روٹی کے غیر متوقع صحت کے فوائد

جو لوگ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر وزن کم کرتے ہیں وہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں نشاستہ کم کرنے کی کوشش کریں گے، بشمول روٹی۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (USA) کے مطابق، اس کی وجہ یہ ہے کہ روٹی سفید نشاستہ سے بنتی ہے، اس کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے اور اس میں بہت سی کیلوریز ہوتی ہیں۔

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — ہول اناج کی روٹی فائبر میں زیادہ ہوتی ہے اور آنتوں کی صحت کے لیے بہتر نشاستے سے بنی سفید روٹی سے بہتر ہوتی ہے۔

تاہم، اگر آپ سفید روٹی میں گلیسیمک انڈیکس اور کیلوریز کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ اس سے بنی روٹی کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ سارا اناج یا پھلیاں۔ ان روٹیوں میں کم گلائسیمک انڈیکس ہوتا ہے کیونکہ وہ اپنے قدرتی فائبر مواد کو برقرار رکھتے ہیں۔ فائبر ہاضمے کو سست کرتا ہے، جو نہ صرف بلڈ شوگر کے اضافے کو روکتا ہے بلکہ آپ کے آنتوں کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔

پورے اناج کی روٹی میں پایا جانے والا ناقابل حل فائبر آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں بھی مدد کرتا ہے اور چیزوں کو آپ کے آنتوں میں آسانی سے منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جریدے Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں 35 مطالعات کے اعداد و شمار کا تجزیہ کیا گیا ہے جس میں گٹ کی صحت پر پورے اناج کے اثرات کو دیکھا گیا ہے۔

نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سارا اناج بائیفڈو بیکٹیریا اور لییکٹوباسیلی کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے، دو قسم کے گٹ بیکٹیریا جو نشاستے کو شارٹ چین فیٹی ایسڈ میں تبدیل کرنے کے قابل ہیں۔ یہ فیٹی ایسڈ آنتوں کی پرت کی حفاظت، ہارمونز کو منظم کرنے اور بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، بعض قسم کے بائفیڈوبیکٹیریا مدافعتی نظام کی حمایت کرتے ہیں اور سوزش سے لڑتے ہیں۔ لییکٹوباسیلی کی کچھ اقسام جسم میں سوزش کو روکنے کا اثر رکھتی ہیں۔ اس کے علاوہ سارا اناج آنتوں میں نقصان دہ بیکٹیریا جیسے E. coli اور clostridia کو بھی کم کرتا ہے۔

سفید روٹی، اس کے ہائی گلیسیمک انڈیکس کے باوجود، آنتوں کے لیے اب بھی فائدہ مند ہے۔ جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سفید روٹی کھانے والوں کے آنتوں میں چاول کھانے والوں کے مقابلے میں زیادہ فائدہ مند بائیفائیڈوبیکٹیریا اور شارٹ چین فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ سفید روٹی کھانے والوں میں گلوکاگن نما پیپٹائڈ-1 (GLP-1) ہارمون کی سطح بھی زیادہ تھی۔ یہ وہ ہارمون ہے جو کھانے کے بعد پیٹ بھرنے کا احساس کرنے میں ہماری مدد کرتا ہے۔

سفید روٹی اور پورے اناج کی روٹی کے درمیان، پورے اناج کی روٹی کو اب بھی صحت مند سمجھا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ اب بھی اناج سے فائبر، اینٹی آکسیڈینٹ اور بہت سے دوسرے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، ہیلتھ لائن کے مطابق۔

ماخذ لنک