پروسس اور دھونے کی ضرورت ہے۔

- ہاتھ کی صفائی: بیکٹیریا کو پھیلانے سے بچنے کے لیے کھانا تیار کرنے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ اس کے علاوہ، بیکٹیریل آلودگی سے بچنے کے لیے کچے اور پکے ہوئے کھانے کے لیے مختلف برتن استعمال کرنا یاد رکھیں۔

- اچھی طرح پکائیں: اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کی چیزیں، خاص طور پر گوشت، سمندری غذا اور انڈے، بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کے لیے پوری طرح پکے ہوئے ہوں۔

اس کے علاوہ، معاشرہ ترقی کرتا ہے اور بہت سے خاندان اکثر کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے فریج کا استعمال کرتے ہیں۔ کھانے کے معیار کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے، کھانے کو خریدنے کے فوراً بعد فریج میں رکھنا چاہیے، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑنے سے گریز کیا جائے، خاص طور پر مرطوب حالات میں۔

ماہرین کے مطابق، فوڈ سیفٹی کے طریقہ کار پر عمل کرنے سے زہر کے خطرے کو کم کرنے اور بارش کے موسم میں اپنی اور آپ کے خاندان کی صحت کی حفاظت میں مدد ملے گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm