بین الاقوامی سیاح Pho ڈے پر آتے ہیں: 'مجھے ویتنامی فو کے ہر پیالے پر بھروسہ ہے'

اس سال کا Pho ڈے نہ صرف گھریلو کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے اکٹھا ہونے کی جگہ ہے بلکہ ایک ثقافتی جگہ بھی ہے، جو چین، جاپان، ریاستہائے متحدہ، جرمنی، برطانیہ، نیوزی لینڈ اور مزید بہت سے ممالک سے بڑی تعداد میں بین الاقوامی سیاحوں کو راغب کرتا ہے۔

فو ڈے کے موقع پر غیر ملکی سیاحوں کے چہروں پر ہمیشہ چمکدار مسکراہٹ رہتی تھی - فوٹو: کوانگ ڈِن

زبان، پس منظر اور ثقافت میں فرق کے باوجود، زائرین سبھی ایک مشترکہ "زبان" کا اشتراک کرتے ہیں - کھانا ، Pho ڈے کے دوران pho کے بھاپ بھرے پیالوں کے ذریعے مکمل طور پر پہنچایا جاتا ہے، جو 14 دسمبر کو رات 9 بجے تک چلتا ہے۔

بین الاقوامی سیاح مکئی فو کھانے کا انتظار کر رہے ہیں - تصویر: HUU HANH

آپ ویتنام میں pho ہمیشہ کے لیے بغیر تھکے کھا سکتے ہیں۔

ہلچل سے بھرے ہجوم کے درمیان، میری (ایک برطانوی شہری) اور اس کے شوہر، برطانیہ سے ویتنام کے لیے 13 گھنٹے کی پرواز کے بعد ابھی ہو چی منہ شہر میں اترے تھے، اپنے ہوٹل کی طرف جا رہے تھے کہ اچانک تہوار کے ماحول میں پھوٹنے والی فو کی خوشبو سے وہ مسحور ہو گئے۔

"ہم تھک چکے تھے، لیکن کھانے کی خوشبو اتنی اچھی تھی کہ ہم ہل نہیں سکتے تھے،" میری نے مسکراہٹ کے ساتھ کہا۔ اور اس طرح، جوڑے نے ہو چی منہ شہر کے عین وسط میں ویتنام میں pho کے اپنے پہلے پیالوں کا لطف اٹھایا، جس سے ویتنام کے بارے میں ان کی پکوان کی تلاش کا آغاز ہوا۔

جناب معاذ طحہٰ اور محترمہ عطا سرسور کا تعلق فلسطین سے ہے۔ یہ ان کا پہلی بار ویتنام کا سفر تھا، اور پہنچنے کے صرف دو دن بعد، وہ ایک واقعہ کے قریب سے گزرے اور Pho S کے اسٹال پر "حلال" کھانے - جو مسلمانوں کے عقائد کے لیے موزوں تھے - دیکھ کر حیرت انگیز طور پر حیران اور خوش ہوئے۔

"یہاں حلال کھانا تلاش کرنا مشکل ہے، سور کے گوشت کے بغیر کھانا۔ ہمارے پاس مزیدار فوڈ تھا، حالانکہ یہ تھوڑا سا مسالہ دار تھا،" معاذ طحہ نے شیئر کیا۔ - تصویر: QUANG DINH

نیوزی لینڈ سے تعلق رکھنے والے اولی کی فیملی کے چہروں پر بھی تجسس اور جوش عیاں تھا۔ پورا خاندان ابھی تک اس بارے میں غیر فیصلہ کن تھا کہ فیسٹیول میں درجنوں دکانداروں میں سے کون سا pho اسٹال منتخب کرنا ہے۔

"میرا خاندان اب کچھ دنوں سے یہاں ہے، اور میرے والدین مجھے ہر روز pho کھانے کے لیے لے جاتے ہیں، لیکن میں اب بھی اس سے نہیں تھکتا۔ جب ہم گزرتے ہیں اور 'فو' کا نشان دیکھتے ہیں تو ہم اسے چیک کرنے کے لیے فوراً رک جاتے ہیں،" اولی نے Tuoi Tre Online کے ساتھ اشتراک کیا۔

سیاحوں کے برعکس جو ابھی ابھی ویتنام پہنچے ہیں، مارکس (ایک جرمن شہری) کافی عرصے سے یہاں رہ رہے ہیں۔

Pho Minh Pasteur میں pho کے پیالے سے لطف اندوز ہونے کے بعد، اس نے Tuoi Tre Online کے ساتھ شیئر کیا کہ وہ 3 ماہ سے ویتنام میں تھا اور اس نے اعتراف کیا کہ انہوں نے بہت سے مختلف ریستورانوں میں "فو کے سینکڑوں پیالے" کھائے ہیں۔

بہت سے سیاح اپنے مقامی دوستوں کی بدولت مزیدار فو ریستوراں اور اس طرح کی دلچسپ کھانا پکانے کی سرگرمیوں کے بارے میں سیکھتے ہیں - تصویر: کوانگ ڈین

سڑک کے کنارے کھانے پینے کی چھوٹی دکانوں سے لے کر مشہور فو ریستوراں تک، مارکس کا کہنا ہے کہ ہر جگہ کا اپنا الگ ذائقہ ہے۔ "مجھے ویتنامی pho کے ہر پیالے پر بھروسہ ہے،" وہ طنزیہ انداز میں کہتا ہے، اس کا مطلب ہے کہ اس نے اپنے پورے سفر میں pho کا برا پیالہ نہیں کھایا۔

