ایشیا میں بہترین کی فہرست میں چار ویتنامی چکن ڈشز

36 ویں نمبر پر آتا ہے لیمون گراس کے ساتھ بریزڈ چکن ، جو کہ میکونگ ڈیلٹا کے علاقے میں خاص طور پر مقبول ایک روایتی ڈش ہے۔ ڈش کو عام طور پر چکن کے ٹکڑوں، لیمن گراس، گرم مرچ، لہسن، چینی، نمک، تیل، ہلدی اور مچھلی کی چٹنی کے امتزاج سے تیار کیا جاتا ہے۔ چکن کے ٹکڑوں کو پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر تیل میں فرائی کیا جاتا ہے اور نرم ہونے تک پانی میں ابالتے ہیں۔ ختم ہونے پر، ڈش کو عام طور پر گرم چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اگر چاہیں تو چکن کو ابالتے وقت برتن میں ناریل کا پانی ڈالا جا سکتا ہے۔

نمبر 39 چکن کری ہے، ہندوستانی چکن کری کا ویتنامی ورژن۔ یہ ڈش تیار کرنا کافی آسان ہے اور اس میں چکن، آلو، گاجر، پیاز، لہسن، ناریل کا دودھ، چکن اسٹاک، اور جڑی بوٹیاں اور مصالحے جیسے لیمن گراس، فش ساس اور کری پاؤڈر جیسے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔ گوشت کو رات بھر میرینیٹ کرنا بہتر ہے۔ سالن کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں اور باقی تمام اجزاء پوری طرح پک نہ جائیں۔ سفید چاول اور کرسٹی روٹی کے ساتھ پیش کریں، جو اکثر ڈبونے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

37 ویں نمبر پر گوئی گا ہے، ایک روایتی ویتنامی سلاد۔ یہ میٹھا، نمکین اور خوشبودار ترکاریاں کٹے ہوئے ابلے ہوئے چکن، گاجر، پیاز، لال مرچ، پودینہ اور بعض اوقات بند گوبھی، خاص طور پر کیلے کے پھولوں کے امتزاج سے تیار کیا جاتا ہے۔ سلاد کے تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے، پھر چونے، مچھلی کی چٹنی، مرچ، لہسن اور چینی کی ڈریسنگ کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے، صحت مند سلاد میں اکثر بھنی ہوئی مونگ پھلی اور تلی ہوئی پیاز ڈالی جاتی ہے۔

آخر میں، ابلا ہوا چکن ، 60 ویں نمبر پر۔ نئے قمری سال کے دوران ویتنام میں پوری ابلی ہوئی چکن خاص طور پر مقبول ہے۔ ابلا ہوا چکن ایک مکمل چکن، ادرک، نمک، ہری پیاز، ہلدی اور خاص طور پر کیفیر چونے کے پتوں کے امتزاج سے بنایا جاتا ہے۔ چکن کو نمک کے ساتھ رگڑ کر پانی میں ادرک، ہری پیاز اور ہلدی کے ساتھ ابالیں یہاں تک کہ یہ سنہری ہو جائے۔ جلد کو برقرار رکھنا ضروری ہے کیونکہ ابلتے ہوئے پانی میں ڈبونے سے یہ پھٹ سکتی ہے۔ ابالنے کے بعد چکن کو برف کے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ اسے کالا ہونے سے بچایا جا سکے۔ چکن کو بعض اوقات کیفیر چونے کے پتوں کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے، اور ڈش میں اکثر نمک اور لیموں ہوتا ہے۔ جوان چکن کثرت اور خوشحالی کی علامت ہے، اور اسے اکثر چپچپا چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

مقبولیت میں نمبر 1 پر آنے والی ہندوستان کی سب سے مشہور ڈش، مرغ مکانی ہے، جسے بین الاقوامی سطح پر بٹر چکن کہا جاتا ہے، جو زیادہ تر ہندوستانی ریستورانوں میں ایک اہم غذا ہے۔

thanhnien.vn

ماخذ لنک