ویتنامی پینگاسیئس پہلی بار جاپانی سشی مینو پر نمودار ہوا۔

پہلی بار جاپانی سشی مینو پر Pangasius

ویتنام ایسوسی ایشن آف سی فوڈ ایکسپورٹرز اینڈ پروڈیوسرز (VASEP) کے مطابق، ویتنامی پینگاسیئس کو کورا سوشی ریسٹورنٹ چین کے مینو میں ابھی شامل کیا گیا ہے جو کہ جاپان کے مشہور سوشی برانڈز میں سے ایک ہے۔ اس مانگی منڈی میں ویتنامی سمندری غذا کی پوزیشن کی تصدیق کے لیے اسے ایک اہم قدم سمجھا جاتا ہے۔

جاپانی صارفین پینگاسیئس کے معیار کی تعریف کرتے ہیں: ہموار سفید گوشت، ہلکا ذائقہ، واسابی اور سویا ساس سے ہم آہنگ، سوشی کے لیے استعمال ہونے والی روایتی مچھلی کے مقابلے میں ایک نیا تجربہ لاتا ہے۔

Cá tra Việt Nam lần đầu góp mặt trong thực đơn sushi Nhật Bản - 1 — ٹین گیانگ میں سمندری غذا کے کارخانے میں ٹرا مچھلی کی پروسیسنگ (تصویر: TRAN MANH)

جاپان میں داخل ہونے کے لیے، خاص طور پر ویتنامی کیٹ فش کو سشی میں شامل کرنے کے لیے، اسے خوراک کی حفاظت، کاشتکاری اور پروسیسنگ کے سخت معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔ Kura Sushi مینو پر ظاہر ہونے سے برآمدی قدر بڑھانے اور یورپ اور امریکہ جیسی روایتی منڈیوں سے آگے مارکیٹوں کو بڑھانے کے مواقع کھلتے ہیں۔

ٹویو ریزو کمپنی (ٹوکیو) کے ڈائریکٹر مسٹر کازوماسا سوزوکی نے کہا کہ جاپان میں ٹرا مچھلی کی مانگ میں اضافہ ہوتا رہے گا کیونکہ صارفین محفوظ، اعلیٰ معیار کے سمندری غذا کے ذرائع تلاش کرتے ہیں۔

VASEP کے مطابق، جاپانی مارکیٹ میں ویتنامی پینگاسیئس کی تاریخ گہری ثقافتی اور صارفی رکاوٹوں پر قابو پانے کے لیے استقامت اور جدت طرازی کی کہانی ہے۔

روایتی طور پر، جاپانی صارفین سمندری سمندری غذا، خاص طور پر جنگلی مچھلیوں کے لیے واضح ترجیح رکھتے ہیں۔ وہ اکثر لاتعلق ہوتے ہیں، یہاں تک کہ شکی بھی، درآمد شدہ میٹھے پانی کی کھیتی کی مچھلی کی مصنوعات جیسے کہ پینگاسیئس کے بارے میں۔ یہ نفسیاتی رکاوٹ وہ سب سے بڑا چیلنج ہے جس کا بازار میں دخول کے ابتدائی دنوں میں پینگاسیئس نے سامنا کیا۔

نتیجے کے طور پر، ابتدائی مراحل میں برآمدی کاروبار انتہائی معمولی تھا۔ 2011 میں، جاپان کو پینگاسیئس کی کل برآمدی قیمت صرف 2.56 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ گئی، جو کہ دنیا بھر میں ویت نام سے پینگاسیئس کی کل برآمدی ٹرن اوور کا صرف 0.14 فیصد ہے۔

2011 سے 2019 کے عرصے میں ڈرامائی تبدیلی دیکھنے میں آئی۔ 2011-2018 کی مدت میں جاپان کو Pangasius کی برآمدات میں 12 گنا اضافہ ہوا۔ یہ دھماکہ خیز نمو حادثاتی نہیں تھی بلکہ واضح طور پر ہدف شدہ مارکیٹنگ اور مصنوعات کی ترقی کی حکمت عملیوں کا نتیجہ تھی۔

سب سے اہم سنگ میل AEON کے ساتھ کامیاب تعاون تھا، جو جاپان کے سب سے بڑے ریٹیل گروپوں میں سے ایک ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ ویتنامی پینگاسیئس مصنوعات سخت معیار کے معیار پر پورا اترتی ہیں نہ صرف جاپان بھر میں سینکڑوں سپر مارکیٹوں کے شیلف پر مصنوعات کو ظاہر ہونے میں مدد دیتی ہیں بلکہ بڑے پیمانے پر صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا کرنے میں بھی مدد کرتی ہیں، جو درآمد شدہ مصنوعات کے بارے میں بہت محتاط ہیں۔

جاپانی ریسٹورنٹ چین کے سشی مینو میں پینگاسیئس کی حالیہ شمولیت نے ثقافتی انضمام میں سنگ میل کا نشان لگایا ہے۔ ابتدائی معلومات نے تجویز کیا کہ جاپان میں سشی میں استعمال ہونے والی پینگاسیئس مصنوعات ون ہون جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے فراہم کی تھیں۔ تاہم، Vinh Hoan کے نمائندے نے اس معلومات کی تردید کی۔

کین تھو میں سمندری غذا کی ایک کمپنی کے ڈائریکٹر کے مطابق، سشی صرف ایک ڈش نہیں ہے، یہ جاپانی کھانا پکانے کی ثقافت کا نچوڑ ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ ایک درآمد شدہ فارم شدہ مچھلی جیسے pangasius کو ایک بڑے ریسٹورنٹ چین کے سشی ڈشز میں قبول کیا جاتا ہے یہ ظاہر کرتا ہے کہ پروڈکٹ نے تعصب کی تمام رکاوٹوں کو عبور کر لیا ہے۔

انہوں نے کہا کہ "ویتنامی پینگاسیئس کو اب ایک 'سستے متبادل' کے طور پر نہیں دیکھا جاتا ہے لیکن اسے ایک جائز جزو کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے جس میں کافی کوالٹی اور ذائقہ ہے کہ وہ دنیا کے سب سے زیادہ مانگنے والے پکوان فارمیٹس میں سے ایک میں ثابت قدم رہے،" انہوں نے کہا۔

Pangasius کی برآمدات اچھی طرح سے بڑھ رہی ہیں۔

VASEP کے مطابق، اگست 2025 میں ویتنام کا پینگاسیئس ایکسپورٹ ٹرن اوور بڑھتا رہے گا، جو اگست 2024 کے مقابلے میں 5% زیادہ، 200 ملین USD تک پہنچ جائے گا۔ اس سال کے پہلے 8 مہینوں میں مارکیٹوں میں مجموعی پینگاسیئس ایکسپورٹ 1.4 بلین USD سے زیادہ ہو گئی، جو پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 10% زیادہ ہے۔

Cá tra Việt Nam lần đầu góp mặt trong thực đơn sushi Nhật Bản - 2 — ویتنام کی پینگاسیئس برآمدات اچھی طرح سے بڑھ رہی ہیں (تصویر: VASEP)

کچھ پینگاسیئس درآمدی منڈیوں میں معمولی کمی دیکھی گئی ہے، خاص طور پر چین (بشمول ہانگ کانگ)، 55 ملین امریکی ڈالر کی قیمت کے ساتھ، 4% نیچے، یہ ظاہر کرتا ہے کہ بین الاقوامی صارفین کی طلب ٹھیک ٹھیک، بعض اوقات محتاط تبدیلیوں سے گزر رہی ہے۔

اس کے برعکس، سی پی ٹی پی پی (ایک اقتصادی علاقہ جس میں 11 رکن ممالک شامل ہیں جنہوں نے ٹرانس پیسفک پارٹنرشپ کے لیے جامع اور ترقی پسند معاہدے پر دستخط کیے ہیں)، برازیل اور آسیان نے ترقی کی بلند رفتار کو برقرار رکھا ہوا ہے۔

اگست 2025 کے آخر تک، امریکہ کو پینگاسیئس کی برآمدات 234 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ گئی، جو کہ اسی مدت کے مقابلے میں 3.7 فیصد زیادہ ہے اور اسے کافی مستحکم سمجھا جاتا ہے۔

CPTPP معاہدے کے ذریعے تعاون یافتہ ممالک کو Pangasius کی برآمدات اس سال کے پہلے 8 مہینوں میں 242 ملین USD تک پہنچ گئی، جو کہ 2024 کی اسی مدت کے مقابلے میں 36% زیادہ ہے۔

دریں اثنا، اس سال کے پہلے 8 مہینوں میں یورپی یونین کو tra مچھلی کی برآمدات 120 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ گئی، جو گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 6 فیصد زیادہ ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-tra-viet-nam-lan-dau-gop-mat-trong-thuc-don-sushi-nhat-ban-20250924091742456.htm