سفید روٹی - ایک واقف ڈش لیکن ان 3 گروپوں کو اس سے دور رہنا چاہئے۔

(ڈین ٹری) - سفید روٹی ایک انتہائی پروسس شدہ کھانا ہے، اس کی ساخت دیگر اقسام کی روٹیوں کے مقابلے میں ہموار اور ہلکی ہوتی ہے، اس میں زیادہ چینی اور کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں لیکن اس کی شیلف لائف پوری گندم کی روٹی سے زیادہ ہوتی ہے۔

سفید روٹی کھانے کے 3 ممکنہ صحت کے خطرات

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدگی سے سفید روٹی کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپا اور دل کی بیماری جیسے حالات کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

بلڈ شوگر اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

ویری ویل ہیلتھ کے مطابق سفید روٹی ایک سادہ کاربوہائیڈریٹ ہے جس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جسم اسے توانائی کے لیے تیزی سے توڑ دیتا ہے، جس سے بلڈ شوگر میں تیزی سے پھٹ اور بڑھتی ہے۔

جب آپ کا جسم کاربوہائیڈریٹ کو توڑتا ہے، تو یہ انہیں گلوکوز میں تبدیل کرتا ہے، جس سے آپ کے خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ آپ کے بلڈ شوگر کی سطح بڑھنے کے بعد، وہ تیزی سے گر جاتے ہیں، جس سے آپ کو سست اور تھکاوٹ محسوس ہوتی ہے۔

خون میں شوگر کی سطح کو بڑھانے والی غذائیں باقاعدگی سے کھانے سے آپ کو دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے، بشمول دل کی بیماری، موٹاپا اور ٹائپ 2 ذیابیطس۔

سفید روٹی باقاعدگی سے کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے... (تصویر: گیٹی امیجز)۔

جب سفید روٹی پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، تو اس کے بہت سے غذائی اجزاء ضائع ہو جاتے ہیں۔ روٹی کی دوسری اقسام پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر پر مشتمل ہوتی ہیں۔ پوری گندم کی روٹی کو ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے اور سفید روٹی کی طرح بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔

سفید روٹی میں ہائی گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جس سے اندازہ ہوتا ہے کہ کوئی کھانا بلڈ شوگر کو کتنا بڑھاتا ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح میں اضافہ اور کمی کی طرف جاتا ہے.

فائبر کی کمی آنتوں کی صحت کے لیے اچھی نہیں ہے۔

سارا اناج کاربوہائیڈریٹس ہیں جن میں فائبر اور دیگر غذائی اجزا ہوتے ہیں جو صحت مند آنت کو سہارا دیتے ہیں۔ چونکہ سفید روٹی میں مینوفیکچرنگ کے دوران یہ غذائی اجزاء چھین لیے جاتے ہیں، اس لیے یہ ہضم کے ایک جیسے فوائد پیش نہیں کرتی ہے۔

گندم کے تین حصے ہوتے ہیں: چوکر، جراثیم اور اینڈوسپرم۔ مینوفیکچررز سفید روٹی بنانے کے لیے اناج سے چوکر اور جراثیم کو نکال دیتے ہیں، جس سے صرف اینڈوسپرم باقی رہ جاتا ہے۔ یہ عمل فائبر، وٹامنز اور معدنیات کو بھی ختم کرتا ہے۔

فائبر ایک غذائیت ہے جو خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے اور کھانے کے بعد معموریت کے احساس کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر سے بھرپور غذائیں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور آنتوں کی صحت میں بہتری سے منسلک ہیں۔

فائبر آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو بھی فروغ دیتا ہے اور قبض کو روکتا ہے۔ سفید روٹی ایک جیسے صحت کے فوائد فراہم نہیں کرتی ہے۔

وزن میں اضافے اور موٹاپے میں معاون ہے۔

باقاعدگی سے سفید روٹی کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے۔ سفید روٹی کے ایک ٹکڑے میں 73 کیلوریز ہوتی ہیں۔ چونکہ سفید روٹی میں فائبر اور پروٹین کی کمی ہوتی ہے، اس لیے یہ آپ کو نہیں بھرتی۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ پیٹ بھرے بغیر بہت کچھ کھا سکتے ہیں۔

سفید روٹی ایک انتہائی پراسیس شدہ کھانا ہے جو بہتر آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ اس میں اکثر اضافی اشیاء جیسے چینی اور نمک ہوتے ہیں۔ اگرچہ سارا اناج کھانے سے صحت مند وزن برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن بہتر اناج وزن میں اضافے اور موٹاپے کے زیادہ خطرے سے منسلک ہیں۔

سفید روٹی کاربوہائیڈریٹس سے بنتی ہے جس کی ہمارے جسم کو توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ جسم ایندھن کے لیے کاربوہائیڈریٹ استعمال کرتا ہے، جو خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے۔

سفید روٹی سے کس کو دور رہنا چاہیے ؟

سفید روٹی ہر ایک کے لیے صحت مند انتخاب نہیں ہے:

سیلیک بیماری

سفید روٹی میں ایک پروٹین ہوتا ہے جسے گلوٹین کہتے ہیں۔ سیلیک بیماری والے لوگ گلوٹین کو برداشت نہیں کرتے ہیں اور انہیں سفید روٹی سے پرہیز کرنا چاہئے۔ جب سیلیک بیماری والے لوگ گلوٹین کھاتے ہیں تو ان کا مدافعتی نظام چھوٹی آنت پر حملہ کرتا ہے اور اسے نقصان پہنچاتا ہے۔

سیلیک بیماری، جسے گلوٹین عدم رواداری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جو، جئی اور گندم میں پائے جانے والے گلوٹین پر مشتمل کھانے سے الرجک ردعمل ہے۔ Celiac بیماری گلوٹین پر ردعمل کا باعث بنتی ہے، جس کی وجہ سے جسم اس مادہ کو مسترد کر دیتا ہے، جس سے ہاضمہ کی سنگین خرابی ہوتی ہے۔

یہ کوئی عام بیماری نہیں ہے لیکن ایک بار لگ جائے تو یہ انتہائی خطرناک پیچیدگیاں اور نتائج چھوڑے گی۔

گلوٹین عدم رواداری یا حساسیت

وہ لوگ جو گلوٹین کو برداشت نہیں کرتے لیکن سیلیک نہیں ہیں وہ بھی سفید روٹی سے بچنے کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو اپھارہ جیسی ناخوشگوار علامات کا سبب بن سکتی ہے۔

ذیابیطس

ذیابیطس یا بلڈ شوگر کو متاثر کرنے والے دیگر حالات کے شکار لوگوں کے لیے سفید روٹی بہترین انتخاب نہیں ہو سکتی۔ چونکہ یہ بلڈ شوگر میں اضافے کا سبب بنتا ہے، اس لیے سفید روٹی کھانے سے ذیابیطس پر قابو پانا مشکل ہو جاتا ہے۔

ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد سفید روٹی کو اعتدال میں کھانے کی کوشش کریں اور خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کے لیے اسے پروٹین یا فائبر سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ جوڑنے پر غور کریں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/banh-mi-trang-mon-quen-thuoc-nhung-3-nhom-nay-can-tranh-xa-20250905074653035.htm