مزیدار، مستند بیف ہاٹ پاٹ بنانے کا طریقہ

1. بیف ہاٹ پاٹ کے لیے اجزاء

گائے کا گوشت 850 گرام
خمیر کا آدھا پیالہ
3 ٹماٹر
آدھا انناس
3 کھیرے
1 گاجر
3 سبز کیلے
3 سبز ستارے کا پھل
1 پیاز
لیٹش، ساگ
3 لیمن گراس کے ڈنٹھے۔
2 کالی مرچ
3 جامنی پیاز
2 لہسن کے بلب
چاول کا کاغذ، تازہ نوڈلز
مسالا: مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی، کوکنگ آئل، مسالا پاؤڈر

سرکہ کے ساتھ بیف ہاٹ پاٹ کے لیے اجزاء (تصویر: dienmayxanh)

2. سرکہ کے ساتھ بیف ہاٹ پاٹ بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1 : اجزاء تیار کریں۔

گائے کے گوشت کو سرکے کے پتلے پانی میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں، پھر دھولیں، صاف تولیہ سے خشک کریں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد گائے کے گوشت کو تھوڑا سا نمک، کوکنگ آئل اور ایم ایس جی کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

لہسن اور چھلکے کو چھیلیں، دھو لیں، کچلیں اور کاٹ لیں۔

لیمن گراس اور مرچ، دھو کر، کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔

پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں اور دھو لیں۔

انناس کو چھیل لیں، آنکھیں نکال لیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے چند سلائسیں لیں اور ان کو باریک کر لیں۔

ستارے کے پھلوں کو دھو لیں، کناروں کو ہٹا دیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ٹماٹروں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ہرے کیلے کو چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کاٹنے کے بعد کیلے کو ایک پیالے میں نمکین پانی میں ڈال دیں تاکہ وہ سیاہ نہ ہوں۔

لیٹش اور سبزیوں کو دھو کر پتلے نمکین پانی میں بھگو دیں پھر دھو لیں، نکال کر نکال دیں۔

مرحلہ 2 : گرم برتن کے شوربے کو پکائیں۔

برتن کو چولہے پر رکھیں اور اس میں کوکنگ آئل ڈالیں۔ جب تیل ابلنے لگے تو اس میں لیمن گراس اور ٹماٹر ڈال کر سٹر فرائی کریں۔

اس کے بعد، 1 چمچ خمیر کو 2 پیالے پانی میں مکس کریں اور خمیر کا رس حاصل کرنے کے لیے فلٹر کریں۔

اس کے بعد اوپر تلے ہوئے لیمن گراس اور ٹماٹروں کے ساتھ برتن میں سرکہ اور 1 لیٹر پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ اگر آپ جھاگ دیکھتے ہیں، تو اسے ختم کرنا یاد رکھیں.

جب پانی ابل جائے تو مصالحہ پاؤڈر، چینی، حسب ذائقہ MSG ڈال کر پیاز ڈال دیں۔

مرحلہ 3 : مچھلی کی چٹنی بنائیں

پین کو چولہے پر رکھیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں اور پھر لہسن اور شالٹس ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ جب لہسن اور چھلکے گولڈن براؤن ہو جائیں تو اس میں کٹا ہوا انناس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

اس کے بعد چینی کو ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے گھول لیں، پھر مچھلی کی چٹنی اور اوپر تلی ہوئی انناس کا مکسچر اور مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

مرحلہ 4 : مکمل

گرم برتن کے شوربے کو برتن میں ڈالیں، ایک پلیٹ میں گائے کا گوشت اور اس کے ساتھ موجود سبزیوں کو ترتیب دیں۔ اس کے بعد، گرم برتن کے شوربے کو ابالنے کے لیے چولہا آن کریں، پھر گائے کے گوشت کو اس میں ڈبو کر کچی سبزیوں، ککڑی، لیٹش، سرسوں کا ساگ، سبز کیلے، ستارے کے پھل، انناس، ورمیسیلی... کے ساتھ رول کریں اور پھر مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر لطف اٹھائیں۔

مزیدار اور دلکش بیف ہاٹ پاٹ ڈش۔ تصویر: monanngon

3. بیف ہاٹ پاٹ بناتے وقت نوٹ

اگرچہ بیف ہاٹ پاٹ بنانے کے لیے ایک آسان ڈش ہے، لیکن پھر بھی کچھ چیزوں کو ذہن میں رکھنا باقی ہے۔

مزیدار بیف ہاٹ پاٹ بنانے کے لیے، آپ کو صحیح اجزاء کا انتخاب کرنا چاہیے۔

آپ کو گائے کے گوشت کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں سفید کنڈرا اور چمکدار پیلے رنگ کی چربی، نرم، چھوٹے ریشوں کے ساتھ ملا ہوا سرخ رنگ زیادہ ہموار نہ ہو۔

جب ہاتھ سے دبایا جائے تو گائے کے گوشت میں اچھی مضبوطی اور لچک ہوتی ہے اور یہ کومل اور قدرے چپچپا محسوس ہوتا ہے۔

آپ کو ٹینڈرلوئن یا فلیٹ کا انتخاب کرنا چاہئے۔ گوشت کے یہ کٹے گرم برتن میں ڈبونے پر پکانے میں آسان ہوتے ہیں، اور نرم اور میٹھے ہوتے ہیں، جو انہیں مزیدار بناتے ہیں۔

اگر آپ گوشت کے کسی ٹکڑے کا مشاہدہ کرتے ہیں جس میں چھوٹے، سفید سسٹ ہوتے ہیں جو آسانی سے نکل آتے ہیں، تو بہت ممکن ہے کہ گوشت میں ٹیپ کیڑے ہوں اور آپ اسے نہ خریدیں۔

ایسا گوشت خریدنے سے گریز کریں جو پیلا یا گہرا سرخ ہو، جس میں گہرا پیلا چکنائی ہو، گوشت پر سفید دھبے ہوں، نرم ہو یا عجیب بدبو ہو۔

گوشت کو نرم اور مزیدار بنانے کے لیے آپ گائے کے گوشت کو رات بھر فریج میں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔

آنکھ کو پکڑنے والے پیلے رنگ اور یکساں رنگ کے ساتھ انناس خریدنے کا انتخاب کریں۔ انناس خریدنے سے گریز کریں جن میں بھورے رنگ کی آمیزش ہو کیونکہ وہ پرانے ہیں یا انناس صرف سبز رنگ کے ہیں کیونکہ وہ پکتے نہیں ہیں۔

آپ کو انناس خریدنا چاہیے جو گول، چھوٹے اور بڑی آنکھیں ہوں کیونکہ ان میں گوشت زیادہ ہوگا اور میٹھا ہوگا۔

شوربہ بناتے وقت، آپ کو صرف کافی شامل کرنا چاہئے. اگر آپ بہت زیادہ شامل کرتے ہیں، تو ڈش کھٹی ہو جائے گی اور مزید دلکش نہیں رہے گی۔

ہر شخص کے ذائقہ پر منحصر ہے، آپ اس کے مطابق مصالحے کو موسم اور ایڈجسٹ کر سکتے ہیں.

خمیر شدہ چاول کے سرکہ کے ساتھ بیف ہاٹ پاٹ ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ ایک ڈش ہے، جس میں گائے کے گوشت کی بھرپور مٹھاس ہوتی ہے، اور سبزیاں شامل کرنا بہترین ہے۔

سرکہ کے ساتھ بیف ہاٹ پاٹ بنانے کے بارے میں اوپر شیئر کرنے کے ساتھ، امید ہے کہ آپ کو اپنے خاندان کے کھانے کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔ آپ کی کامیابی کی خواہش ہے!

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

گھر میں مگوورٹ کے ساتھ غذائیت سے بھرپور چکن اسٹو بنانے کا طریقہ، ہر کوئی اسے پسند کرے گا۔ mugwort کے ساتھ چکن سٹو ایک ڈش ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ گھر میں مگ ورٹ کے ساتھ غذائیت سے بھرپور چکن اسٹو بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے ویت نام نیٹ میں شامل ہوں۔

ماخذ