کافی جو بہت زیادہ گرم ہے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے، تو اسے پینے کے لیے محفوظ درجہ حرارت کیا ہے؟

چائے اور کافی جیسے مشروبات اگر ضرورت سے زیادہ گرم درجہ حرارت پر کھائے جائیں تو کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ تو، انہیں پینے کے لیے محفوظ درجہ حرارت کیا ہے؟

چائے اور کافی جیسے بہت سے گرم مشروبات پینے کا تعلق غذائی نالی کے کینسر سے ہوتا ہے - تصویر: FREEPIK

چائے یا کافی کا ابالتے ہوئے کپ پینے سے اکثر سکون اور راحت کا احساس ہوتا ہے۔ تاہم، یہ آپ کی صحت کو بھی متاثر کر سکتا ہے، جس سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

زیادہ گرم چائے یا کافی پینے سے کینسر کیوں ہوتا ہے ؟

2016 میں، بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (IARC) نے 65 ° C سے زیادہ گرم مشروبات پینے کو ممکنہ طور پر کینسر کے طور پر درجہ بندی کیا۔ رپورٹ میں پتہ چلا کہ یہ درجہ حرارت تھا، مشروبات نہیں، یہ نقصان دہ عنصر تھا۔

اس سے قبل، جنوبی امریکہ میں ہونے والے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ مقدار میں میٹ پینا - ایک روایتی جڑی بوٹیوں کا مشروب جو عام طور پر 70 ° C کے قریب استعمال ہوتا ہے - غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ایشیا میں اسی طرح کے مطالعے نے بہت گرم مشروبات پینے اور غذائی نالی کے کینسر کے خطرے کے درمیان تعلق کو بھی تقویت بخشی ہے۔

سائنس الرٹ کے مطابق، اس سال، برطانیہ میں تقریباً نصف ملین بالغوں پر کی گئی ایک بڑی تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ بہت زیادہ گرم مشروبات جیسے چائے اور کافی پینا غذائی نالی کے کینسر سے منسلک ہے۔

تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ روزانہ آٹھ یا اس سے زیادہ گرم چائے یا کافی پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں چھ گنا زیادہ ہوتا ہے جو گرم مشروبات نہیں پیتے تھے۔

بہت سے گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے استر میں موجود خلیات کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وقت گزرنے کے ساتھ یہ کینسر کی نشوونما کا باعث بن سکتا ہے۔ محققین نے پہلی بار تقریباً 90 سال پہلے اس لنک کا قیاس کیا تھا۔

گرم مشروبات کو محفوظ طریقے سے کیسے پیا جائے؟

کینسر کا خطرہ اس بات پر منحصر ہو سکتا ہے کہ آپ ایک وقت میں کتنی گرم مائع پیتے ہیں اور کتنی جلدی آپ اسے پیتے ہیں۔ ایسا معلوم ہوتا ہے کہ ایک بار میں زیادہ مقدار میں گرم مائع پینے سے غذائی نالی کو نقصان پہنچنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔

محققین نے مختلف درجہ حرارت پر گرم کافی پینے والے افراد کے غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کی پیمائش کی۔ انہوں نے پایا کہ گھونٹ کے سائز کا مشروبات کے درجہ حرارت سے زیادہ اثر ہوتا ہے۔

65 ° C پر کافی کا ایک بہت بڑا گلپ (20 ملی لیٹر) غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کو 12 ° C تک بڑھا سکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بڑے گلپس پینے سے خلیات کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔

کبھی کبھار 65 ° C پر کافی کا ایک چھوٹا گھونٹ لینے سے شاید کوئی طویل مدتی پریشانی نہیں ہوگی۔ لیکن برسوں کے دوران، بہت زیادہ گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ نمایاں طور پر بڑھ سکتا ہے۔

گرم مشروبات جیسے ٹیک وے کافی کو بعض اوقات بہت زیادہ درجہ حرارت (تقریبا 90 ° C) پر پیش کیا جاتا ہے تاکہ ٹھنڈا ہونے کی "معاوضہ" ہو۔

امریکہ کی ایک تحقیق نے کافی کے لیے مثالی درجہ حرارت 57.8 ڈگری سینٹی گریڈ شمار کیا، جو غذائی نالی کو نقصان پہنچانے سے بچاتا ہے اور ذائقہ اور خوشبو کو محفوظ رکھتا ہے۔ گرم مشروب کا درجہ حرارت پانچ منٹ میں 10-15 ° C تک گر سکتا ہے۔

DAWN

ماخذ: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhiet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm