اس سال ہو چی منہ شہر میں مون کیک کی مشہور دکانوں میں نیا کیا ہے؟

ان دنوں، ہم اس سال کی کاروباری صورتحال کے بارے میں پوچھنے کے لیے بیکریوں اور مون کیک کی دکانوں پر جاتے ہیں جو ہو چی منہ شہر کے لوگوں سے بہت واقف ہیں۔

چو لون مارکیٹ میں روایتی بیکری پہلی بار نئی ڈشز فروخت کرتی ہے۔

اگرچہ وسط خزاں فیسٹیول میں ابھی تقریباً ایک مہینہ باقی ہے، لیکن مسٹر فوونگ ٹریئن فونگ (45 سال کی عمر) کی ملکیت والی فوونگ ڈیم تھوان بیکری چو لون میں مشہور ہے اور پہلے ہی گاہکوں اور درجنوں ملازمین سے ہلچل مچا رہی ہے۔ دکان کی دلکش سجاوٹ فام پھو تھو اسٹریٹ (ضلع 6) پر گزرنے والے بہت سے لوگوں کی توجہ اپنی طرف کھینچتی ہے۔

Phuong Diem Thuan چو لون میں چاند کیک کی ایک مشہور دکان ہے۔

مسٹر فونگ نے اعتراف کیا کہ اس سال، گاہک معمول سے 1-2 ہفتے پہلے کیک خریدنے آئے تھے، اس وقت، دکان گاہکوں کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے تیار کرنے کے لیے پہنچ گئی ہے۔ ہر سال، وسط خزاں کے تہوار کے موقع پر، ان کے خاندان کی بیکری 2 ماہ کے لیے کھلتی ہے۔ تاہم، اس سے پہلے، خاندان کے ارکان اور عملے نے تیاری کے لیے 3-4 ماہ صرف کیے تھے۔

مالک کے مطابق اس سال دکان پر مون کیک کی قیمت میں قدرے اضافہ ہوا ہے، تقریباً 5 فیصد ان پٹ میٹریل میں اضافے اور ورکرز کی خدمات حاصل کرنے میں مشکلات کی وجہ سے۔ قسم اور سائز کے لحاظ سے دکان پر کیک کے ہر حصے کی قیمت 75,000 - 250,000 VND ہے۔ سب سے خاص چاند کیک کا حصہ 780,000 VND پر ہے۔ خاص طور پر، دکان بہت سے گفٹ سیٹ فروخت کرتی ہے جو مختلف قیمتوں کے ساتھ گاہکوں کو بطور تحفہ دینے کے لیے موزوں ہوتی ہے۔

ہمیں اس سال کے مون کیکس کا مینو اور قیمت کی فہرست دیتے ہوئے، مالک نے بتایا کہ دکان 18 مختلف قسم کے مون کیکس فروخت کرتی ہے۔ ان میں سے، انناس فلنگ اور انناس-لوٹس سیڈ فلنگ کے ساتھ مون کیکس دکان کے "بہترین فروخت کنندہ" ہیں، جنہیں گاہکوں کی طرف سے سب سے زیادہ حمایت حاصل ہے، اس کے ساتھ ساتھ سبز پھلیاں، کمل کے بیج، اور مکسڈ فلنگ کے ساتھ دیگر روایتی مون کیکس بھی شامل ہیں۔

مسٹر Phong نے کہا کہ اس سال، گاہکوں نے چاند کیک جلد خریدا.

"پہلی بار، ہم XO ساس کے ساتھ مکسڈ سکیلپ مون کیکس فروخت کر رہے ہیں۔ ہمارے جیسی روایتی بیکریوں کے لیے، نئی پروڈکٹ کی فروخت کے لیے بہت سے عوامل پر غور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہمیں صارفین کے ذائقے کے مطابق سروے بھی کرنا پڑتا ہے۔ عام طور پر، خریدنے کے لیے آنے والے صارفین روایتی ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں،" مالک نے کہا۔

ہر کوئی نہیں جانتا کہ یہ مون کیک شاپ اصل میں ایک مغربی کیک شاپ (کوکیز، کیک...) تھی جسے مسٹر فونگ کے والد مسٹر فوونگ ڈیم تھوان نے 1975 سے پہلے قائم کیا تھا۔

1987 سے اس دکان نے چاؤزہو کے لوگوں کے ذائقے کے ساتھ مون کیک بنانا شروع کر دیا ہے۔ اس کے خاندان نے مون کیک بنانے کا پیشہ چو لون کی ایک مشہور بیکری سے سیکھا، جو اب موجود نہیں ہے۔ مسٹر تھوان کے 10 بچے ہیں، جن میں سے 3 بیرون ملک رہتے ہیں، لہٰذا بیکری فی الحال ان کے دوسرے بچوں کو وراثت میں ملی ہے، جس میں سب سے چھوٹے بیٹے مسٹر فونگ مرکزی مینیجر ہیں۔

دریں اثنا، بائی سی سٹریٹ (ضلع 6) پر واقع ڈونگ ہنگ وین مون کیک فیکٹری بھی اس وقت وسط خزاں کے تہوار کے ماحول سے ہلچل مچا رہی ہے۔ بیکری کا کہنا ہے کہ اس سال صارفین معمول سے پہلے کیک خریدنا چاہتے ہیں۔

بیکری نے کہا، "اس سال ہم نے ان پٹ مواد میں اضافے کی وجہ سے قیمت میں تھوڑا اضافہ کیا ہے۔ ہم نے لگاتار دو سال تک قیمت کو مستحکم رکھا، صرف اس سال ہمیں اس میں چند ہزار ڈونگ کا اضافہ کرنا پڑا،" بیکری نے کہا۔ کیک کے ہر سیٹ کی قیمت 300,000 سے 400,000 ڈونگ تک ہوتی ہے جو صارفین کی مانگ پر منحصر ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، دکان 24 سے زیادہ مختلف قسم کے مون کیک فروخت کرتی ہے، جن کی قیمتیں قسم کے لحاظ سے فی کیک 66,000 سے 205,000 ڈونگ تک ہوتی ہیں۔

ڈونگ ہنگ وین بیکری نے بھی وسط خزاں فیسٹیول کے موقع پر فروخت شروع کر دی۔

ڈونگ ہنگ وین 1975 سے بہت پہلے لوگوں کے لیے ایک مانوس برانڈ تھا اور دوسرے برانڈز کے ساتھ جو اب موجود نہیں تھے جیسے کہ Vinh Hung Tuong، Tan Tan، Long Xuong، Dai Chung... تاہم، 1975 کے بعد، Dong Hung Vien کی دکان کا مالک امریکہ چلا گیا۔ اس دکان کے دو اہم نانبائی، ایک مسٹر بوک مائی نگوین رہنے کے لیے بیرون ملک چلے گئے، دوسرے ٹھہرے (انتقال ہو گیا)۔

سائگون میں ڈونگ ہنگ وین کے موجودہ مین بیکر (1975 سے کام کر رہے ہیں) مسٹر نگوین وان ہنگ ہیں، جنہوں نے مسٹر بوک مائی نگوین سے تجارت سیکھی ہے، اور یہاں کی ڈونگ ہنگ ویئن کی دکان کا اب امریکہ میں ڈونگ ہنگ وین برانڈ کے مالک سے کوئی تعلق نہیں ہے۔

بہت سے منفرد گفٹ سیٹ

RuNam d'Or ریسٹورانٹ - کیفے (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) ان دنوں وسط خزاں فیسٹیول کے ماحول سے بھرا ہوا ہے جب گاہک صرف اندر داخل ہوتے ہیں اور ایک کاؤنٹر دیکھتے ہیں جو مڈ-آٹم فیسٹیول کے منفرد اور دلکش تحفہ سیٹوں کی نمائش کرتا ہے۔

اس سال، RuNam مون کیک گفٹ سیٹ ویتنامی لوریوں اور قدیم زمانے کی کہانیوں سے متاثر ہیں۔ ہر تحفہ وصول کنندہ کے لیے آزادانہ طور پر دریافت کرنے کا پیغام ہے۔ گفٹ سیٹ میں اہم پروڈکٹ اسٹیج کیبنٹ ہے۔

RuNam d'Or میں دلکش تحفہ سیٹ

گفٹ باکس کے ڈھانچے کی تحقیق کی گئی تھی اور اسے 2020 میں RuNam نے لانچ کیا تھا، جو کہ فرنیچر کی مصنوعات اور مون کیک باکس کے امتزاج سے متاثر ہے۔ اب تک، اسٹیج کیبنٹ نے 5 سال کی ترقی کی ہے اور بہت سے مختلف موضوعات کو پہنچایا ہے جیسے: تہوار، فن تعمیر یا تھیٹر۔

ریسٹورنٹ مینیجر Timothee Rousselin نے کہا کہ اس سال اسٹیج کیبنٹ کو آرٹ نوو سٹائل میں بنایا گیا ہے (19ویں صدی کے آخر اور 20ویں صدی کے اوائل میں اپلائیڈ آرٹ کا ایک انداز)۔ اس کے علاوہ، بہت سے دوسرے گفٹ سیٹ چاند کی روشنی اور لالٹینوں سے متاثر ہوتے ہیں جو وسط خزاں فیسٹیول کے رنگوں کے ساتھ ہیں۔

یہاں پر مون کیک گفٹ بکس کی قیمت گاہک کی ضروریات کے لحاظ سے چند سو سے چند ملین VND تک ہوتی ہے۔ RuNam d'Or کے مینیجر کے مطابق، سب سے خاص گفٹ سیٹ کی قیمت تقریباً 3.2 ملین VND ہے۔

ہر سال، محترمہ Thanh Thao (24 سال کی عمر، Thu Duc شہر میں رہنے والی) اکثر تحفے کے طور پر دینے کے لیے روایتی وسط خزاں گفٹ سیٹ خریدتی ہیں۔ اس سال، اس نے ایک اور تخلیقی سیٹ خریدنے کا فیصلہ کیا جب اس نے غلطی سے RuNam کا تخلیقی تحفہ سیٹ سوشل میڈیا پر دیکھا۔

"میں نے تحقیق کی ہے اور 1 ملین VND کے تحت ایک تحفہ سیٹ آرڈر کرنے کا منصوبہ بنایا ہے، اور پہلے ہی اس کا انتخاب کر چکی ہوں۔ اس ہفتے کے آخر میں میں اپنے دوستوں کے ساتھ مشروبات کے لیے یہاں آنے کا ارادہ رکھتی ہوں، اور میں گھر لے جانے کے لیے کچھ خریدوں گی۔ ذاتی طور پر اسے خریدنے کے لیے آنے سے آپ کو ایک بہتر تجربہ ملے گا،" اس نے کہا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm