بن بو بو ہوانگ سا: سڑک کے کنارے ایک ریستوراں جس میں آپ کو کھانے کے لیے قطار میں کھڑا ہونا پڑتا ہے، ٹھیک 2 گھنٹے بعد بند ہو جاتا ہے۔

دکان دن میں صرف 2 گھنٹے کھلتی ہے، لیکن آدھا گھنٹہ پہلے ہی، بہت سے لوگ اپنی نشستوں کا انتخاب کر چکے ہیں اور ایک مکسڈ پیالے کا آرڈر دے چکے ہیں، ساٹے سور کے گوشت کو نہ بھولیں!

بیف نوڈل سوپ کے اس مشہور پیالے کے لیے بہت سے لوگوں کو قطار میں لگنا پڑتا ہے - تصویر: لی ڈوئی

لی وان سی پل سے، ہوانگ سا (ضلع 3، HCMC) کی طرف بائیں مڑیں، جھینگے کے پیسٹ کی خوشبو ہر جگہ پھیل جاتی ہے، جو کھانے والوں کو ہجوم والی بیف نوڈل شاپ تک لے جاتی ہے۔

گرم، بھاپنے والے بیف نوڈل سوپ کے ہر پیالے کو عملہ تیزی سے باہر لاتا ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو بس روکتے ہیں۔

سور کے گوشت کی چربی کا پیالہ مت بھولنا۔

اس طرح کے "عجیب" کھلنے کے اوقات کے ساتھ، بہت سے دفتری کارکن شکایت کرتے ہیں کہ انہوں نے ابھی کام ختم کیا ہے اور پہلے سے ہی کھانے کے لیے کچھ نہیں ہے۔

بن بو بو ہوانگ سا بنیادی طور پر سائگون میں بن بو کی دوسری دکانوں کی طرح ہے۔ دکان پر آتے ہی تقریباً ہر کوئی فوراً 'بُن بو' کا 'پورا' پیالہ آرڈر کرتا ہے۔ اس طرح کے پیالے میں کیکڑے کیک، سور کا گوشت رول، برسکٹ، ٹینڈنز، بیف بالز، سور کا گوشت کی ٹانگیں شامل ہیں اور کوئی ٹاپنگز غائب نہیں ہیں۔

یہاں کا ہیم ہر قسم کے ساتھ متنوع ہے: بونلیس ہیم، ٹینڈن ہیم، ہوف ہیم، لین ہیم - جو بھی قسم آپ کو پسند ہے، بس آرڈر کریں اور ہمارے پاس یہ ہوگا۔

جب آپ ہوانگ سا پشتے پر بیف نوڈل کی دکان پر آتے ہیں، تو سور کے گوشت کی چھلیاں منگوانا نہ بھولیں! - تصویر: Le Duy

لطف اندوز ہونے کے لیے چینی کاںٹا لینے سے پہلے، کھانے والوں کو سور کے گوشت کی چربی کا پیالہ مانگنا نہیں بھولنا چاہیے۔ خنزیر کے گوشت کی چربی خستہ اور سنہری ہوتی ہے، جو نوڈلز کے پیالے میں تھوڑی سی بھرپوری ڈالتی ہے، اسے بہت دلکش بناتی ہے۔ نوڈلز اٹھاتے ہوئے، گوشت اٹھاتے ہوئے، اور سور کی چربی میں کاٹتے ہوئے، تمام پریشانیاں ختم ہوتی دکھائی دیتی ہیں۔

شام 5 بجے سے کھلا، 2 بجے بند

ریستوران شام 5 بجے سے شام 7 بجے تک کھلتا ہے۔ شام 4:30 بجے سے، کچھ لوگ بیف نوڈل سوپ کے مشہور پیالے سے لطف اندوز ہونے کے لیے جلدی آنے کی کوشش کرتے ہیں۔

محترمہ ہیوین چی (ضلع 8) نے شیئر کیا: "جب میں طالب علم تھی تو یہ میرا پسندیدہ ریستوراں تھا۔ یہاں کا شوربہ بہت بھرپور ہے، گوشت نرم ہے اور خاص طور پر خستہ خنزیر کے گوشت کے چربی کے ٹکڑے جو کھاتے وقت ایک دلچسپ احساس دلاتے ہیں۔ یہ واقعی کوشش کرنے کے قابل ہے!"

ہجوم کے باوجود عملے نے کھانے والوں کا پرتپاک استقبال کیا۔ وہ ہمیشہ گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے میں مصروف رہتے تھے، کھانے میں اور باہر لے جانے کے لیے۔

اگرچہ ریستوران شام 5 بجے کھلتا ہے، لیکن شام 4:30 بجے کے قریب اس میں ہجوم ہونا شروع ہو جاتا ہے - تصویر: Le Duy

آن لائن کمیونٹی اس نوڈل شاپ کو اپنے عملے کے گرمجوشی اور توجہ دینے والے رویے کی تعریف کر رہی ہے، جس سے ہر کھانے والے کو خوش آئند محسوس ہوتا ہے۔

"عملہ دوستانہ، تیز رفتار اور گاہکوں کے لیے توجہ دینے والا ہے۔ مثال کے طور پر، میں نہیں جانتا تھا کہ سور کے گوشت میں چربی ہے، اس لیے میرے ٹیبل میٹ نے اسے مانگا۔ عملے نے اسے دیکھا اور اسے میرے پاس لایا۔ میں بہت خوش ہوں!"

"ریسٹورنٹ بہت تیز ہے، بہت ہجوم ہونے کے باوجود اسے آرڈر کرنے میں 1-2 منٹ لگتے ہیں"، گوگل میپس پر کچھ "پروں والے" تبصرے کرتے ہیں۔

فوڈی پر، نگن کاو نے کہا: "میں نے سائگون میں بیف نوڈل کی بہت سی دکانوں پر کھایا ہے لیکن مجھے اب بھی یہاں کا ذائقہ سب سے زیادہ پسند ہے۔"

سانگ لی نے اسے شاندار قرار دیتے ہوئے اس کی تعریف کی: "نوڈلز مزیدار ہیں، خاص طور پر اسپرنگ رولز ان بہت سی جگہوں سے بہتر ہیں جہاں میں نے کھایا ہے۔ جگہ کافی ہوا دار ہے، موٹر سائیکلیں آسانی سے پارک کی جا سکتی ہیں۔ عملہ بہت پیارا ہے، بس ایک بار تشریف لائیں اور آپ فوراً مطمئن ہو جائیں گے!"۔

سیگون میں بیف نوڈل کی مزیدار دکان تلاش کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن اسے یہاں کی طرح خاص بنانے کے لیے تیاری کے ہر مرحلے میں نفاست کی ضرورت ہوتی ہے۔

بھرپور شوربے، تازہ گوشت سے لے کر خستہ خنزیر کے گوشت تک، سب کچھ احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی تفصیلات ہیں جو Hoang Sa بیف نوڈل سوپ کو کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک "ناقابل یادگار" منزل بناتی ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/bun-bo-bo-ke-hoang-sa-quan-le-duong-ma-muon-an-phai-xep-hang-ban-dung-2-tieng-dong-cua-20241029201535349.htm