محترمہ چی کا نوڈل سوپ، نوڈلز کا ایک برتن جو 7 منہ کو کھلاتا ہے، اسے شوق سے بیچنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔

محترمہ چی کے نوڈل سوپ کا کلوز اپ، جس کی قیمت 30,000 VND ہے، کیکڑے کے پیسٹ سے بھرا ہوا، موٹا کٹا ہوا ساسیج - تصویر: TO CUONG

محترمہ چی کا نوڈل سوپ ریستوراں 314 فام وان ہائی اسٹریٹ، تان بن ڈسٹرکٹ پر واقع ہے، جو پہلے ہو چی منہ شہر کے رہائشیوں کو اونگ ٹا انٹرسیکشن کے نام سے واقف تھا۔

یہ اس علاقے میں ایک دیرینہ ریسٹورنٹ بھی ہے۔ مالک کے مطابق، محترمہ چی کا نوڈل سوپ برانڈ تقریباً 30 سال سے موجود ہے۔

پرانے طرز کا ورمیسیلی سوپ

جنوبی ورمیسیلی سوپ کے برعکس جو خون، گھونگوں، سور کے پاؤں سے تبدیل کیے جاتے ہیں... محترمہ چی کے ورمیسیلی سوپ میں صرف چار سادہ اجزاء ہوتے ہیں: ساسیج، پانی کی پالک، تلی ہوئی ٹوفو اور کیکڑے کے پیسٹ کا ناگزیر جزو۔

اس فرق کی وضاحت کرتے ہوئے مالک نے بتایا کہ جب اس کا خاندان کسان تھا، اس کی ماں نے جو نوڈل سوپ پکایا تھا، تب ہی کھیتوں میں پکڑے ہوئے کیکڑے کا سوپ اور کھائی کے ساتھ پالک کو پانی میں اگایا تھا، اور اس نے بھی اس نسخے پر عمل کیا۔

چبانے والے، کرنچی گاک نوڈلز بھی محترمہ چی کے ورمیسیلی سوپ کی خاص باتوں میں سے ایک ہیں - تصویر: TO CUONG

بعد میں، ریستوراں کے نوڈل سوپ میں خون، گھونگے، سور کے پاؤں شامل کیے بغیر، گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے صرف ہیو ساسیج اور ٹوفو تھا... کیونکہ اس سے شوربے کا ذائقہ بدل جائے گا۔

چیوی گیک نوڈلز، بھرپور شوربہ اور ذائقے دار کیکڑے کے ٹکڑے محترمہ چی کے ورمیسیلی سوپ کی خاص باتیں ہیں۔

اس کے علاوہ، ریستوران ٹوفو کو چوکوروں میں کاٹنے کے بجائے اسے باریک کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک فرائی کرتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت انوکھا ہے، اور بہت سے صارفین اس قدر متوجہ ہیں کہ انہیں "مکمل ہونے" کے لیے ٹوفو کے اضافی 5,000 VND حصے کا آرڈر دینا پڑتا ہے۔

دکان بھی خوب بکتی ہے۔ ہم نے صرف محترمہ چی کو Tuoi Tre آن لائن کے ساتھ پوری گفتگو کے دوران بغیر رکے کٹورا بنانے میں سخت محنت کرتے دیکھا۔

چی کی دکان عام طور پر صرف چند گھنٹوں میں بک جاتی ہے، اور رش کا وقت وہ ہوتا ہے جب دکان سب سے زیادہ مصروف ہوتی ہے - تصویر: TO CUONG

ان کے مطابق، دکان دوپہر 12 بجے سے شام 6 بجے تک کھلتی ہے لیکن عام طور پر چند گھنٹوں کے بعد ہی بک جاتی ہے۔ بڑی کمپنیوں میں کام کرنے والے بہت سے باقاعدہ صارفین ایک وقت میں درجنوں حصے خریدتے ہیں۔

فیس بک پر کھانے کے شوقین گروپوں پر، صرف محترمہ چی کے نوڈل سوپ کا ذکر کرنا تان بن ضلع میں رہنے والے بہت سے لوگوں کو اس کی تعریف کرنے کی طرف راغب کرے گا۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ ہو چی منہ شہر میں 30,000 VND کی قیمت کی حد میں بہترین معیار کے نوڈل سوپ میں سے ایک ہے۔

جذبے کی وجہ سے نوڈل سوپ بیچنے کی شہرت کے بارے میں سچ

محترمہ چی کے نوڈل سوپ کی ایک اور شہرت کہ جن لوگوں کو دیکھنے کا موقع ملا ہے وہ اکثر ایک دوسرے کو دیتے ہیں "مالک شاید اسے صرف شوق سے بیچتا ہے"۔

وجہ یہ ہے کہ یہ ریستوراں فام وان ہائی اسٹریٹ کے فرنٹیج پر واقع ہے، جو کہ ہو چی منہ شہر کی اہم سڑکوں میں سے ایک، کیچ منگ تھانگ تام اسٹریٹ کے ساتھ ایک بہت ہی قیمتی مقام ہے، لیکن کیکڑے کے سوپ سے بھرے ورمیسیلی سوپ کے ہر پیالے کی قیمت صرف 30,000 VND ہے۔

ورمیسیلی سوپ کے علاوہ، ریستوراں میں چاول کے نوڈل کا ایک بہت ہی منفرد سوپ بھی ہے - تصویر: TO CUONG

باقاعدہ صارفین کے مطابق، وبائی مرض سے پہلے، ایک پیالے کی قیمت میں صرف 20,000 سے 25,000 VND تک کا اتار چڑھاؤ آتا تھا، لیکن سماجی دوری کی مدت کے بعد، قیمت میں اتار چڑھاؤ آیا اور بڑھ کر 30,000 VND تک پہنچ گیا اور اب تک برقرار ہے۔

"جذبے کے لیے فروخت" کا نام سنتے ہی محترمہ چی نے مسکراتے ہوئے کہا: "نوڈلز کا ایک برتن سات منہ کھلاتا ہے، تفریح ​​کے لیے بیچنے جیسی کوئی چیز نہیں ہے"۔

وہ اپنی دکان سستے میں بیچنے کی وجہ یہ ہے کہ وہ خوش قسمت تھی کہ رہائشی زمین کا ایک ٹکڑا اس کے دادا دادی نے اسے چھوڑا تھا، اس لیے اسے کاروبار کرنے کے لیے کرایہ ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے اسے قیمت بڑھانے کی ضرورت نہیں ہے۔

مالک کے مطابق، ایک وقت ایسا بھی آیا جب دکان تقریباً دس سال تک بند رہی، مشکل سے بچنے کے لیے جگہ کرائے پر دی، لیکن آخر کار اس نے کام چھوٹ جانے کی وجہ سے اسے بیچنے کا فیصلہ کیا۔

"میں نے سوچا کہ ہم بند ہیں اور تمام گاہک ہمارے بارے میں بھول گئے ہیں، لیکن جب ہم نے دوبارہ کھولا، تو یہ اب بھی معمول کی طرح ہجوم تھا" - محترمہ چی نے ہنستے ہوئے کہا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm