ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے خوشبودار اور چبائے ہوئے سرخ گیک فروٹ چسپاں چاول کیسے پکائیں

(ڈین ٹرائی اخبار) - محترمہ ہوونگ کے اشتراک کردہ گاک فروٹ سٹکی چاول پکانے کے طریقہ کار کو لاگو کر کے، بہت سی گھریلو خواتین ٹیٹ چھٹی کی دعوت کے لیے مزیدار، خوشبودار سرخ چپکنے والے چاولوں کے پکوان بنانے میں کامیاب ہو گئی ہیں۔

Gac چپچپا چاول ٹیٹ (قمری نئے سال) کی دعوتوں میں ایک ناگزیر پکوان ہے۔ چکنائی والے چاول اور گاک فروٹ سے تیار کردہ، گاک چپچپا چاول رنگ، ذائقے اور نئے سال میں خوش قسمتی اور برکتوں کی خواہش کے معنی کا بہترین امتزاج ہے۔ ذیل میں خوشبودار، چبائے ہوئے سرخ گاک چپچپا چاول بنانے کی ترکیب دی گئی ہے، جیسا کہ محترمہ وو تھو ہوانگ ( ہانوئی میں) نے تجویز کیا ہے۔ یہ نسخہ بہت سے لوگوں نے اپنایا ہے اور اس کے نتیجے میں گاک چپچپا چاول کی خوبصورت اور مزیدار پلیٹیں ملتی ہیں۔

Gac سٹکی چاول کے لیے اجزاء: - 1 کلو چپچپا چاول (گولڈن فلاور چپچپا چاول)۔ - 1 گیک پھل (تقریبا 400 گرام گاک گودا)۔ - 1 کھانے کا چمچ سفید شراب۔ - 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل یا پگھلی ہوئی چکن چربی۔ - چینی 80 گرام۔ - آدھا چائے کا چمچ نمک۔

گاک فروٹ سٹکی چاول کے اجزاء کی تیاری : چاولوں کو اچھی طرح دھو کر ٹھنڈے پانی میں تقریباً 6-8 گھنٹے تک بھگو دیں۔ - ایک خوبصورت سرخ رنگ کے ساتھ پکے ہوئے گاک پھل کا انتخاب کریں۔ - گاک فروٹ کو 1 چائے کا چمچ چاول کی شراب اور 1 چائے کا چمچ کوکنگ آئل کے ساتھ ملائیں۔ یہ قدم چپکنے والے چاول کو متحرک سرخ رنگ حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ - چکنائی والے چاول کو گاک فروٹ کے گودے کے ساتھ ملا دیں۔

گاک چپچپا چاول کیسے پکائیں : - ایک سٹیمر کے برتن کو پانی سے 1/3 بھر دیں اور ابال لیں۔ - ملے جلے چاولوں کو سٹیمر کی ٹوکری میں رکھیں، ململ کے کپڑے سے ڈھانپ دیں تاکہ گاڑھا ہونے کو ٹپکنے سے بچ سکے۔ - جب بھاپ یکساں طور پر اٹھ جائے تو چاول کو ہلائیں تاکہ یہ اچھی طرح پک جائے۔ - جب چاول نرم اور چپچپا ہو جائیں تو اس میں کوکنگ آئل یا چکن کی چربی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ - نرم ساخت کے لیے چاولوں کو دو بار بھاپ لینا بہتر ہے۔ پہلی بار تقریباً 30 منٹ، دوسری بار تقریباً 10-15 منٹ۔ - جب چاول تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ دوسری بھاپ کے دوران چینی شامل کرنا بہتر ہے کیونکہ اسے شروع میں شامل کرنے سے چپکنے والے چاول کو پکنے میں زیادہ وقت لگے گا۔

گاک فروٹ کے اجزاء کے ساتھ چسپاں چاولوں کو سجانے کے لیے مونگ کی پھلیاں کیسے بنائیں اجزاء: 200 گرام مونگ، 60 گرام چینی، کوکنگ آئل، نمک۔ ہدایات:- مونگ کی دال کو 2 گھنٹے پانی میں بھگو دیں، پھر اچھی طرح دھو لیں اور چاول کی طرح برتن میں پکا لیں۔ - ایک بار پکانے کے بعد، پھلیاں میش کریں، پھر چینی، کوکنگ آئل، اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ - مونگ کی دال کے آمیزے کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مرکب چھونے سے چپک نہ جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔ - آپ کی سجاوٹ کی ضروریات یا موقع کے مطابق مونگ کی دال کے مرکب کو کارپ یا پھول جیسی شکلوں میں ڈھال لیں۔

گاک فروٹ چپچپا چاول پکانے کے بارے میں نوٹس: - گاک پھل کا انتخاب کرتے وقت ، چمکدار سرخ رنگ، پتلی جلد، چھوٹے، یکساں فاصلہ والے، اور کم کانٹے، اور موٹے، ذائقے دار گوشت کے لیے ایک بڑا تنا دیکھیں۔ - یکساں اناج کے ساتھ چاول کا انتخاب کریں؛ چپکنے والے چاول مبہم سفید، بولڈ اور خوشبودار ہونے چاہئیں۔ - چاول بھگوتے وقت ذائقہ بڑھانے کے لیے تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ - پانی کو برتن کی گنجائش کا صرف 1/3 بھرنا چاہیے۔ بہت زیادہ پانی نہ ڈالیں کیونکہ تیز بخارات چپکنے والے چاولوں کو گالی بنا دیں گے۔ - اگر چپکنے والے چاول خشک ہو جائیں تو سطح پر 10-20 ملی لیٹر پانی چھڑکیں، پھر کسی صاف، گیلے کپڑے سے ڈھانپیں، ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں، اور بھاپتے رہیں۔ گاڑھا پن کو دور کرنے کے لیے ہر 10 منٹ بعد ڈھکن کھولیں اور چپکنے والے چاولوں کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ پک نہ جائے اور نرم ہوجائے۔

تصویر: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm