بہت گرم کافی کینسر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے، محفوظ رہنے کے لیے اسے کس درجہ حرارت پر پینا چاہیے؟

چائے اور کافی جیسے مشروبات اگر بہت گرم ہوں تو کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ تو کیا درجہ حرارت پینے کے لئے محفوظ ہے؟

چائے اور کافی جیسے بہت زیادہ گرم مشروبات پینا غذائی نالی کے کینسر سے منسلک ہوتا ہے - تصویر: فریپک

چائے یا کافی کا ایک کپ پینے سے اکثر سکون اور آرام کا احساس ہوتا ہے۔ تاہم، یہ عنصر آپ کی صحت کو بھی متاثر کر سکتا ہے، جس سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

زیادہ گرم چائے اور کافی پینے سے کینسر کیوں ہوتا ہے ؟

2016 میں، بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (IARC) نے انتہائی گرم مشروبات، یعنی 65 ° C سے زیادہ، ممکنہ طور پر سرطان پیدا کرنے والے مشروبات کی درجہ بندی کی۔ رپورٹ میں پتا چلا کہ یہ درجہ حرارت تھا، خود مشروب نہیں، یہ نقصان دہ عنصر تھا۔

اس سے قبل، جنوبی امریکہ میں ہونے والے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت زیادہ میٹ پینا - ایک روایتی جڑی بوٹیوں کا مشروب جو اکثر 70 ° C کے قریب استعمال کیا جاتا ہے - غذائی نالی کے کینسر کا زیادہ خطرہ پیدا کرتا ہے۔

مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ایشیا میں اسی طرح کے مطالعے نے بھی بہت گرم مشروبات پینے اور غذائی نالی کے کینسر کے خطرے کے درمیان تعلق کو مضبوط کیا ہے۔

اس سال، برطانیہ میں تقریباً نصف ملین بالغوں پر کی گئی ایک بڑی تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ بہت زیادہ گرم مشروبات جیسے چائے اور کافی پینا غذائی نالی کے کینسر سے منسلک ہوتا ہے، سائنس الرٹ کی رپورٹ۔

تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ روزانہ آٹھ یا اس سے زیادہ گرم چائے یا کافی پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں چھ گنا زیادہ ہوتا ہے جو گرم مشروبات نہیں پیتے تھے۔

بہت گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے اندر موجود خلیات کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وقت گزرنے کے ساتھ یہ کینسر کی نشوونما کا باعث بن سکتا ہے۔ محققین نے پہلی بار تقریباً 90 سال پہلے اس لنک کا قیاس کیا تھا۔

گرم مشروبات کو محفوظ طریقے سے کیسے پیا جائے؟

کینسر کا خطرہ اس بات پر منحصر ہو سکتا ہے کہ آپ ایک وقت میں کتنا گرم مائع پیتے ہیں اور کتنی تیزی سے پیتے ہیں۔ ایسا معلوم ہوتا ہے کہ ایک وقت میں زیادہ مقدار میں گرم مائع پینے سے غذائی نالی کو نقصان پہنچنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔

محققین نے مختلف درجہ حرارت پر گرم کافی پینے والے افراد کے غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کی پیمائش کی۔ انہوں نے پایا کہ پینے کے درجہ حرارت سے زیادہ گھونٹ کے سائز کا اثر ہوتا ہے۔

65 ° C پر کافی کا ایک بہت بڑا گلپ (20 ملی لیٹر) غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کو 12 ° C تک بڑھا سکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بڑے گلپس پینے سے سیل کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔

65 ° C پر کبھی کبھار کافی کے چھوٹے گھونٹ لینے سے کسی بھی طویل مدتی پریشانی کا امکان نہیں ہے۔ لیکن کئی سالوں میں، بہت زیادہ گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

گرم مشروبات جیسے کہ ٹیک وے کافی کو بعض اوقات بہت زیادہ درجہ حرارت (تقریبا 90 ° C) پر پیش کیا جاتا ہے تاکہ ٹھنڈا ہونے کی "اجازت" دی جائے۔

امریکہ کی ایک تحقیق میں کافی کے لیے مثالی درجہ حرارت 57.8 ڈگری سینٹی گریڈ ہے جو غذائی نالی کو پہنچنے والے نقصان سے بچنے اور ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھنے کے لیے ہے۔ گرم مشروب کا درجہ حرارت پانچ منٹ میں 10-15 ° C تک گر سکتا ہے۔

DAWN

ماخذ: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm