Rach Goc نمکین کیکڑے نے OCOP 3-اسٹار ریٹنگ حاصل کی۔

Rach Goc نمکین مٹی کے کیکڑے Ca Mau صوبے کی ایک مشہور خاصیت ہیں جس کا ذائقہ متاثر کن ہے۔ مٹی کے کیکڑے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں، لیکن قمری کیلنڈر کے مطابق جولائی سے ستمبر تک سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں۔

Ca Mau کے سب سے جنوبی سرے پر جاتے وقت، آپ کو Rach Goc مٹی کے کیکڑوں کو ضرور آزمانا چاہیے – جو Ca Mau کی ایک مشہور خاصیت ہے جس میں ایک متاثر کن ذائقہ ہے۔ مٹی کے کیکڑے کرسٹیشین ہیں جو جھاڑی والے علاقوں میں رہتے ہیں، زیادہ تر مینگروو کے جنگلات میں یا مچھلی کے تالابوں کے کنارے پر مرتکز ہوتے ہیں۔ مٹی کے کیکڑے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں لیکن ہر سال قمری کیلنڈر کے جولائی سے ستمبر تک سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں۔

چاؤ سانگ کمپنی میں نمکین مٹی کیکڑے کی پروسیسنگ کا طریقہ کار۔ تصویر: Trong Linh.

نمکین مٹی کا کیکڑا دوستوں اور رشتہ داروں کے ساتھ اجتماعات میں ایک ناگزیر پکوان ہے، قریبی اور دور کے پیاروں کے لیے ایک قیمتی تحفہ ہے، اور ہر جگہ سے آنے والوں کی طرف سے پسند کی جانے والی مصنوعات ہے۔

Ca Mau میں نمکین مٹی کیکڑے کی پیداوار کی بہت سی سہولیات ہیں، بشمول Chau Sang Sea Food Co., Ltd. (جسے چاؤ سانگ کمپنی کہا جاتا ہے) ہیملیٹ 8، Rach Goc ٹاؤن، Ngoc Hien ضلع میں۔ کمپنی کی مصنوعات کا ایک مخصوص اور ناقابل بیان ذائقہ ہے اور اسے 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر سند دی گئی ہے۔ یہاں کی مٹی کے کیکڑوں کو فوڈ سیفٹی کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے، تازہ مٹی کے کیکڑوں کو ماہی گیری کی کشتیوں، جنگل میں رہنے والوں اور مچھلی کے فارموں سے حاصل کیا جاتا ہے۔

پروسیسنگ سے پہلے تین دھبوں والے کیکڑوں کو صاف کیا جاتا ہے۔ تصویر: Trong Linh.

اس کے معیار اور شہرت کی بدولت، چاؤ سانگ کمپنی کی نمکین مٹی کیکڑے کی مصنوعات اب ملکی اور بین الاقوامی مارکیٹوں میں دستیاب ہیں۔ اوسطاً، کمپنی ہر ماہ تقریباً 2-3 ٹن نمکین مٹی کے کیکڑے مارکیٹ میں فراہم کرتی ہے۔

نمکین مٹی کے کیکڑوں کو 1 سے 5 کلوگرام کی مقدار میں پیک کیا جاتا ہے، جس کی قیمتیں 80,000 سے 120,000 VND/kg تک ہوتی ہیں۔ نمکین مٹی کے کیکڑوں کے علاوہ، کمپنی تازہ مٹی کے کیکڑے، تازہ مٹی کے کیکڑے، کچے جھینگے، جنگل کی خصوصیات، جھینگا پیسٹ، اور دیگر سمندری غذا (کیکڑے، کیکڑے، مربع مچھلی وغیرہ) بھی فروخت کرتی ہے۔ مستقبل میں، کمپنی اپنی گھریلو اور برآمدی منڈیوں کو مزید وسعت دینے کا ارادہ رکھتی ہے۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html