کیا چھلکے پھل کھانے سے غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں؟

کیا پھلوں کو چھیل کر فریج میں رکھنا صحت کے لیے اچھا ہے؟ صحت مند رہنے کے لیے پھل کیسے کھائیں؟ (Ngoc، 22 سال کی عمر، ہنوئی )

جواب:

پھل ایسی غذائیں ہیں جو جسم کے لیے بہت سے وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتی ہیں۔ تاہم، آپ کو پھل کو چھیل کر فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ اگر آپ اسے فوری طور پر نہیں کھاتے ہیں، تو یہ آسانی سے بیکٹیریل آلودگی، تیز آکسیکرن، اور غذائیت اور ذائقہ میں کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ پھلوں میں موجود وٹامن سی اور فولیٹ جیسے کچھ مادے روشنی، درجہ حرارت اور ہوا کے اثرات کے تحت آہستہ آہستہ ختم ہو جائیں گے۔ اس کے علاوہ، چھلکا پہلے سے کاٹنے سے یہ عمل تیز ہو جاتا ہے۔ لہذا، جب آپ پھل کاٹتے ہیں، تو آپ کو اسے فوری طور پر کھا لینا چاہیے تاکہ سب سے زیادہ غذائیت حاصل ہو۔

ان پھلوں کے لیے جو آپ چھلکے کے ساتھ کھاتے ہیں، آپ کو گندگی اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کو دور کرنے کے لیے خصوصی صابن یا پتلا نمک استعمال کرنا چاہیے۔

مزید غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے آپ کو کھانے کے بعد پھل کھانا چاہیے کیونکہ پھلوں میں موجود تیزاب ہمیں زیادہ تھوک پیدا کرتا ہے اور دانت صاف کرتا ہے۔ پھلوں کو جوس کی شکل میں استعمال کرنے کے بجائے براہ راست کھانے کو ترجیح دیں، جس سے جسم میں زیادہ فائبر شامل ہوتا ہے۔ آپ پھل کو دہی کے ساتھ چینی کے ساتھ یا اس کے بغیر ناشتے کے طور پر ملا سکتے ہیں۔

سونے سے پہلے بہت زیادہ پھل نہ کھائیں کیونکہ یہ آسانی سے بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے۔ حمل کی ذیابیطس والی حاملہ خواتین کو بہت زیادہ چینی والے پھل نہیں کھانے چاہئیں۔ کھانے کے لیے پھلوں میں سیب، نارنگی، امرود، ناشپاتی، کیوی، کھیرے، ڈریگن فروٹ، جیکاما اور گلاب کے سیب شامل ہیں۔ محدود پھلوں میں آم، پپیتا، کیلا، لونگن، لیچی، جیک فروٹ، ڈورین، اور خشک میوہ جات شامل ہیں۔

گردے کی خرابی اور ہائی بلڈ پوٹاشیم والے افراد کو پوٹاشیم والے پھلوں جیسے ڈورین، جیک فروٹ، کیلا، لونگن، امرود اور کسٹرڈ ایپل کو محدود کرنا چاہیے۔ ادویات اور خوراک کے درمیان تعامل سے بچنے کے لیے پھل کا استعمال کرتے وقت آپ ماہر غذائیت سے مشورہ کر سکتے ہیں اور بلڈ شوگر میں اضافہ کو محدود کر سکتے ہیں۔

ماہر غذائیت Nguyen Thi Hanh
ویت نام - سویڈن ہسپتال - Uong Bi، Quang Ninh

ماخذ لنک