بن بو بو ہوانگ سا: سڑک کے کنارے ایک ریستوراں جس میں کھانے کے لیے آپ کو قطار میں کھڑا ہونا پڑتا ہے، کھلنے کے ٹھیک 2 گھنٹے بعد بند ہو جاتا ہے۔

ہر روز، دکان صرف 2 گھنٹے کے لیے کھلتی ہے، لیکن آدھا گھنٹہ پہلے، بہت سے لوگ اپنی نشستوں کا انتخاب کر چکے تھے اور ایک مخلوط پیالے کا 'آرڈر' کر چکے تھے، سٹے سور کے گوشت کی چربی کو نہ بھولیں!

بیف نوڈل سوپ کے اس مشہور پیالے کے لیے بہت سے لوگوں کو قطار میں لگنا پڑتا ہے - تصویر: لی ڈوئی

لی وان سی پل سے، ہوانگ سا (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) کی طرف بائیں مڑیں، جھینگا پیسٹ کی خوشبو ہر جگہ پھیل جاتی ہے، جو کھانے والوں کو پرہجوم بیف نوڈل ریستوراں کی طرف لے جاتی ہے۔

گرم، بھاپ میں گائے کے گوشت کے نوڈل سوپ کے ہر ایک پیالے کو عملہ تیزی سے پیش کرتا ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو بس رک جاتے ہیں۔

سور کے گوشت کے چھلکے کو مت بھولنا

اس طرح کے "عجیب" کھلنے کے اوقات کے ساتھ، بہت سے دفتری کارکن شکایت کرتے ہیں کہ انہوں نے ابھی کام ختم کیا ہے اور پہلے سے ہی کھانے کے لیے کچھ نہیں ہے۔

بن بو بو ہوانگ سا بنیادی طور پر سائگون کے دوسرے بن بو ریستوراں جیسا ہی ہے۔ ریسٹورنٹ میں آتے ہی تقریباً ہر کوئی فوری طور پر بن بو کا 'پورا' کٹورا آرڈر کرتا ہے۔ اس طرح کے پیالے میں کیکڑے کیک، ساسیجز، برسکٹ، ٹینڈنز، بیف بالز، سور کے گوشت کی ٹانگیں شامل ہیں اور کوئی ٹاپنگز غائب نہیں ہیں۔

یہاں کا ہیم ہر قسم کے ساتھ متنوع ہے: بونلیس ہیم، ٹینڈن ہیم، ہوف ہیم، لین ہیم - جو بھی قسم آپ کو پسند ہے، بس آرڈر کریں اور ہمارے پاس یہ ہوگا۔

جب آپ ہوانگ سا پشتے پر بیف نوڈل کی دکان پر آتے ہیں، تو سور کے گوشت کی چھلیاں منگوانا نہ بھولیں! - تصویر: Le Duy

لطف اندوز ہونے کے لیے چینی کاںٹا لینے سے پہلے، کھانے والوں کو یہ پوچھنا نہیں بھولنا چاہیے کہ سور کا گوشت کہاں ہے۔ خنزیر کے گوشت کی چھلیاں خستہ اور سنہری ہوتی ہیں، جو نوڈلز کے پیالے میں تھوڑی سی بھرپوری ڈالتی ہیں، اسے بہت دلکش بنا دیتی ہیں۔ نوڈلز اٹھاتے ہوئے، گوشت اٹھاتے ہوئے، اور سور کے گوشت کے چھلکے میں کاٹتے ہوئے، تمام پریشانیاں ختم ہوتی دکھائی دیتی ہیں۔

شام 5 بجے سے کھلا، 2 بجے بند

ریستوران شام 5 بجے سے شام 7 بجے تک کھلتا ہے۔ شام 4:30 بجے سے، کچھ لوگ بیف نوڈل سوپ کے مشہور پیالے سے لطف اندوز ہونے کے لیے جلدی آنے کی کوشش کرتے ہیں۔

محترمہ ہیوین چی (ضلع 8) نے بتایا: "جب میں طالب علم تھی تو یہ میرا پسندیدہ ریسٹورنٹ تھا۔ یہاں کا شوربہ بہت بھرپور ہے، گوشت نرم ہے اور خاص طور پر خستہ خنزیر کے گوشت کے چکنائی کے ٹکڑے جو کھاتے وقت ایک دلچسپ احساس لاتے ہیں۔ یہ واقعی کوشش کرنے کے قابل ہے!"

ہجوم کے باوجود، عملہ اب بھی کھانے والوں کا بہت گرمجوشی سے استقبال کرتا ہے۔ وہ ہمیشہ گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے میں مصروف رہتے ہیں، کھانے کے وقت اور لے جاتے وقت۔

اگرچہ ریستوران شام 5 بجے کھلتا ہے، لیکن شام 4:30 بجے کے قریب اس میں ہجوم ہونا شروع ہو جاتا ہے - تصویر: Le Duy

آن لائن کمیونٹی اس نوڈل شاپ کو عملے کے گرمجوشی اور توجہ دینے والے رویے کی تعریف کر رہی ہے، جس سے ہر کھانے والے کو خوش آئند محسوس ہوتا ہے۔

"عملہ دوستانہ، تیز رفتار اور صارفین کے لیے توجہ دینے والا ہے۔ مثال کے طور پر، مجھے نہیں معلوم تھا کہ وہاں سور کا گوشت ہے، میرے ٹیبل میٹ نے اسے مانگا، عملے نے اسے دیکھا اور اسے میرے پاس لایا، خوشی ہوئی!"

"ریسٹورنٹ بہت تیز ہے، بہت ہجوم ہونے کے باوجود اسے آرڈر کرنے میں 1-2 منٹ لگتے ہیں"، گوگل میپس پر کچھ "پروں والے" تبصرے کرتے ہیں۔

فوڈی پر، نگن کاو نے کہا: "میں سائگون میں بیف نوڈل کی بہت سی دکانوں پر گیا ہوں لیکن مجھے اب بھی یہاں کا ذائقہ سب سے زیادہ پسند ہے۔"

سانگ لی نے اسے شاندار قرار دیتے ہوئے اس کی تعریف کی: "نوڈلز مزیدار ہیں، خاص طور پر اسپرنگ رولز میں نے بہت سی دوسری جگہوں سے جو میں نے کھایا ہے، بہت زیادہ لذیذ ہیں۔ جگہ کافی ہوا دار ہے، موٹر سائیکلیں آسانی سے پارک کی جا سکتی ہیں۔ عملہ بہت پیارا ہے، بس ایک بار تشریف لے جائیں اور آپ فوراً مطمئن ہو جائیں گے!"۔

سائگون میں بیف نوڈل کی مزیدار دکان تلاش کرنا مشکل نہیں لیکن اسے یہاں کی طرح خاص بنانے کے لیے تیاری کے ہر مرحلے میں نفاست کی ضرورت ہوتی ہے۔

بھرپور شوربے، تازہ گوشت سے لے کر خستہ خنزیر کے گوشت تک، سب کچھ احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی تفصیلات ہیں جو ہونگ سا بیف نوڈل سوپ کو ایک "مطابقت" بناتی ہیں جسے کھانا پکانے کے شوقین افراد یاد نہیں کر سکتے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/bun-bo-bo-ke-hoang-sa-quan-le-duong-ma-muon-an-phai-xep-hang-ban-dung-2-tieng-dong-cua-20241029201535349.htm