Pho ڈے پر، مارکس نے کہا کہ وہ کچھ اور پیالے آزمائیں گے، اسے بہت سے مختلف pho ذائقوں کا تجربہ کرنے کا ایک نادر موقع سمجھتے ہوئے. اس کے لیے، pho کھانا صرف بھوک مٹانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ویتنامی ثقافت کے قریب ہونے کے بارے میں بھی ہے۔

Pho Day 2025 میں شرکت کرنے والے ہجوم میں، تقریباً 10% غیر ملکی تھے - تصویر: کوانگ ڈِن

مقامی لوگ pho کے سفیر ہیں۔

مارکس اپنے ویتنامی دوستوں کا ذکر کرنا بھی نہیں بھولے – ان کے خصوصی "کھانے کے رہنما"۔

رومن کو Nhat Vi Pho ریستوران کے مالک کی طرف سے گاہکوں کو پیش کرنے کے لیے ویت نامی pho کا پیالہ بنانے کا موقع ملنے پر بہت خوشی ہوئی - تصویر: Nhat Vi Pho۔

صبح کی سائیکلنگ سے ان کی مشترکہ محبت کی بدولت، اس نے مقامی لوگوں کے ایک گروپ سے دوستی کی جو اسے فو کھانے لے گئے اور بہت سے دوسرے ویتنامی پکوان دریافت ہوئے۔

اس نے شیئر کیا کہ ان کے بغیر، وہ شاید اتنے مزیدار ریستوراں کے بارے میں نہیں جانتا تھا۔

مقامی دوستوں کی سفارش کی بدولت، آندریج اور رومن اب Nhat Vi pho اسٹال کے سامنے pho کا لطف لے رہے ہیں۔

اینڈریج نے کہا کہ وہ تقریباً ایک ماہ سے ویتنام میں تھے اور فو ایک ایسی ڈش تھی جسے وہ "کھانے سے کبھی نہیں تھکتے تھے۔"

انہوں نے پہلے جرمنی سے ویتنامی pho کے بارے میں سنا تھا، لیکن اسے خود چکھنے کے بعد ہی انہوں نے واقعی اس کی منفرد خصوصیات کی تعریف کی۔ اینڈریج نے کہا، "پہلی بار جب میں نے اسے کھایا، مجھے نہیں لگتا تھا کہ فو اتنا مزیدار ہو سکتا ہے۔"

یہ جاننے کے بعد کہ وہ جس پیالے میں pho کھا رہا تھا اس میں مستند جنوبی ویتنامی ذائقہ تھا، اس نے کہا کہ اگر موقع ملا تو وہ اس ڈش کے تنوع کی بہتر تعریف کرنے کے لیے دیگر قسم کے pho آزماتا رہے گا۔

جس دن Pho بین الاقوامی زائرین کے لیے کھلا تھا کافی ہجوم تھا - تصویر: QUANG DINH

Pho ڈے 14 دسمبر کو رات 9 بجے تک چلے گا - تصویر: HUU HANH

Pho ڈے 12-12 پروگرام، اب اپنے 9ویں سال میں "ویتنامی چاول کو بلند کرنا - پانچ براعظموں میں پھیلنا" کے موضوع کے ساتھ دو دن، 13 اور 14 دسمبر کو سابقہ ​​ٹیکس ڈیپارٹمنٹ اسٹور ایریا، 135 Nguyen Hue Street، Saigon Ward، Ho Chi Minh City میں منعقد ہوگا۔

اس پروگرام میں شمال سے لے کر جنوبی ویتنام تک تقریباً 30 مشہور اور منفرد pho برانڈز پیش کیے گئے ہیں، جو مختلف علاقوں اور مقامی ثقافتوں کی خصوصیات کی عکاسی کرنے والے pho ڈشز کی متنوع رینج کی نمائش کرتے ہیں۔

40,000 VND فی پیالے کی قیمت کے ساتھ، 12 دسمبر 2025 کو ہونے والے Pho ڈے فیسٹیول میں دو دنوں میں 20,000 سے زیادہ سرونگ کی توقع ہے۔ منتظمین "Pho of Love" پروگرام میں pho کی فروخت سے ہونے والی آمدنی کا کم از کم 10% عطیہ کریں گے، صوبہ ڈاک لک کے سیلاب زدہ علاقوں (سابقہ ​​Phu Yen) کے لوگوں کو کھانا پکانے اور سرو کرنے کے لیے، جنہیں حال ہی میں قدرتی آفات سے نقصان پہنچا ہے۔

Pho Day 12-12 پروگرام کو محکمہ خارجہ اور ثقافتی سفارت کاری کے ذریعے تعاون اور مربوط کیا جاتا ہے - وزارت امور خارجہ، محکمہ تجارت کے فروغ - وزارت صنعت و تجارت، ہو چی منہ سٹی محکمہ صنعت و تجارت، اور ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن، Acenamok کمپنی کے ساتھ کئی سالوں کے لیے ڈائمنڈ سٹاک اور Acenamok کمپنی کی شراکت داری۔ ہو چی منہ سٹی ڈیولپمنٹ کمرشل بینک (HDBank)، Cholimex Food Joint Stock Company، Saigon Trading Corporation Limited (SATRA)، Suntory Pepsico Beverage Company Limited، وغیرہ کی اضافی مدد۔

کوونگ - داؤ گوبر

ماخذ: https://tuoitre.vn/du-khach-quoc-te-do-ve-ngay-cua-pho-toi-tin-tuong-moi-to-pho-viet-20251213184719057.htm