اگر آپ گھر پر اپنے اہل خانہ کے ساتھ مزیدار فرائیڈ ایلیفنٹ کان مچھلی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو آپ درج ذیل ترکیب کی تجاویز کا حوالہ دے سکتے ہیں۔
اجزاء
1 ہاتھی کان والی مچھلی (لوگوں کی تعداد پر منحصر ہے، درمیانی یا بڑی مچھلی کا انتخاب کریں)، مچھلی کی چٹنی، چاول کا کاغذ، تازہ ورمیسیلی، عام مصالحے جیسے چینی، مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر، بھنی ہوئی مونگ پھلی... اس کے علاوہ، آپ لیموں، لہسن، تازہ مرچ، پیاز، ادرک، کھیرا، پھل، ککڑی...
مچھلی کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو چمکدار سرمئی ترازو والی زندہ مچھلی کا انتخاب کرنا چاہیے جو چھلکے نہ ہوں۔ ہاتھی کے کان کی مچھلی جتنی بڑی ہوتی ہے، اس کا گوشت اتنا ہی مضبوط ہوتا ہے۔
تلی ہوئی ہاتھی کان کی مچھلی کی ڈش۔ (تصویر: سیگن فوڈ پلیسز)
بنانا
مچھلی کو تقریباً 10 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر آنتوں کو صاف کریں، ترازو اور دم کو برقرار رکھیں۔ ادرک کو موٹے نمک کے ساتھ رگڑ کر کلی کرنے سے مچھلی کی بو اور کیچڑ دور کریں۔ مچھلی کو بھوننے سے پہلے اچھی طرح نکالنے دیں۔
جڑی بوٹیاں دھو کر نکال لیں۔ لہسن، پیاز اور ادرک کو چھیل کر باریک کر لیں۔ بیج نکال کر مرچ کاٹ لیں۔
تیار مچھلی کی چٹنی کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس میں تھوڑا کٹا ہوا لہسن، تھوڑا سا مسالا پاؤڈر، لیموں کا رس، مرچ کے چند ٹکڑے اور تھوڑی سی چینی (آپ کے ذائقے کے مطابق) ملا دیں۔ اگر آپ مچھلی کی چٹنی پسند نہیں کرتے ہیں، تو آپ کو مچھلی کو ڈبونے کے لیے لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا پیالہ تیار کرنا چاہیے۔
فرائینگ فش: ایک بڑے پین کا استعمال کریں، تیل بھریں، تھوڑا سا نمک چھڑکیں تاکہ فرائی کرتے وقت تیل چھڑکنے کو محدود کردے۔ مچھلی کو صاف کرنے اور نکالنے کے بعد، پین کے کنارے کے بعد مچھلی کو آہستہ آہستہ نیچے کریں۔ جب تک ترازو پھول نہ جائے پوری مچھلی پر گرم تیل بوندا باندی کے لیے ایک لاڈل کا استعمال کریں۔
گرمی کو کم کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ایک طرف گولڈن براؤن اور کرسپی نہ ہو جائے، پھر دوسری طرف کو پکنے تک پلٹائیں۔
مچھلی کو ہٹا دیں، تیل نکالیں (یا تیل جذب کرنے والے کاغذ کے ساتھ لائن)، پلیٹ پر رکھیں، مچھلی پر کچھ بھنی ہوئی مونگ پھلی چھڑکیں، تازہ نوڈلز، کچی سبزیاں، چاول کے کاغذ کے رول، کھیرے اور باریک کٹے ہوئے ستارے کے پھل کے ساتھ ترتیب دیں۔
ڈش کو کم چکنائی دینے کے لیے آپ کوکنگ آئل کی بجائے مچھلی کو فرائی کرنے کے لیے ایئر فریئر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ ہاتھی کے کان والی مچھلی کو اس طرح فرائی کرنا اتنا کرسپی اور خوبصورت نہیں ہو سکتا جتنا کوکنگ آئل استعمال کرتے وقت۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm
تبصرہ (0)