بھینس کے گوشت کو اعلیٰ قسم کے گائے کے گوشت میں تبدیل کرنے کے لیے اضافی اشیاء اور ذائقے کے استعمال کے بارے میں انتباہ

(ڈین ٹرائی) - منجمد بھینس کے گوشت، سور کے گوشت سے لے کر سستے گوشت کے سکریپ تک، صرف چند "جادو" اقدامات کے ذریعے ایڈیٹیو اور کیمیکل استعمال کرکے مارکیٹ میں بڑے پیمانے پر فروخت ہونے والے "پریمیم بیف" میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔

بھینس کے گوشت کو پریمیم بیف میں تبدیل کرنے کے لیے ضمنی مصنوعات اور ذائقوں کا استعمال

حال ہی میں، ہنوئی مارکیٹ مینجمنٹ فورس نے پولیس کے ساتھ مل کر ہیدا فوڈ جوائنٹ سٹاک کمپنی فیکٹری (ہوائی ڈک) کا معائنہ کیا اور چربی کی ماربلنگ بنانے کے لیے ضمنی مصنوعات کو انجیکشن لگانے کا عمل دریافت کیا، "جادوئی طریقے سے" ہندوستانی بھینس کے گوشت کو ہداسن بیف میں تبدیل کیا، کئی گنا زیادہ قیمتوں پر فروخت کیا گیا۔

خاص طور پر، اس کاروبار کے مالک نے 120,000 VND/kg کے حساب سے بھارت سے درآمد کیا گیا ناقص کوالٹی کا گوشت خریدا، پھر اسے پروڈکشن لائن میں ڈال دیا تاکہ اناج بنانے کے لیے سفید پاؤڈر کا مکسچر لگایا جائے، پروڈکٹ کو پیک کیا اور اس پر بیف کا لیبل لگا دیا۔ وہاں سے، "جعلی گائے کا گوشت" مارکیٹ میں 400,000-600,000 VND/kg تک فروخت ہوتا تھا۔

کچھ عرصہ قبل، پھو تھو پولیس نے ایم کیو فوڈ کمپنی لمیٹڈ کا معائنہ کیا اور 30 ​​ٹن سے زائد منجمد بھینس اور سور کا گوشت دریافت کیا جو بھارت سے درآمد کیا گیا تھا، جن میں سے زیادہ تر کا تعلق نامعلوم تھا۔ 2020 سے، اس کمپنی نے اس گوشت کے 1,000 ٹن سے زیادہ استعمال کر کے 400 ٹن خشک گوشت تیار کیا ہے، جس سے 100 بلین VND سے زیادہ کی کمائی ہوئی ہے۔

کیسز کی مسلسل دریافت فوڈ مارکیٹ میں تشویشناک حقیقت کو ظاہر کرتی ہے: بہت سے ادارے "جادوئی طریقے سے" سستے گوشت کو غیر قانونی منافع کمانے کے لیے اعلیٰ درجے کی مصنوعات میں تبدیل کر رہے ہیں۔ ایڈیٹیو کے ساتھ میرینیٹ کرنے، چربی کی ماربلنگ بنانے کے لیے کیمیکلز کے انجیکشن، گائے کے گوشت، بھینس، چکن کے ذائقے کا استعمال کرنے جیسی چالوں کا استعمال کرکے، یہاں تک کہ سستے گوشت کے سکریپ کو بھی آسانی سے اعلیٰ درجے کی مصنوعات میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

درحقیقت، درآمد شدہ بھینس کے گوشت اور خنزیر کے گوشت کی قیمت، خاص طور پر بھارت اور برازیل سے، اکثر مقامی گائے کے گوشت کی قیمت سے بہت سستی ہوتی ہے۔ یہ فرق منافع کا بہت بڑا مارجن پیدا کرتا ہے، جس کی وجہ سے بہت سے کاروبار "جادوئی طریقے سے" بھینس کے گوشت کو زیادہ قیمت پر فروخت کرنے کے لیے گائے کے گوشت میں تبدیل کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔

درآمد شدہ گوشت تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔

امپورٹ ایکسپورٹ ڈپارٹمنٹ ( وزارت صنعت و تجارت ) کے اعداد و شمار کے مطابق، سال کے پہلے 7 مہینوں میں، ہندوستان 95,500 ٹن کے ساتھ ویتنام کو گوشت اور گوشت کی مصنوعات کا سب سے بڑا فراہم کنندہ تھا، جس کی مالیت 334.51 ملین امریکی ڈالر تھی، جو کہ تقریباً 3.5 USD/kg (85-90،00kg) کے برابر ہے۔ ہندوستان اس وقت ویتنام کو بھینس کا گوشت فراہم کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے۔

منجمد ہندوستانی بھینس کا گوشت آن لائن سستا فروخت کیا جا رہا ہے (تصویر: اسکرین شاٹ)

صرف سور کے گوشت کے حوالے سے، 7 مہینوں میں، ویتنام نے 86,100 ٹن ٹھنڈا یا منجمد گوشت درآمد کیا، جس کی مالیت 230.76 ملین امریکی ڈالر ہے۔ ویتنام میں سور کے گوشت کی اوسط درآمدی قیمت 2,676 USD/ton (65,000 VND/kg سے زیادہ) تھی۔ منجمد بھینس کا گوشت 16% اور سور کا گوشت ویتنام کی کل گوشت کی درآمدات کا 16.1% ہے۔

آن لائن مارکیٹ گروپس کے ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ ہندوستان سے منجمد بھینس کا گوشت 70,000 سے 140,000 VND/kg (قسم کے لحاظ سے) بہت سستے داموں فروخت کیا جاتا ہے۔ جن میں سے، بھینس کی برسکٹ کی قیمت 73,000 VND/kg ہے، بھینس کے رول کی قیمت 85,000 VND/kg ہے، مکئی کے گوشت کی قیمت 132,000 VND/kg ہے، اور بھینس کی کمر کی قیمت 120,000 سے 135,000 VND/KG ہے۔

بہت سے بیچنے والے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اب بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہیں بھینس کا گوشت درآمد کرتی ہیں تاکہ بھینس کو جھرجھری، گرم برتن کے اجزاء، گرلڈ میٹ بنایا جا سکے، لیکن اسے گائے کا گوشت کہتے ہیں... "پگھلنے کے بعد بھینس کا گوشت گائے کے گوشت سے مختلف نہیں ہے، لوگ فرق نہیں بتا سکتے،" ہو چی منہ سٹی میں منجمد بھینس کے گوشت کے ایک ہول سیلر نے شیئر کیا۔

عالمی مسئلہ

درحقیقت، "جادوئی طریقے سے" سستے گوشت کو اعلیٰ درجے کی مصنوعات میں تبدیل کرنے کا عمل نہ صرف ویتنام میں ہو رہا ہے بلکہ یہ ایک عالمی مسئلہ ہے۔ امریکہ اور یورپ میں "کوبی بیف" یا "واگیو" کی تشہیر کے لیے ریستورانوں کا ایک سلسلہ سامنے آیا ہے لیکن حقیقت میں وہ صرف باقاعدہ گائے کا گوشت یا سستے کراس بریڈ بیف فروخت کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر، 2016 میں، Inside Edition نے چھان بین کی اور دریافت کیا کہ نیویارک (USA) میں 3-Michelin ستاروں والے ریستوران میں Kobe بیف پیش کرنے کی تشہیر کی گئی تھی، لیکن اصل میں سستا گوشت استعمال کیا گیا تھا۔

یورپ میں، 2013 کے "ہارس گیٹ" اسکینڈل نے بھی ہلچل مچا دی جب آئرلینڈ اور برطانیہ میں حکام نے پہلے سے پروسس شدہ مصنوعات جیسے برگر، لاسگنا، پیکڈ پاستا... کا لیبل "100% گائے کا گوشت" دریافت کیا لیکن اصل میں گھوڑے کا گوشت تھا، کچھ مصنوعات 100% گھوڑے کا گوشت تھیں۔

اس سے پہلے، گوشت کے سکریپ کو ٹینڈرلوئن کے ایک ٹکڑے میں بانڈ کرنے کے لیے خامروں کا استعمال کرتے ہوئے "میٹ گلو" ٹیکنالوجی پر بھی صارفین کو دھوکہ دینے کے خطرے کی وجہ سے بہت سے ممالک میں پابندی لگا دی گئی تھی۔

جنوبی کوریا میں بیف پر لیبل لگانے کا فراڈ بھی عوام میں غم و غصہ کا باعث بنا ہے۔ بہت سے ریستوراں درآمد شدہ یا ریگولر گوشت کو Hanwoo بیف کے نام سے جوڑتے ہوئے پکڑے گئے ہیں - ایک پریمیم گھریلو بیف کی نسل جو درآمد شدہ گائے کے گوشت سے دوگنی قیمت پر فروخت ہوتی ہے۔

ابھی حال ہی میں، اکتوبر 2024 میں، ڈیگو شہر کے ایک مشہور بوفے ہوٹل کو اصلی ہان وو بیف کے ساتھ درآمد شدہ گوشت کی ملاوٹ اور زیادہ قیمت پر فروخت کرنے کے لیے اس سب کو "کورین بیف" کا لیبل لگانے کا انکشاف ہوا تھا۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bao-dong-dung-phu-gia-huong-lieu-bien-thit-trau-thanh-bo-cao-cap-20251018181701428.htm